Автор Ольга Баташкова

 

Новый год уже не за горами, и готовиться подбирать рецепты, в том числе и торт на новый год, надо заранее. Сегодня своим читателям предлагаю вкуснейший и запоминающийся тортик с мандаринами  «Мандариновая сказка».

Мандарины являются неотъемлемой частью нового года. Поэтому помимо свежих мандаринов, приготовление торта на новый год с этим фруктом, будет самым вкусным и красивым «атрибутом» на вашем праздничном столе. В этом можете не сомневаться.

Бисквитные коржи, которые будут пропитаны мандариновым соком и покрыты нежнейшим кремом, невероятный вкус цитрусовой прослойки, несомненно, понравятся всем вашим близким и гостям. Вы будете просто потрясены сказочным вкусом торта, тем более приготовить его несложно.

Для коржа:

• Четыре яйца. 
• Мука – 130 гр.
• Чайная ложка разрыхлителя. (любого)
• Стакан сахара.
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки.
• Три столовых ложки кипятка.
• Сахар ванильный.

Для сливочного крема:

• Пудра сахарная – 150 гр. 
• Любой сливочный сыр мягкий – 200 гр. 
• Мягкое масло слив.– 150 гр.

Для сиропа:

• Сок из мандаринов – 50 мл. 
• Вода (кипяток).
• Сахар.

Для цитрусовой прослойки:

• Мандарины – 300 гр.
• Сто грамм сахара.

Для украшения торта:

• Один мандарин.
• Орехи – 60 гр. (можно любые) 
• Шоколад (черный).

Высыпаем сахар в яйца, взбиваем миксером минут пять на большой скорости. В небольшой емкости соединяем муку пшеничную с ванильным сахаром и разрыхлителем. В полученную смесь понемножку прибавляем слегка взбитую массу из яиц. Затем подливаем масло подсолнечное и горячую воду, продолжая взбивать миксером минут пять.

Бумагой для выпекания застилаем дно формы, и выливаем в нее подготовленное тесто. Выпекаем полчаса в заранее разогретой духовке (180 °C). Готовность испеченного бисквита проверяем при помощи шпажки из дерева (или зубочисткой), которой необходимо проколоть корж. При извлечении она должна быть сухая.


Немного остудив, достаньте корж из формы, оставляем приблизительно 12 часов остывать, чтобы он хорошо разрезался и не осел. Поэтому коржи для новогоднего торта лучше выпекать заранее.
 

Для приготовления джема мы берем мандарины, и хорошо размельчаем блендером. Перекладываем их в кастрюльку, засыпаем сахаром и ставим на огонь варить. Мешая, доводим до кипения, а потом на слабеньком огне провариваем минут пятнадцать. Как только джем станет гуще, убираем с огня, оставляем в сторонку охлаждаться.

Мягкий сливочный сыр, пудру, сливочное масло с добавлением ванилина, взбиваем до состояния легкой и воздушной массы. 


Охлажденный корж разрезаем на четыре части. Затем быстренько делаем сироп, для того чтобы пропитать коржи. Просто все перемешиваем: сок из мандаринов, сахар, кипяток (50 мл). Теперь приступаем к важному и ответственному моменту, собираем тортик. На блюдо кладем корж, промазываем сиропом.


Сверху пропитанного бисквита наносим ровным слоем сливочный крем.

 

Вторым коржом накрываем первый. И также пропитываем сиропом, после раскладываем ровным  слоем джем из мандаринов.

С остальными коржами делаем все точно также, пропитываем сиропом, затем хорошо смазываем  кремом. Верхушку не забудьте промазать мандариновым сиропом, а бока торта обмазываем  оставшимся кремом. 


Торт украшаем орехами и дольками мандарина, поливаем растопленным черным шоколадом. Затем  помещаем часа на два в холодильник. Торт на новый год «Мандариновая сказка» готов!

источник