Сальса помидорно-баклажанная

Вторник, 22 Июля 2014 г. 15:21 + в цитатник

Цитата сообщения TimOlya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сальса помидорно-баклажанная.

Сальса помидорно-баклажанная.

4723908_82228996_28_1_ (385x20, 2Kb)

1 кг баклажанов (очистить от кожуры и порезать - желательно прогреть в духовке, чтобы кожура легко отслаивалась),

3,5 ч.л. соли,

1,5 ч.л. семян фенхеля,

1,5 ч.л. красного острого перца (семена с кожурой),

5 стаканов нарезанных кубиками помидоров,

2 стакана нарезанного кубиками красного сладкого перца (перец желательно запечь в духовке 15 минут, можно использовать готовый печеный перец),

1,5 стакана нарезанного мелко лука репчатого,

0,5 стакана уксуса (желательно уксуса из красного вина или бальзамического),

3 зубчика чеснока (выдушить),

1,5 ч.л. сухого орегано,

1 ч.л. сахара,

1/4 ч.л. черного перца (молотого).

Смешать все ингредиенты в кастрюле, довести до кипения и на медленном огне проварить 15-20 минут. Разложить в горячие стерильные банки, накрыть крышкой, стерилизовать 20 минут - 0,5 л банки. Можно использовать сразу как отличную закуску.

Очень вкусная смесь. Можно кушать с мясом, макаронными изделиями, на хлебе, гренках и т.д.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119492

4723908_82228996_28_1_ (385x20, 2Kb)

Серия сообщений "***Заготовки из овощей":
Часть 1 - Баклажаны по корейски на зиму.
Часть 2 - Баклажаны на зиму - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно заготовить баклажаны на зиму.
Часть 3 - Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
Часть 4 - Сальса помидорно-баклажанная.
Часть 5 - Салат Кубанский
Часть 6 - Салат Украинский
...
Часть 12 - Рецепт заготовки резанных баклажанов в перечном маринаде.
Часть 13 - Рассольник на зиму
Часть 14 - Грибная солянка на зиму