Соотношение сухих и свежих дрожжей. Полезная информация.

Нашла рецепты той самой столовской еды из детства - 10 рецептов - как-будто специально для нашего времени: ооочень экономные

Не знаю, у кого как, а мои внуки едят без особого желания.

Вот, нашла рецепты из детства.  Может, это будут с большим желанием есть.

И сама с удовольствием вспомню.

Что понадобится:

-Творог — 500 г;
-Сахар — 100 г;
-Манка — 100 г;
-Молоко — 50 г;
-Сливочное масло — 50 г;
-Яйца — 2 шт.

Как же приготовить творожную запеканку:

Читать далее

Что необходимо:

-6 яиц
-300 мл молока
-1⁄2 ч.л. соли
-сливочное масло для смазки формы

Читать далее


Для столовских котлет возьмем:

Читать далее

Что потребуется для биточков в красном соусе:

И ЕЩЁ 6 РЕЦЕПТОВ

Меню на день рождения 3-5 лет - оформительское

У вашего ребенка скоро день рождения? Ждете в гости его друзей из детского сада? Не забудьте спланировать специальное угощение для маленьких капризуль. Детское меню для дошкольного возраста должно отличаться простотой во вкусе и красивым оформлением в подаче! Вот один из вариантов детского меню.

Бутерброды и салаты для детей

На закуску для малышей можно сделать оригинальный салат или бутерброды. Бутерброды – божьи коровки, яйца – мышки, салат с пчелами, конопе пингвины, грибочки из помидорок, салат с чипсами подсолнух – всё это сделает детский стол увлекательным!

Оформление горячего для детей

Читать далее...

А вы знаете как правильно разделывать курицу? Смотрите!

ГАДЖЕТЫ ДЛЯ КУХНИ

Какая прелесть! И жизнь, как в сказке...)))

Как замочить изюм для выпечки

Как замочить изюм для выпечки

Для этой праздничной выпечки обязательно нужен изюм. Вот о его подготовке и пойдёт сегодня речь.

Читать далее...

Как варить макароны

Я понимаю, вы скажете: "Пипетища, ты что, с дуба рухнула? Ведь все умеют их варить!"
И будете совершенно не правы!
Потому что я макароны (спагетти, рожки, спиральки, вермишель, лапшу и всё остальное) не любила последние 60 лет. Боролась с весом перманентно, какие уж тут макароны!
Но недавно, увидев, как их готовит моя тётушка, я в очередной раз поняла старую истину: если вы не любите что-то, значит, вы просто не умеете это готовить!



Да, в каждом собрании кулинарных рецептов написано, что макароны нужно класть в кипящую воду. Подсоленную. И чтобы воды побольше. И помешивать их, чтобы не слиплись. И крышкой ни в коем случае не закрывать, потому что всё из теста - пельмени там, макароны - всё это сразу убегает. Потом убавить огонь и варить до готовности. В конце отлить на дуршлаг и есть. Так то оно, да не совсем так.
Насчёт воды: да, лучше побольше, но есть способы, когда воды немного, она как раз вся и впитывается. Или остаётся немного, как раз бульончик такой получается. Мешать только не забывать)) Но я в результате многочисленных кспериментов всё-таки остановилась на большом количестве воды.
Конечно, все макаронные изделия надо класть или сыпать в кипящую воду. Спагетти не ломать, а просто одним концом опустить в кипяток, а когда они смягчатся, всунуть их все в кастрюлю с кипятком. Вообще китайцы, которые едят довольно много лапши, говорят, что ломать сухую лапшу перед варкой нельзя - плохая примета!
Теперь о соли. В перестроечные времена прочитала, как одна дама использовала воду из-под макарон для крахмаления белья. Наверное, не солёную. Ксперименты показали, что не обязательно класть макароны в солёную воду. Можно их посолить и потом, когда воды уже не будет!
И помешивать их, точнее, мешать. Чем больше и чаще мешать макароны при варке, тем лучше. Да, тут уж эти 6-9 минут (или сколько там на пачке написано) никуда с кухни не уйдёшь. Но здесь я хочу сказать своё главное правило готовки (за исключением мяса для холодца): ВО ВРЕМЯ ГОТОВКИ С КУХНИ УХОДИТЬ НЕЛЬЗЯ!
Сколько варить макароны? А раз мы не уходим, то можно пробовать и внимательно смотреть на них. Как только осталось чуть-чуть до того, как они будут готовыми, а это уже на вкус и даже по виду становится понятным - сливаем макароны и промываем их кипятком. Переваливаем в кастрюлю, которая так и стоит на огонёчке, и солим по вкусу.
И ВЫДАВЛИВАЕМ ЧЕСНОК! В это и есть главный секрет! Немного, один зубчик. Я не люблю чеснокодавки потом мыть, поэтому тру чеснок на маленькой такой плоской тёрочке - её мыть быстрее. А если и тёрку лень мыть, то сыплем сухой чеснок или из мельницы с солью, или из пакетика в порошке или гранулированный. Он даёт необычный аромат и вкус, который не воспринимается, как чесночный. Потом наливаем в кастрюлю лучше оливкового масла, оно при нагревании теряет свой, не любимый многими вкус, и прогреваем макароны с солью и маслом хорошенечко. И вот тут-то они и дойдут до нужной нам кондиции. Китайцы добавляют не соль, а соевый соус. Можно всяких травочек-приправочек сухих насыпать тоже.



Теперь о выборе собственно макарон. Да, можно итальянские по 100 рублей за пачку или около того. Можно Макфу. Шебекинские тоже прекрасно. А можно и по 12 рублей купить Смак. Тут только внимательнее следить, потому что они вдруг в момент могут развариться. Их лучше чуть пораньше откинуть на дуршлаг. И ничуть не хуже получаются - ксперименты показали)))
И вот такие, прогретые с маслом и чесночком макароны положить в тарелочку, да взять вилочку! Ну да, можно и сыру потереть, и соусу положить - это их даже не испортит)))!

Как использовать специи: мини-энциклопедия

Как использовать специи: мини-энциклопедия

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.

Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран.

Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник.

Читать далее...

Лайфхаки с едой

Как быстро можно расправиться с едой. Лайфхаки с едой

Хозяйкам в помощь...

Тефлону в помощь,и не только...  ~ Вера_я ~ Спешу поделиться с Вами рецептиком чудо-смеси.. Нашла я этот рецептик на форуме say7.info у Лиды (Rosmary).. Вот что она пишет: "Такое покрытие никогда не горит, легко и чисто смывается и не оставляет следов на корочке самих изделий!" Ну просто обалдеть что такое! Дай, думаю, попробую!! Дамы, ВСЁ правда!!! А под словами Лиды: "если есть возможность облегчить себе жизнь, делай это..", готова была подписаться.. Ну, да что-то я многословна.. Ближе к делу.. Читать далее

 

Как самому сделать очень вкусную пастилу

http://nashaplaneta.su/news/kak_samomu_sdelat_ochen_vkusnuju_pastilu/2016-05-21-19412

Пастила – очень хорошая альтернатива конфеткам. Если родители хотят, чтобы ребенок рос здоровым, то одним из камней преткновения на этом пути стоят фабричные сладости.
Лично я не встречала в своей жизни ни одного маленького человека, который бы не любил сладкое. Вопрос полезности-вредности тех самых конфет встал в нашей семье очень остро, когда родилась внучка. Какие только альтернативы не предлагались! И мёд, и варенье, и домашние йогурты, и сухофрукты…
А ребенок упорно просил шоколадки и конфеты.
Но вот бабушка Лена (моя сватья) приготовила пастилу, и я услышала от дочери, что внучка охотнее ест её, чем сухофрукты. Решила и я попробовать приготовить эту вкусняшку.
КАК СДЕЛАТЬ ПАСТИЛУ
Читать далее...

Как варить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую

Сделать чипсы в микроволновке с помощью CD диска

Картошка на палочке

5 рецептов вкусного кляра для рыбы

5 рецептов вкусного кляра для рыбы

Сырный кляр

200 г рыбного филе
3 ст. ложки майонеза
4 яйца
100 г твердого сыра

Приготовление

Сыр натереть, желательно крупно. Смешать сыр с майонезом, добавить сырые яйца. Перемешать, всыпать муку, соль, молотый перец. Филе рыбки порезать на аппетитные небольшие кусочки. Затем следует обмакивать в сырный кляр, выкладывать на сковороду и обжаривать до аппетитной корочки. Кусочки обжаренной рыбы в кляре выложить на бумажное полотенце. Подождать, пока впитается лишний жир - . Подать на тарелке гостям.

Рыба в картофельном кляре

3 сырые картофелины
1 сырое яйцо
2 ст. ложки муки пшеничной
перец молотый и соль по вкусу

Приготовление

Картофель почистить и крупно натереть. Затем посолить и поперчить. Добавить к тертому картофелю яйцо и муку. Кусочки филе обмакивать в кляре, жарить на масле. В идеале это должно быть оливковое масло.

Пивной кляр

150 мл светлого пива
1 сырое яйцо
100 г пшеничной муки
0,5 кг свежего рыбного филе
2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление

В муку ввести белок, добавить пиво и масло. Кляр получается жидким. Рыбу порезать на кусочки, обмакнуть в пивную смесь, тщательно обжарить. 

Кляр по-китайски

0,5 кг филе красной рыбки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 сырое яйцо

Приготовление

Яйцо взбить, добавить соль и кукурузный крахмал. Рыбу порезать кусочками. Обмакивая в кляр, обжарить на сильном огне. 

Белковый кляр

4 белка яиц
3 ст. ложки пшеничной муки
соль по в кусу
1 ч. ложка чистой воды

Приготовление

Кляр очень нежный. Взбить белки с солью, добавить муку, воду и перемешать. Кляр получается жидкой консистенции. Похож на жидкое тесто для блинчиков. Рыбу нарезать. Затем обмакивать в белковый кляр, обжаривая до приятной золотистости.

---

Вы приготовили вкусный ужин, но забыли погладить скатерть? Паровой гладильный пресс MIE Romeo позволит разгладить текстильные изделия очень быстро! В результате вы получите качество, не прилагая огромных физических усилий! Паровой пресс - это легкость рук  отсутствие нагрузки на ноги и спину.

Супер! 7 лайфхаков для фруктового салата: мгновенная очистка и красивая нарезка

Супер! 7 лайфхаков для фруктового салата: мгновенная очистка и красивая нарезка

Прекрасный витаминный коктейль из фруктов и ягод в вашей тарелке — яркий, сочный, вкусный и ароматный! На картинке это всегда выглядит красиво, но на деле нежная мякоть часто деформируется, или сок попадает не в тарелку, а на стол еще при попытке очистить. Клубника мнется, киви распадается на волокна, ну а черешня… достать из нее косточки, сохранив целой ягоду, и сок внутри нее — это целый подвиг.

Но на самом деле все элементарно, и в этом видеоролике вы научитесь легко и быстро управляться с фруктами и ягодами при подготовке к салату: дыня, манго, киви, банан, клубника, черешня и виноград — это только примеры того, как можно использовать нежную мякоть, не помяв ее. Возьмите эти способы на вооружение, сохраните себе эти подсказки — и применяйте их с другими фруктами, овощами и ягодами для своих нужд!

 

Формы для пасхального кулича

В преддверии приготовления пасхальных куличей многих интересует вопрос как обойтись в домашних условиях без покупных форм. Тем более что не всегда их можно купить – по различным причинам. Поэтому я покажу небольшой секрет, как обойтись без покупных форм и приготовить в домашних условиях формы любого желаемого размера для ваших вкусненьких пасхальных куличей.
Читать далее...

Осторожно,соль отравлена))

Читать далее...

ГОТОВИМ УКРАИНСКУЮ РЯЖЕНКУ - ИЗ МОЛОЧКА И СМЕТАНКИ С МОИМ СЕКРЕТОМ


Сегодня я хочу поделится рецептом нашей украинской ряженки из молочка и сметанки.Это очень вкусно,поверьте,не то что ряженка с магазина.Ряженку готовят из топленого молока. Бабушки в деревнях, конечно, топят молоко в печи, а мы дома делаем топленое молоко в духовке и обязательно в глиняной посуде в глечиках,от этого вкус ряженки совершенно другой,настоящий. При желании, топленое молоко можно приготовить и в кастрюле, но обязательноуваривая его до необходимой степени "топлености", а, чтобы было "как у бабушки", образующиеся пенки опускать ложкой на дно кастрюли (температуру духовки можно варьировать, добиваясь необходимой интенсивности и качественности процесса). Читать далее...

Кулинарные идейки

Делюсь накопленным добром :) Приятного просмотра!

Читать далее...