Бисквитный рулет с кремом из бананов

Пятница, 15 Мая 2020 г. 10:23 + в цитатник

dd13d8_780x (525x700, 400Kb)

Бисквитные рулеты хороши и для домашнего чаепития, и для варианта «гости на пороге».

Ингредиенты

БИСКВИТ:
яйца куриные	3 шт.
сахар	3 ст.ложки
мука пшеничная	3 ст.ложки

КРЕМ БАНАНОВЫЙ:
бананы	2 шт.
сахар	3 ст.ложки
сливки (10%)	150 мл
масло сливочное	150 г.
яйца куриные	1 шт.
мука пшеничная	1,5 ст.ложки

ДЕКОР:
бананы	1/2 шт.
сок лимона	1/2 ч.ложки
шоколад черный	25 г.
мята

Расчитанно на 6 порций

БИСКВИТ: Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы.
Уменьшить скорость миксера. Не переставая взбивать, добавить по ложке муку. Противень застелить пекарской бумагой. Вылить и разровнять тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180*С 10-13 минут до ровного золотистого цвета.
Готовый корж перевернуть на чистое полотенце. Снять бумагу и завернуть рулет. Остудить.
Пока печется и остывает бисквит приготовить КРЕМ:

50f935 (700x525, 397Kb)

Сливочное масло растопить на среднем огне. Выложить бананы, нарезанные шайбами. Обжарить.
Перевернуть на другую сторону, посыпать сахаром.
92662d (700x525, 326Kb)

Тушить бананы до мягкости, 3-5 минут.
b56bfa (700x525, 361Kb)

Яйцо слегка взбить с 50-ю г холодных сливок, развести муку.
Оставшиеся сливки довести до кипения и тонкой струйкой влить в яично-мучную смесь, постоянно помешивая.
Варить крем на медленном огне до загустения.
f3aafc (700x525, 303Kb)

Добавить бананы, перемешать.
82bbfc (700x525, 336Kb)

Переложить готовый крем в миску. Накрыть пищевой пленкой «в контакт». Остудить
2ad600 (700x525, 366Kb)

Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы. Не переставая взбивать добавить по ложке заварной крем.
e3626f (700x525, 318Kb)

Корж развернуть, нанести 2/3 крема.
0f3a67 (700x525, 380Kb)

Завернуть рулет. Оставшимся кремом покрыть рулет, посыпать тертым шоколадом и выложить ломтики бананов,
политые лимонным соком.
85ac10 (700x525, 386Kb)

Сладких Вам минут!!!
92b4fd (700x649, 426Kb)