торт "Панчо"



Ингредиенты
для теста:

мука - 1,5 стакана
яйцо - 2 шт.
сметана - 1 стакан
сгущенное молоко - 0,5 банки
сахарный песок - 1 стакан
какао порошок - 2 столовые ложки
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для пропитки:

сметана - 800 г (лучше брать жирную)
сахарный песок - 6 столовых ложек
грецкие орехи - 0,5 стакана
консервированный ананас


для глазури:

сметана - 4 столовые ложки
сахарный песок - 5-6 столовых ложек
сливочное масло - 30 г

Рецепт приготовления

  Для приготовления теста смешиваем яйца с сахарным песком, добавляем какао, сметану, сгущёное молоко,  муку и разрыхлитель.

По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Вылить на большой плоский противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке до готовности. Готовность проверяется деревянной шпажкой - при протыкании коржа, шпажка должна остаться сухой. Готовый корж вынуть из духовки и остудить.
Приготовление пропитки. Смешать сметану и сахарный песок.
Остывший корж поломать на кусочки (по размеру чуть больше спичечного коробка), обмакивать в пропитку и складывать на блюде горкой, в промежутках пересыпая поломанными грецкими орехами и мелко порезанными кусочками ананаса. Поставить в холодильник для застывания.
Приготовление глазури. Смешать сметану, сахарный песок. Варить на маленьком огне до закипания. Добавить сливочное масло и варить 3 минуты, помешивая. Остудить глазурь.
Застывший торт залить глазурью и снова поставить в холодильник застывать.
Застывший торт можно сверху полить растопленным темным шоколадом. Вместо шоколада можно приготовить глазурь по тому же рецепту, но с добавлением какао. Ингредиентов для темной глазури потребуется примерно в два раза меньше, чем для белой. Опять поставить торт в холодильник.


источник: http://kartavkusa.ru

СЛАДКОЕ ПОЛЕНО «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК»

500 г конфет-ирисок «Золотой ключик», 200 г сливочного масла, 200 г печенья, 1 стакан не слишком мелко измельченных орехов.

Растопите сливочное масло на водяной бане. Когда масло растопится и начнёт кипеть, не снимая миску с огня, бросайте в масло небольшие порции конфет, непрерывно помешивая массу деревянной ложкой (металлическая быстро нагреется).

Растворив все конфеты, снимите миску с огня и добавьте в горячую массу измельченные печенье и орехи.

Тщательно перемешайте, переложите массу в пергамент или целлофан, придайте форму полена и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.

Застывшую массу нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см и выложите на блюдо. Вкусняха!!!

Торт "Творожно-медовое полено"

продукты

тесто:
мука 1,5 стакана,
сода 1/2 ч.л.,
яйца 2 шт.,
масло сливочное 50 гр.,
сахар 75 гр.,
мёд жидкий 3 ст.л.,
цедра апельсина 2 ст.л.,
коньяк 3 ст.л.
--------------------------
творожный крем:
творог 0% 500 гр.,
сливки 20% 250 гр.,
масло сливочное 100 гр.,
сахар по вкусу (100 гр.),
ваниль,
курага,
вишни сушеные.

Приготовление:

На водяной бане растапливаем мёд,масло и сахар.
Добавляем коньяк и цедру апельсина,
вливаем взбитые слегка яйца,
перемешиваем и через минуту посыпаем содой,
масса вспенится и слегка побелеет,
добавляем всю муку и снимаем с огня.
Замешиваем вязкое,липкое тесто,которое,
когда оно слегка остынет,
размазываем на противень покрытый пергаментом
квадратом (около 25х25 см.).
Ставим в разогретую до 200° духовку на 7-10 минут,
пока не зарумянится.


Снимаем с огня и сразу нарезаем полосками 1 см. шириной,
отставляем остывать.


Сами тем временем приготовим крем:
в ёмкости соединяем растопленное сливочное масло
с творогом,сахаром,ванилью и сливками.
Добавляем нарезанные вяленые курагу и вишню.


Форму-кирпичик(10х20 см.) покрываем внутри плёнкой,
на дно кладём 3-4 ст.л.крема,
сверху 3-4 полоски коржа,


так поступаем до тех пор,пока не закончится крем и полоски
(последний слой -полоски),закрываем плёнкой,



сверху ставим лёгкий груз и убираем в холод на 4 часа.
Затем аккуратно вынимаем из формы и удаляем плёнку.
В рецепте рекомендуют покрыть тортик шоколадом,
мне показалось это лишним,
я не украсила шоколадной глазурью....

Нарезаем и кушаем с удовольствием и чайком!
Приятного чаепития!!!

Самый потрясающий торт "Torta Diabella di L.Montersino"!!!

Огромная благодарность автору: alenakogotkova

Этот торт - ШЕДЕВР - по мотивам известного мастера – Луки Монтерсино. Нет сомнений в том, что все блюда Луки обладают непревзойденной изысканностью, неповторимым вкусом и оригинальностью. Но этот торт, пожалуй, один из самых вкусных. А для меня – самый-самый вкусный! Сложно писать без эмоций! Попробовав его, я тут же для себя решила – этот торт будет «королем» праздничного стола на моем дне рождении. Конкурентов у него нет. На данный момент это самый потрясающий торт, который мне доводилось пробовать. Безумное сочетание шелкового, буквально тающего во рту, шоколада с нежнейшим Баварезе... Вы должны это попробовать! Тем более, что торт совсем не сложный и требует не так много времени, как может показаться. Есть у меня "дурная" привычка так дотошно расписывать процесс приготовления. К тому же, процесс приготовления вполне можно разбить на 2 дня. А в случае, если торт большой, а семья у вас небольшая, то часть его (или целиком) можно смело заморозить. Переместите его из морозильной камеры в холодильник за сутки до подачи на стол. И наслаждайтесь... здесь слова уже излишни...