Автор Юльетта 

Простой и потрясающе вкусный пирог с красной рыбой из слоёного теста - шикарное блюдо, которое подойдёт не только для семейного ужина, но и на праздничный стол.

Хрустящие золотистые краешки и сочная серединка - слоёный пирог с красной рыбой вкусен как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Мы с Вами уже сочетали слоёное тесто с сёмгой, рисом и шпинатом, а сейчас предлагаю попробовать более экзотический вариант выпечки - несладкий пирог с клюквой!


Да-да, кислая ягодка хороша не только в сладких пирогах и кексах, но и в закусочных блюдах. «Изюминка» пирога - клюквенная прослойка, придающая сочность и приятную кислинку начинке.

 

Если обычно рыбку запекают с лимоном, то здесь используется свежая клюква, и сочетание получается удивительно удачным!

За рецепт благодарю Elena F.

 

Ингредиенты:

Как испечь:

 

Сверху выложим второй кусочек красной рыбы, чуть подсолим и поперчим.

Смазав края теста водой, накрываем сверху вторым кусочком теста. Излишки отрезаем. Прижимаем коржи по краям, чтобы они хорошо слиплись. И проходимся вилкой, чтобы создать красивый узор (и дополнительную прочность).


Смазываем пирог желтком, взбитым с молоком.


Из оставшегося теста вырезаем формочками для печенья фигурки и украшаем пирог, фигурки также смазываем желтком.


Ставим слоёный пирог с красной рыбкой в разогретую духовку.


Выпекаем 30-35 минут при 200-220С, до яркой золотистой корочки.


Даём готовому пирогу немного остыть. Нарезаем на порции, украшаем свежей зеленью и подаём.

источник