Яблочные булочки «Синнабон»

Вторник, 12 Ноября 2019 г. 06:03 + в цитатник

2606458_77471-710x550x (700x542, 329Kb)

Ничего не могу с собой поделать, осенью яблочная выпечка сводит меня с ума! Настолько, что я даже свои любимые булочки решила приготовить с яблоками. Думаю и вам понравится, угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Яблочные булочки «Синнабон»»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Молоко (Тёплое) — 200 мл
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 100 г
Дрожжи (Быстродействующие) — 11 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.

Для начинки

Корица — 20 г
Сахар коричневый — 120 г
Яблоко — 4 шт

Для глазури

Сыр сливочный (Крем-сыр) — 150 г
Масло сливочное — 30 г
Сахарная пудра — 200 г
Ванилин — 1 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и тёплое молоко, размешайте до однородности. Муку смешайте с солью и сухими дрожжами, добавьте в сливочно-яичную массу и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в тёплом месте, чтобы тесто поднялось. Во время подъема обомните тесто 2 раза, чтобы оно насытилось кислородом и стало пышным.

2606565_50122-640x480 (640x480, 189Kb)

Пока займёмся начинкой: яблоки почистите, удалите сердцевину и натрите на тёрке. Отожмите немного яблочную массу и слейте жидкость. 2606603_57068-640x480 (640x480, 200Kb)

Добавьте коричневый сахар и корицу, перемешайте.
2606567_56723-640x480 (640x480, 297Kb)

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм.
2606568_23537-640x480 (640x480, 172Kb)

Равномерно распределите начинку. Плотно сверните тесто в рулет.
2606569_68333-640x480 (640x480, 270Kb)

Разрежьте получившийся рулет на части 2,5 - 3 см.
2606570_10058-640x480 (640x480, 230Kb)

Выложите кусочки рулета в форму с высокими бортиками, предварительно застелив её пекарской бумагой, смазанной маслом, на небольшом расстоянии друг от друга, срезами вверх и вниз. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 15 минут. 2606571_43007-640x480 (640x480, 249Kb)

Выпекайте булочки в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
2606604_54368-640x480 (640x480, 278Kb)

Для глазури растопите сливочное масло.
2606605_23862-640x480 (639x480, 211Kb)

Смешайте масло, сахарную пудру, ванилин и сливочный сыр до однородной консистенции. 2606597_35281-640x480 (640x480, 185Kb)

Не вынимая булочки из формы, нанесите на них глазурь с помощью кисточки.
2606598_69845-640x480 (640x480, 195Kb)

2606590_94025thumb500 (500x375, 148Kb)

2606588_53527thumb500 (500x375, 151Kb)

2606591_57661thumb500 (500x375, 157Kb)