Судак в русском стиле

Четверг, 07 Ноября 2013 г. 06:54 + в цитатник

Цитата сообщения Школьникова_Татьяна

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Судак в русском стиле

Судак в русском стиле

Ингредиенты:

Филе одного средней величины судака (кости и шкуру удалить),
1 луковица,
4 картофелины для запекания,
маленький пучок укропа,
горсть замороженных белых грибов,
150 г адыгейского или похожего сыра,
6 небольших раков,
ложка сливочного масла,
50 мл оливкового масла,
соль, молотая паприка, черный перец горошком, укропное семя, лавровый лист.

Противень застилаем пергаментом для запекания. Смазываем его оливковым маслом и, там где будет лежать рыба, выкладываем лук, порезанный кольцами.

Половинку судака солим с двух сторон и выкладываем на противень по диагонали.

Сбрызгиваем белым сухим вином,

посыпаем молотой паприкой.

Белые грибы слегка пассеруем в сливочном масле.

Выкладываем их на филе. Туда же выкладываем покрошенный адыгейский или любой свежий несоленый сыр, например, моцареллу.

Другую половинку рыбы также сбрызгиваем вином, натираем солью и паприкой и кладем сверху.

Картошку режем на тоненькие кружочки. Бланшируем их в кипящей соленой воде примерно пять минут. Откидываем на дуршлаг и слегка остужаем.
Выкладываем кружочки на рыбу таким образом, чтобы получилась «чешуя».

Накрываем фольгой и ставим в духовку на полчаса.

Через полчаса достаем противень, поправляем съехавшие «чешуйки». При необходимости их можно закрепить зубочистками. Поливаем сверху выделившимся соком. И ставим в духовку еще на полчаса, но уже без фольги.
Пока рыба запекается, сварим раков. В большую кастрюлю положите горсть черного перца, несколько лавровых листьев и горсть укропных семян, налейте воду, крепко посолите и доведите до кипения. Бросаем раков и варим 10 минут.
Достаем рыбу с картошкой из духовки. Вынимаем зубочистки. Переносим рыбу прямо с бумагой на большое блюдо. Лучше это делать «в четыре руки». Лишнюю бумагу обрезаем ножницами, посыпаем вокруг укропом. Выкладываем сверху раков, предварительно помазав их оливковым маслом.

Приятного аппетита.

vlad-piskunov

Рубрики:

кулинария

кулинария

Метки: рыба

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/olgat59/post298663702/">РЎСѓРґР°Рє РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕРј СЃС‚РёР»Рµ</a><br/>РЎСѓРґР°Рє РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕРј СЃС‚РёР»Рµ

РЎСѓРґР°Рє РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕРј СЃС‚РёР»Рµ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
Р¤РёР»Рµ РѕРґРЅРѕРіРѕ СЃСЂРµРґРЅРµР№ РІРµР»РёС‡РёРЅС‹ СЃСѓРґР°РєР° (РєРѕСЃС‚Рё Рё С€РєСѓСЂСѓ СѓРґР°Р»РёС‚СЊ),
1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°,
4 РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅС‹ РґР»СЏ Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ,
РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ РїСѓС‡РѕРє СѓРєСЂРѕРїР°,
РіРѕСЂСЃС‚СЊ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹С… Р±РµР»С‹С… РіСЂРёР±РѕРІ,
150 Рі Р°РґС‹РіРµР№СЃРєРѕРіРѕ РёР»Рё РїРѕС…РѕР¶РµРіРѕ СЃС‹СЂР°,
6 РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… СЂР°РєРѕРІ,
Р»РѕР¶РєР° СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,
50 РјР» РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,
СЃРѕР»СЊ, РјРѕР»РѕС‚Р°СЏ РїР°РїСЂРёРєР°, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј, СѓРєСЂРѕРїРЅРѕРµ СЃРµРјСЏ, Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚.
РџСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ Р·Р°СЃС‚РёР»Р°РµРј РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚РѕРј РґР»СЏ Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ. РЎРјР°Р·С‹РІР°РµРј РµРіРѕ РѕР»РёРІРєРѕРІС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј Рё, С‚Р°Рј РіРґРµ Р±СѓРґРµС‚ Р»РµР¶Р°С‚СЊ СЂС‹Р±Р°, РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј Р»СѓРє, РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ РєРѕР»СЊС†Р°РјРё.

РџРѕР»РѕРІРёРЅРєСѓ СЃСѓРґР°РєР° СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/olgat59/post298663702/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Всегда под рукой

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Судак в русском стиле