Рецептура торта «Трухлявый пень»:

Тесто для трухлявого пня:

1ст. сметаны

1 ст. сахара

Яйцо 1 шт.

Мука 4 стакана

½  чайной ложки соды гашеной уксусом.

Начинка для торта трухлявый пень:

250 гр. кураги

250 гр. изюма

250 гр. чернослива

Крем для "пня":

200 грамм сахарного песка

1200 литра сметаны 20% жирности

Рецепт приготовления торта трухлявый пень

Исходные продукты для торта


Смешать яйцо, сахар, сметану, соду + уксус (соду гасим уксусом, как обычно).


Все хорошо взбить.


К полученной массе добавить муку.

 

Тесто вымешиваем руками до однородной консистенции, затем убираем в холодильник на 1 час. (!)

Пока тесто «отдыхает»  займемся начинкой.

Сухофрукты измельчить в блендере до состояния повидла. 
Тут стоит остановиться чуть подробнее - можно купить готовое повидло, НО (!) - вряд ли вы найдете в продаже такие сорта, это раз, и обычно повидло слишком сладкое, это два.
Просто измельчите подходящие сухофрукты в блендере - и ничего более! 
Должно получиться три вида импровизированного повидла:


Начинка из изюма.


Начинка из кураги


Начинка из чернослива


Тесто делим на восемь равных частей. Тесто получается очень  эластичное и нежное, его очень легко раскатывать, не липнет к рукам и к столу.





Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм., смазать начинкой, скатать в рулет.


Форму для выпекания смазать сливочным маслом, готовые заготовки рулетов выкладываем по мере приготовления.


В итоге должно получиться 2-а рулета с черносливом  и по три с курагой и изюмом.


(!) НЕ заморачиваемся на "прямоугольности" или "равномерности" коржей - их задача просто удержать немного джема. И все!


Готовые заготовки из рулетов отправляет в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 30-40 мин. до появления румяной корочки.


Пока  выпекаются рулеты,  займемся сметанным кремом. Сахар и сметану взбить миксером,

вводим в сметану сахар и взбиваем до тех пор, пока крем не будет капать с венчика. Крем готов.

Готовые рулеты необходимо оставить  до полного остывания, затем  нарезать порционно толщиной в  2-3 см. 
Кстати, если после сборки торта останутся "лишние" кусочки - перед вами новый сорт изумительного печенья! И вкусно, и просто, и мимоходом!


Дно разъемной формы смазать кремом, порционные кусочки рулета выложить как можно плотнее. 
Первый слой выкладываем  из рулетиков с изюмом, щедро смазываем кремом, крем очень хорошо впитывается.





Затем выкладываем слой из рулетиков с черносливом и опять щедро смазываем кремом.


Последний слой из рулетиков с курагой.


Обильно смазываем последний слой кремом и убираем на ночь в холодильник для пропитки. 
Оставьте крема 150-200 грамм  для выравнивания торта.


Торт пропитался, аккуратно снимаем борта формы и переворачиваем на блюдо.


Вот так выглядит торт, когда его перевернули - торт "Трухлявый пень" в своей основе.


Остатками крема обмазываем ("выравниваем") торт.


Украшаем, кому как подскажет его фантазия. Считайте, что розочки это "нераспустившиеся" опята, например.

В таком виде я подала его гостям (правда, уже другим гостям...). 
Торт получился необыкновенно вкусным и даже красивым. На мой взгляд, конечно. 
Хотя, колечки явно подкачали...

Честно говоря, особых сложностей при приготовлении этого торта нет: - крем стандартный сметанный, тесто - стандартное бездрожжевое, начинка - дольше рассказывать, чем ее делать. А в итоге - торт "Трухлявый пень", во всей своей "осенней" красе, и куча печенья для детей и взрослых. 
На все-про все - 2 часа, максимум. 

Простой рецепт - вкусное питание! 

источник