Автор — Анна Анна

Облепиха – это, несомненно, осенняя ягода. С красивым окрасом и ярким вкусом. Из нее готовят полезное облепиховое масло, ароматный сироп и применяют в десертах. А почему бы, на основе облепихи не приготовить очень ароматные булочки с сахарным штрейзелем? Попробуйте, и вы убедитесь, что они необыкновенно вкусны.

Для теста: протертую облепиху подогрейте на плите, распустите в ней свежие дрожжи. Добавьте 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки, перемешайте и дайте опаре забродить, она должна увеличиться в объеме.


В опару добавьте сахар и 2 яйца, перемешайте.


Просейте 450 г муки, часть смешайте с жидкими ингредиентами.


Затем добавьте растопленное и охлажденное до теплого состояния сливочное масло. Перемешайте.



Добавьте оставшуюся муку.



Замесите гладкое тесто. Тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для брожения. Тесто должно увеличиться в объеме в два – три раза.


Для штрейзеля: яйцо разделите на белок и желток. Желток и остальные продукты перемешайте в чашке до образования крошек. Если масса мягкая, и крошки не образуются, охладите массу и добавите немного муки. Если масса мелкая и мучнистая, то добавите масла или еще один желток.



Готовое к работе тесто разделите на 15 кусочков и скатайте из них колобки.


Теперь окунайте колобки теста в белок,


а затем в штрейзель.


Выкладывайте булочки на противень смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Дайте булочкам время на расстойку, примерно 30 минут.


Выпекайте булочки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, примерно 30 минут.


Готовым булочкам дать остыть. Приятного вам аппетита!

источник