Как мариновать зеленые помидоры

Суббота, 13 Июля 2019 г. 17:27 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как мариновать зеленые помидоры

https://fermer.blog/bok/ogorod/tomaty/pomidory-na-zimu/zelenye-pomidory-na-zimu/1334-kak-marinovat-zelenye-pomidory.html

alt="Как мариновать зеленые помидоры"

Выбор и подготовка помидор для консервации

Прежде чем приступить к консервации, нужно правильно выбрать плоды и подготовить их:

лучше брать плоды «молочной» спелости, не слишком зелёные (в них очень много соланина), и не начавшие краснеть;
не стоит брать слишком мелкие или крупные плоды;
овощи должны быть целыми и без гнили; все овощи и зелень нужно хорошо вымыть;
с помидоров удалить плодоножки; для предотвращения растрескивания плодов их можно наколоть в месте прикрепления плодоножки.

Как замариновать зелёные помидоры

Рецептов с зелёными томатами очень много, предложим вам самые популярные из них.

Рецепт 1

Это рецепт маринованных зелёных помидоров без стерилизации. Для его приготовления понадобятся (на 3-литровую банку): зелёные томаты (сколько поместится в банку); зонтик укропа; 3 зубчика чеснока; 3 лавровых листа; по веточке смородины и вишни; 2 ст. л. сахара; 1 ст. л. соли (с горкой); 1 ч. л. уксусной кислоты (70%).

Приготовление.

Посуду вымыть с содой.

Помыть помидоры.

Зелень поместить на дно.

Плотно наполнить банку томатами.

Закипятить воду и медленно залить овощи.

Оставить на 15 мин.

Воду сцедить и снова закипятить.

Залить овощи второй раз.

Дать постоять 10–15 минут.

Слить жидкость и снова вскипятить.

В банку всыпать соль и сахар.

Залить кипящей водой с добавлением уксуса.

Закатать (крышки прокипячённые).

Банки положить на бок и хорошо покатать, чтобы соль и сахар растворились и перемешались с водой.

Перевернуть и хорошо укутать.

Для заготовки выбираем томаты не чересчур зелёные не слишком мелкие.

Рецепт 2

Это маринованные зелёные помидоры резанные.

Для него понадобятся такие ингредиенты: 5 кг зелёных томатов;

1 пучок измельчённого укропа; 2 головки нарезанного дольками чеснока; 3 перца чили; 6 болгарских перцев; 1 лавровый лист (на банку); 4-5 шт. душистого перца (на банку); 4 л воды; 2 г соли; 1,5 ст. л. сахара; 1 ст. л. уксуса.

Приготовление.

Хорошо вымыть 1 л. банки (8 шт.) и томаты.

Порезать небольшие томаты на четвертинки, а те, которые крупнее – на 6 частей.

Приготовить начинку из измельчённых кубиками перцев, чеснока и укропа.

В каждую банку кладём перец и лавровый листик.

Наполняем томатами на треть ёмкости.

Шар помидоров посыпаем 1 ст. л. начинки из перцев (повторяем шары поочерёдно, чтобы получилось по 3 шара томатов и перцев).

Для рассола добавляем в кипящую воду соль, сахар и уксус.

Заливаем овощи кипящим рассолом и помещаем банки в ёмкость для стерилизации. Наполняем ёмкость кипятком, чтобы банки покрылись по горлышко. От момента закипания, стерилизуем 10 минут, а чтобы помидоры были мягкими — 20 минут.

Перед закаткой кладём (по желанию) по 1 таблетке «Аспирина».

Банки закатать, перевернуть и укутать.

Рецепт 3

Можно также приготовить зелёные помидоры с чесноком и морковкой.

Для маринада понадобятся: 2,5 л воды; 1 ст. сахара; 2 ст. л (без горки) соли; 350 мл уксуса. На 1,5-литровую банку: 1 лавровый листок; 3-4 шт. чёрного перца; 3 палочки гвоздики; 3 веточки петрушки; 0,5 зубчика чеснока — на 1 томат; 0,5 средней морковки — на банку.

Приготовление.

Хорошо вымываем посуду и овощи.

Помидоры режем на четвертинки, не дорезая до конца (плоды помельче режем пополам).

Морковь и чеснок нарезаем пластинками.

Фаршируем томаты морковью и чесноком, вставляя их в разрезы.

На дно кладём специи и заполняем банку помидорами.

Готовим маринад и заливаем овощи. Консервацию помещаем в ёмкость, заливаем водой и стерилизуем около 20 минут.

Закатываем и укутываем.

При раскладывании томатов по банкам, важно рассортировать их по размеру, плоды покрупнее — в одну ёмкость, а те, что помельче — в другую.

Удачных заготовок!

alt="Как мариновать зеленые помидоры"

Рубрики:

заготовки/помидоры

помидоры

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/olgapilkatkacheva/post457737149/">РљР°Рє РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ Р·РµР»РµРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹</a><br/>РљР°Рє РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ Р·РµР»РµРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹

https://fermer.blog/bok/ogorod/tomaty/pomidory-na-zimu/zelenye-pomidory-na-zimu/1334-kak-marinovat-zelenye-pomidory.html

Р’С‹Р±РѕСЂ Рё РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєР° РїРѕРјРёРґРѕСЂ РґР»СЏ РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёРё

РџСЂРµР¶РґРµ С‡РµРј РїСЂРёСЃС‚СѓРїРёС‚СЊ Рє РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёРё, РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РІС‹Р±СЂР°С‚СЊ РїР»РѕРґС‹ Рё РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёС…:

Р»СѓС‡С€Рµ Р±СЂР°С‚СЊ РїР»РѕРґС‹ &laquo;РјРѕР»РѕС‡РЅРѕР№&raquo; СЃРїРµР»РѕСЃС‚Рё, РЅРµ СЃР»РёС€РєРѕРј Р·РµР»С‘РЅС‹Рµ (РІ РЅРёС… РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ СЃРѕР»Р°РЅРёРЅР°), Рё РЅРµ РЅР°С‡Р°РІС€РёРµ РєСЂР°СЃРЅРµС‚СЊ;
	
		РЅРµ СЃС‚РѕРёС‚ Р±СЂР°С‚СЊ СЃР»РёС€РєРѕРј РјРµР»РєРёРµ РёР»Рё РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ РїР»РѕРґС‹;
	
		РѕРІРѕС‰Рё РґРѕР»Р¶РЅС‹ Р±С‹С‚СЊ С†РµР»С‹РјРё Рё Р±РµР· РіРЅРёР»Рё; РІСЃРµ РѕРІРѕС‰Рё Рё Р·РµР»РµРЅСЊ РЅСѓР¶РЅРѕ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ;
	
		СЃ РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ СѓРґР°Р»РёС‚СЊ РїР»РѕРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/olgapilkatkacheva/post457737149/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Новости

-Метки

-Видео

-Музыка

-Приложения

-Фотоальбом

-Я - фотограф

шали

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Как мариновать зеленые помидоры