Хочу вам рассказать, как сделать маринованную пекинскую капусту в домашних условиях. Такая капуста маринуется быстро, а съедается еще быстрее! Так что точный срок хранения я вам даже не скажу - у меня она "уходит" за три дня максимум. Попробуйте, это отменный пикантный салат, который хорошо сочетается с любыми гарнирами и мясом! 

Ингредиенты: 
Пекинская капуста — 2 Штуки 
Редиска — 1 Штука (крупная ) 
Чеснок — 1 Штука (1 средняя головка) 
Имбирь — 1 Штука (примерно 5-6 см длиной ) 
Лук — 1 Штука 
Яблоко — 1 Штука 
Груша — 1 Штука 
Перец красный — 250 Грамм 
Соль — 200 Грамм 
Вода — 2 Литра 
Лук зеленый — 1 Пучок

Приготовление:
1. Капусту режем на средние кусочки, бланшируем в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Затем "окатываем" холодной водой и откидываем на дуршлаг. 
2. В воде растворим соль, зальем капусту. Пусть стоит 4 часа. В блендере до однородности смешаем мякоть груши и яблока, редиску, чеснок, сахар, имбирь и лук. 
3. Пюре из блендера смешаем сначала с красным перцем, а затем — с подготовленной капустой (воду слейте). Зеленый лук режем крупными "стрелками" и добавляем сюда же. 
4. Маринуем при комнатной температуре день. Затем охлаждаем и подаем!

Приятного аппетита!