Автор Maxim Teslenko 

Очень вкусный кекс к рождественскому праздничному столу.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
Для теста:
130 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
125 г сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
100 г изюма
2 ст.л. коньяка
20 г сливочного масла
50-70 г любых сухофруктов
2 мандарина
1 ч.л. сахара
Для украшения:
1 мандарин
2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

3. В ту же сковороду переложить изюм и сухофрукты с коньяком и сахаром, прогреть до испарения алкоголя.


4. Для приготовления теста сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Постепенно, вбивая, всыпать муку с разрыхлителем. Полученное тесто перелить в миску к сухофруктам и перемешать.


5. Силиконовую форму присыпать мукой. Если форма металлическая или керамическая, смазать её сливочным маслом, а затем присыпать мукой. Выложить тесто в форму по частям, перекладывая дольками мандаринов. Покрыть мандарины оставшимся тестом.

 

источник