Автор Анастасия Скрипкина

Очень вкусная выпечка.
Крем можно использовать любой, но очень советую попробовать приготовить именно этот крем.
Он идеально сочетается с нежным заварным тестом.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–20 штук.

Ингредиенты

тесто:

• 250 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 180 г муки
• ½ ч.л. соли

крем:

• 150 г сливок 33–35%
• 450 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Хохланд и т.д.)
• 150 г сахара
• лимон

Воду довести до кипения.


Добавить масло, соль.
Довести до кипения.


В кипящую воду всыпать муку.
Хорошо перемешать.
Проварить в течение 2 минут.


Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо.


Хорошо перемешать.
Добавить второе.
Перемешать.
Добавить таким образом все яйца.


Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде колец (диаметром около 5–7 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.


Готовим крем.
С лимона снять цедру.


Сливки взбить с сахаром.


Добавить сыр.


Перемешать.


Добавить цедру.


Перемешать.


Готовые кольца наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.


При желании, можно посыпать сахарной пудрой.

источник