Автор Анастасия Скрипкина

Беляши.. Ну что про них сказать?:)
Это очень вкусно, сытно. 
Мясо получается сочное, ароматное. Тесто нежное, воздушное, очень вкусное.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 штук.

Ингредиенты

тесто:

• 400 мл молока
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 50 мл растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 600–700 г муки

начинка:

• 300 г филе говядины
• 200 г филе свинины
• 200 г лука
• 50 мл холодной воды
• соль
• перец

также:

• растительное масло

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар.
Перемешать.


Добавить дрожжи.


Добавить 250 г муки.
Перемешать.
Поставить в теплое место.


Опара должна увеличиться в объеме.


Добавить яйцо, масло, соль.


Перемешать.


Добавить оставшуюся муку (350–400).
Поставить в теплое место.


Тесто должно подняться.


Готовим начинку.
Лук мелко нарезать.


Говядину и свинину пропустить через мясорубку.


К мясу добавить лук.
Перемешать.


Добавить воду.


Перемешать.


Посолить, поперчить.


Перемешать.


Из теста сформировать колобок (размером с куриное яйцо).


Раскатать (толщиной 3–4 мм).


Выложить начинку.


Сформировать беляш.


Беляши можно сделать закрытые, можно с дыркой.


В сковороде разогреть большое количество растительного масла.
Выложить беляши, дыркой вниз.
Жарить около 7–8 минут.


Перевернуть.
Жарить около 7–8 минут.

Приятного аппетита!

источник