Иногда, особенно в приморских районах, продают свежую, но уже потрошёную рыбку, так без всякой головной боли можно сразу приступить к посолу. Но не всем так везёт, чаще мы покупаем свежемороженную в магазине, но тоже вариант для засолки. http://olgushka1971.ru/kulinariya/kak-zasolit-gorb...sno-i-bystro-raznymi-sposobami