Пирожки с тыквой и черносливом

Вторник, 23 Октября 2018 г. 08:29 + в цитатник

96731-ed4_wide (580x450, 198Kb)

Пышные, мягкие и вкусные пирожки и при этом легки и быстры в приготовлении. Жарить можно, конечно, с любой начинкой, но мне очень нравятся с тыквой и черносливом.

Муки может уйти немного больше, все зависит от влажности муки и густоты кефира. Кефир, кстати, можно заменить кислым молоком.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 5 ПОРЦИЙ

Тесто

мука

3 стакана

кефир

250 мл

сметана

2 ст. л.

яйца куриные

1 шт.

сахар

3 ст. л.

соль

1 ч. л.

сода

1 ч. л.

растительное масло

2 ст. л.

Начинка

тыква

400 г

сахар

по вкусу

чернослив

10 шт.

манная крупа

2 ст. л.

сливочное масло

1 ст. л.

Начнем с начинки. Тыкву натрите на терке.

483507-ed4_thumb (580x386, 165Kb)

Слегка обжарьте на сливочном масле вместе с сахаром и манной крупой.
483509-ed4_thumb (580x386, 237Kb)

Чернослив залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Нарежьте и добавьте к тыкве. Остудите.
483510-ed4_thumb (580x386, 253Kb)

Яйцо слегка взбейте венчиком.
483511-ed4_thumb (580x386, 104Kb)

Кефир подогрейте до 36°С, добавьте к яйцу и влейте растительное масло. Взбейте венчиком.
483521-ed4_thumb (580x386, 98Kb)

Всыпьте муку, смешанную с содой, солью и сахаром.
483522-ed4_thumb (580x386, 103Kb)

Разделите тесто на две половины, а затем каждую на 6 кусочков. Руками или скалкой растяните тесто на хорошо присыпанной мукой поверхности.
483523-ed4_thumb (580x386, 117Kb)

Выложите начинку, примерно 2 ч. л.
483524-ed4_thumb (580x386, 155Kb)

Залепите края и слегка сплюсните его или прокатайте скалкой, так он быстрее пропечется.
483525-ed4_thumb (580x386, 131Kb)

Жарьте на растительном масле на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. 483527-ed4_thumb (580x386, 143Kb)

Выкладывайте на тарелку и угощайтесь. Можно полить сметаной.
483529-ed4_thumb (580x386, 156Kb)

Приятного аппетита!
483531-ed4_thumb (580x386, 178Kb)