Ингредиенты:

 

тушка курицы весом 1,5-1,8 кг

1,5 ч. л. соли

1 ч. л. молотого черного перца

2 ст. л. сметаны

1 ч. л. меда

2 ст. л. сливочного масла

лимон

Как готовить:

1. Курицу тщательно вымыть, срезать лишний жир в брюшке и шкурку на шее. Посушить бумажными полотенцами всю курочку, как снаружи, так и внутри.

2. Смешать в миске сметану, мед, соль и перец. Можно добавить по желанию паприку или розмарин. А также любую пряную смесь для птицы. Например, хмели-сунели тоже подойдет.

 

3. Полученной смесью обмазать курочку снаружи и внутри.

 

4. Выложить птицу в пакет или контейнер с крышкой и поместить в холодильник на 1-3 часа.

 

Если птичка будет праздничная, то такую заготовку надо делать с вечера, а лучше за сутки. Она получится вкуснее и ароматнее.

5. Когда нужно будет готовить птицу - время обработать лимон. Это очень просто: его нужно ошпарить кипятком.

 

Затем разрезать пополам. Одну половину нарезать тонкими кружочками, вторую можно резать как угодно - дольками или кубиками.

 

6. Вынуть курицу из холодильника и начинить кусочками лимона.

 

7. Под кожу на груди (отодвинуть рукой или ложкой) надо поместить 2 кружка лимона.

 

8. Сбоку тушки сделать в коже прорези для крылышек и внизу у брюшка для ножек. Вставить кончики крылышек в эти прорези, чтобы они не подгорали. Ножки скрестить и также скрепить, воткнув в прорези из кожи.

9. Поместить курочку в пакет или рукав для запекания. Завязать края и выложить все в глубокий противень. Можно и без пакета обойтись. Но нужно будет приглядывать за птичкой, чтобы она не начала слишком сильно румяниться.

 

10. Разогреть духовку до 200 градусов.

 

11. Поставить противень в духовку на 40 минут. Затем температуру убавить до 180-170 градусов.

 

12. Достать курицу из духовки, аккуратно и осторожно (горячо!) разрезать верх рукава для запекания. Смазать всю верхнюю часть птицы сливочным маслом.

 

13. Вернуть противень с курицей в духовку и допечь до готовности.