Автор Анастасия Скрипкина

Потрясающе вкусная закуска, родина которой — Италия. Томаты получаются очень вкусные. Использовать их можно в салатах, как добавку к пасте, мясу, пицце и т.д.
Томаты желательно использовать мелкие, в идеале — сорт сливка, но черри тоже подойдут.
Употреблять можно через сутки, но лучше, если они настоятся в течении 2–3 дней.
Масло, в котором настаиваются томаты, можно использовать для заправки салатов.
Хранить вяленые томаты лучше в холодильнике, срок хранения — 3–4 недели.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 баночки по 500 мл.

Ингредиенты

• 2 кг томатов
• 400–500 мл оливкового масла
• 5–7 зубчиков чеснока
• 1–2 ст.л. сушеных трав (я использовала итальянские)
• 1–2 ст.л. соли (желательно среднего или крупного помола)

Томаты разрезать вдоль на две части.


Удалить плодоножку.


Вынуть семена.


Выложить на противень.


Немного посолить.
Поставить в духовку.
Сушить при температуре 100 градусов в течение 4–8 часов (зависит от размера, сочности томатов).


После сушки томаты должны выглядеть так.


Чеснок тонко нарезать.


В банку налить немного масла.


Добавить немного трав.


Добавить чеснок.


Выложить томаты в один слой.


Залить маслом.


Посыпать травами.


Выложить чеснок.


Выложить томаты.
Залить маслом.


Таким образом заполнить всю баночку.


Закрыть крышкой.
Убрать в холодильник.

источник