Для меня вопрос очень актуальный. Занялась своим здоровьем. Начала пить зелёный чай как антиоксидант. А как правильно заваривать - не очень хорошо знаю. И вот нашла всё (или почти всё) о чае...

1. Какой чай лучше - в пакетиках или листовой?
2. Что за порошок в упаковках чайных пакетиков?
3. Почему чай, заваренный из пакетиков, намного ароматнее чая из заварки?
4. Из чего делают пакетики для чая?
5. Вреден ли чай в пакетиках?
6. Почему от чая в пакетиках так сильно пачкается кружка?
7. Желтеют ли зубы от черного чая?
8. Как правильно заваривать чай?
9. Правильно ли заваривать чай кипящей водой?
10. Можно ли курить чай?
11. Чем отличается вкус зеленого чая от вкуса черного?
12. Как правильно заваривать и употреблять мате?
13. Как хранить чай?
14. Как выбирать чай?
15. В какой посуде заваривать чай?
16. В каком сорте чая содержится меньше всего кофеина?
17. Что бодрит сильней, чай или кофе?
18. Можно ли есть заварку чая?
19. Вредно ли пить чай на вчерашней заварке?
20. Как правильно заваривать чай пуэр, чтобы был результат?
21. Как лучше пить чай, с сахаром или без?
22. Почему первую воду с зеленого чая надо сливать?
23. Что больше вредно чай или кофе?
24. Как отличить плохой зеленый чай от хорошего?
25. Где в России выращивают чай?
26. Чем отличается белый чай от зеленого?
27. Чем отличается черный чай от зеленого?
28. Как растет чай?
29. Что лучше - просто чай или чай с молоком?
30. В какое время года собирают чай?
31. Где самая большая плантация чая?
32. Кто первый вырастил чай?
33. Можно ли вырастить чай дома?
34. Как сушат чай?
35. Чем ароматизируют чай?
36. Что есть в чае кроме кофеина?
37. Откуда появилось слово "чай"?
38. Сколько точно сортов чая?
39. Какая страна больше всех пьет чай?
40. Как правильно заваривать зеленый чай?
41. Сколько раз в день можно пить зеленый чай?
42. Какой чай бодрит?
43. Вредно ли много пить чай?

Серия сообщений " меню постное, диетическое":
Часть 1 - НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ на лето... ВКУСНО...
Часть 2 - УЖИН ИЗ СВЁКЛЫ...
...
Часть 42 - Советы врача... КАКИЕ ПРОДУКТЫ ПОЛЕЗНЫ И ВРЕДНЫ ДЛЯ ПЕЧЕНИ...
Часть 43 - "Генеральная уборка" для кишечника...
Часть 44 - Всё о чае... для меня актуально...

Серия сообщений "алкогольные и безалкогольные напитки, коктейли":
Часть 1 - !!!РЕЦЕПТЫ МЯСНЫЕ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!
Часть 2 - !!!РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!
...
Часть 25 - ГДЕ ВЗЯТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ЙОГУРТА?...
Часть 26 - БЕРЁЗОВЫЙ СОК - как собирать, хранить и пр...
Часть 27 - Всё о чае... для меня актуально...

Залить 0,6 кг малины 2,200л воды, поставить в холод на 5 дней.
 Затем процедить. Отлить 0,5л жидкости, добавить 1 кг сахара и столовую ложку лимонной кислоты. Довести до кипения и растворения сахара. Затем соединить с остальной жидкостью, добавить 1л водки.Разлить по бутылкам.

http://www.вкусняшка-тут.рф/forum/9-2397-37#52305

Серия сообщений "Коктейли,сиропы,ликёры,настойки...":
Часть 1 - Какао крем-ликер - ОЧЕНЬ вкусно и Очень лениво
Часть 2 - Шоколадно-карамельный ликер
...
Часть 4 - Сметанное желе с бананом.
Часть 5 - Апельсиновый ликёр
Часть 6 - МАЛИНОВЫЙ ЛИКЕРЧИК.

В череде бесконечных праздников и выходных я уже теряюсь, какие сейчас дата и день недели.
Чуть ли не каждый второй день какое-то застолье, я уже передвигаюсь с трудом. Завтра пойду в зал и отработаю там по полной программе, чтоб больше не повадно было объедаться, а потом с трудом выкатываться из-за стола.
Праздники, все-таки это тяжко)
Ну а для тех, кто все еще втянуть в водоворот празднования, я сегодня расскажу рецепт шоколадно-карамельного ликера.
Очень женский и очень подарочный напиток.

Изумительный ликер! Девочки, рекомендую - просто "бальзам " для души...сварите себе, любимой, кофейку, ликера рюмочку накапайте (вместо капель Зеленина)...и осторожненько: ...М-да, градусы все таки есть!



Вкус у ликера действительно изумительный. На приготовление уходит максимум 10 минут.

30 листьев смородины
30 листьев малины
30 листьев вишни
0,5 литр ягод смородины
1 литр сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты
700 гр. водки

Все листья и ягоды промыть и залить кипятком – 2 литрами. Оставить на ночь, чтобы настоялось. Утром отжать через марлю. Теперь добавить сахар, лимонную кислоту, вскипятить. Добавить водку, когда приготовленная основа остынет полностью. Разлить по бутылкам и поставить в холодильник. Ликер готов к употреблению!

Нелишним будет напомнить, что качество продукта на выходе напрямую зависит от того, какую водку вы выберите для заливки.

http://chefcook.ru/2010/07/31/ликер-смородиновый-домашний/#more-1619

Серия сообщений "Коктейли,сиропы,ликёры,настойки...":
Часть 1 - Какао крем-ликер - ОЧЕНЬ вкусно и Очень лениво
Часть 2 - Шоколадно-карамельный ликер
...
Часть 5 - Апельсиновый ликёр
Часть 6 - МАЛИНОВЫЙ ЛИКЕРЧИК.
Часть 7 - Ликер смородиновый домашний.

Пить зеленый чай в последние годы становится модным. Этот напиток многие ассоциируют со здоровьем, молодостью, энергией. Во многих аспектах. Это действительно так. Но есть несколько «но». О том, как влияет зеленый чай на здоровье и том, как его правильно выбрать и приготовить, и пойдет речь ниже.
Зеленый чай является напитком, возможно, самым древним из известных человеку. Уже более чем 4 500 лет человечество находит вкус зеленого чая необычным и непревзойденным. В китайской медицине он используется как тонизирующее средство – для улучшения концентрации, расширения памяти, для лечения головной боли и расстройств желудка, даже как средство для улучшения зрения или средство борьбы с алкогольным опьянением. Кроме того, он прекрасно утоляет жажду и омолаживает, имея при этом приятный вкус. Возможно ли, чтобы у одного напитка было так много необычных свойств?
Зеленый чай, как и многие другие растения, содержит полифенолы – органические соединения, которые известны своим сильным антиоксидантным действием. В том, как положительно влияет зеленый чай на здоровье, убедились ученые. Антиоксиданты в зеленом чае способны улучшить иммунитет клетки, защищая их от нежелательных процессов окисления. Они связывают свободные радикалы, которые в нашем организме ведут к многим нежелательным процессам – преждевременное старение, изменения в функционировании клеток, либо их смерть от рака. Таким образом, диета, богатая антиоксидантами, помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и рак. Считается, что полифенолы, содержащиеся в зеленом чае, могут задержать процесс старения, следовательно, они пользуются большой популярностью в косметологии. Они входят в состав эфирных масел и растительных экстрактов. Многие кремы ведущих косметических фирм также содержат экстракты зеленого чая. Входящие в него компоненты также способствуют увеличению минеральной плотности костной ткани.
К сожалению, все имеет свои хорошие и плохие стороны. По данным последних исследований те же полезные соединения, содержащиеся в зеленом чае, могут увеличить риск развития анемии, потому что он подавляет всасывание железа из пищи.

Вкуснейшие витаминные напитки

Напиток из шиповника с медом и ромашкой

Ароматный клубничный чай с мятой и медом

Цитрусовый напиток с имбирем и медом

Всем любителям сладковато-кофейных ликеров, с удивительным ароматном и нежным вкусом, посвящается :)
Кофейный ликер, известный, как Irish cream – никого не оставит равнодушным!
А некоторые, просто добавляют его в кофе :)
Рекомендую срочно пробовать :)

Клубничку помыть и протереть через сито.

Смешать с сахаром и залить пастеризованным молоком.

Массу сбить венчиком.

Подавать охлажденным.

Для 2-х порций молочного коктейля с клубникой понадобится:

300 г молока

50 г клубничного пюре

25 г сахара

Очень быстрый квас - не квас, но что-то очень похожее!
Делюсь рецептом домашнего кваса. Сделать его очень легко, и получается на вкус, который не уступает квасу из бочек или из бутылок, что продаются сейчас, но дорого. Этот квас утоляет жажду очень даже хорошо, выпивается быстро, особенно в жару.

    Для приготовления квасов используют ржаной хлеб (сухари), свежие и сушенные плоды, ягоды, плодовые соки и сиропы, ревень, мед и молоко; в качестве добавок - дрожжи, сахар, изюм, лимонную кислоту и другие продукты.

   Процесс приготовления квасов состоит из приготовления сусла и его брожения. Квасное сусло - водный раствор эксрактивных веществ хлебного, плодового, ягодного и другого сырья, предназначенного для сбраживания. Для сбраживания сусла используют дрожжи. Посуду с суслом закрывают крышкой и ставят в теплое место для того, чтобы поддержать необходимую для брожения температуру (20-25°С). Сбраживание продолжается 6-10 часов. Затем квас процеживают, охлаждают, разливают в бутылки и хранят в холодном месте. Квас модно использовать в течение 2-3 суток. Более длительное хранение не рекомендуется, так как напиток теряет вкус, становится кислым.

Читать далее

Кофе гляссе

На две порции этого изысканного напитка вам потребуется по чашке готового кофе и мороженого (лучше выбирать ванильное или шоколадное), 2 столовых ложки шоколадного сиропа, 2 столовых ложки взбитых сливок и леденцовая крошка. Сварите классический кофе и охладите его. В трехсотмиллилитровые фужеры положите мороженое, залейте его шоколадным сиропом. Сверху аккуратно налейте кофе. Украсьте всю композицию взбитыми сливками и посыпьте леденцовой крошкой.

1 плитка черного шоколада (100 г)

250 мл сливок 10% (или молока пожирнее)

2 ст. л. воды

сахар по вкусу

взбитые сливки для украшения

Шоколад поломайте на небольшие кусочки и поставьте плавиться на водяную баню (огонь слабый). Добавьте к растопленному шоколаду 2 ст. л. кипяченной воды и размешайте до получения однородности. В кастрюльку налейте сливки или же молоко (на выбор) и доведите  до кипения. Теперь тоненькой струйкой влейте в молоко/сливки растопленный шоколад, непрерывно при этом помешивая шоколадно-молочную массу. Аккуратно взбивайте шоколад несколько минуток. Перелейте в чашечки и подавайте в качестве сюрприза. Ароматно и очень вкусно! Не забудьте добавить в шоколад сахар и украсить взбитыми сливками.

Приготовленные из пряных трав и свежих фруктов, умеренно сладкие с приятной кислинкой, домашние лимонады утоляют жажду и освежают в летний зной значительно лучше других напитков.

Как выдавить побольше сока из лимона
Базовый рецепт сиропа для лимонадов (2 стакана)
Рецепты домашних лимонадов
Безалкогольный мохито

0,5 л коньяка

0,5 кг клюквы

1 стакан воды

1  стакан сахара

2 ст. л. меда

1 палочка корицы

3 бутончика гвоздики

В бутыль засыпать размятую клюкву, добавить сахар и перемешать.

Поставить бутыль в темное место с комнатной температурой на сутки.

Влить воду и поставить на медленный огонь.

Довести до кипения и оставить на 4 дня.

Процедить, залить коньяк, закупорить.

Оставить на 2 недели при комнатной температуре.

Затем добавить мед, корицу и гвоздику, закрыть и поставить в темное прохладное место на 1 месяц.

Вновь процедить и... настойка клюквы на коньяке готова!

Яичный ликер

10 сырых желтков + 1 банка сгущенного молока - взбить.

Добавить 0,5 л водки и перемешать.

Охладить и можно сразу подавать.

Мятный ликер

150 г свежей мяты, 1 л водки, цедра лимона (без белой кожицы)

Настаивать мяту в водке в прохладном месте, пока листья не начнут увядать и терять зеленый цвет - около 6 дней. Ежедневно встряхивать. Профильтровать. Перелить в бутылки и добавить цедру. Настаивать 1 неделю.

Лимоновка

Цедру 2-х лимонов настаивать на водке (1 л). Из 0,5 л воды и 250 г сахара сварить сироп. Через сутки в сироп добавить настоянную лимонную водку и хорошо перемешать. Дать отстояться, процедить, разлить по бутылкам и закупорить. Через 3 дня лимоновка готова.

Смородиновый ликер

0,5 л банка ягод смородины, 0,5 банка листьев смородины, 2 л воды. 

Варить все 20 минут.  Добавить 1-1,5 кг сахара, 1 ст. л. лимонной кислоты. Опять варить 20 минут.  Когда остынет добавить 1,5 л водки. Должно получиться 3 литра.

Ликер апельсиновый

3 апельсина, 2 лимона, цедра 2-х апельсинов, 250 г сахара, 0,5 л водки, 1 стакан воды.

Сахар с водой варить 15 минут на небольшом огне. Сироп охладить и добавить водку. 

Апельсины и лимоны очистить, нарезать кружочками. Фрукты и цедру залить сиропом с водкой. Оставить настаиваться на 10 дней. Каждый день перемешивать. Перед тем как подать к столу, несколько раз процедить через ситечко. 

Вкусняшки от Белоснежки