Ингредиенты:
куриные бедра – 600 гр.;
чеснок – 1 зуб.;
соль – 0,5 ч.л.;
черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
паприка – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Для приготовления домашней куриной колбасы лучше использовать целую курицу, окорочка или бедра. Если будете использовать куриное филе, добавьте ложку сухого желатина. Я для ее приготовления использую куриные бедра.
- Из бедра вырезать косточку и порезать его небольшими кусочками.
- Переложить порезанное мясо в глубокую миску, добавить соль, черный молотый перец, чеснок и паприку и перемешать до однородного состояния. Фольгу расстилаем на столе и выкладываем мясную массу на один край, формируя колбаску.
- Заворачиваем плотно в фольгу, кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
- Достаем колбасу из духовки, кладем ее на ровную поверхность, сверху кладем какой-либо груз на всю поверхность колбасы, я обычно кладу деревянную досточку весом 400 грамм.
- Оставляем на столе до остывания, а потом отправляем в холодильник на 8 часов, лучше на ночь. Колбасу достаем из фольги – она готова к употреблении.
Вкусная, натуральная, ароматная домашняя куриная колбаса готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!