Отварите свёклу, нарежьте её на небольшие кубики и бросьте в блендер, туда же отправьте полголовки синего лука, 2 ч. л. творожного сыра, щепотку соли и перца. Взбейте. Попробуйте на вкус: должен получиться нежный свекольно-творожный мусс.
Нарежьте хлеб на маленькие кусочки и подсушите — в тостере, духовке или на сковороде-гриль.
Намажьте ломтики муссом и сверху положите небольшие кусочки слабосолёной сельди.