"Малосольные долгохранящиеся огурцы и помидоры" от "Поварёнка

Пятница, 09 Ноября 2012 г. 20:30 + в цитатник

Цитата сообщения galina_bichuk

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Малосольные долгохранящиеся огурцы и помидоры" от "Поварёнка . ру"

Ингредиенты для "Малосольные долгохранящиеся огурцы и помидоры"

Огурец ( свежий) — 2 кг

Помидор ( свежий) — 2 кг

Вода — 5 л

Соль — 5 ст. л.

Сахар — 15 ст. л.

Укроп (зонтики или зелень с крупными черешками) — 6 шт

Перец черный (горький, горошек) — 60 шт

Чеснок (зубчики крупные) — 12 шт

Уксусная эссенция — 5 ч. л.

Лист вишневый — 6 шт

Лист смородиновый — 6 шт

Рецепт "Малосольные долгохранящиеся огурцы и помидоры"

Малосольные долгохранящиеся огурцы и помидоры ингредиенты

Нам понадобятся 6 полутаролитровых банок (3 банки для огурцов, 3 - для помидоров). Тщательно моем их и стерилизуем над паром. Выкладываем в каждую банку по укропному зонтику, по 10 горошин черного перца, по листику смородины и вишни и режем по 2 дольки чеснока.

Закладываем в банки тщательно вымытые огурчики с обрезанными попками и носиками.

А также помидорки, наколотые вилкой со стороны плодоножки.

Кипятим рассол. На литр воды берем 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Доводим до кипения, добавляем эссенцию из расчета 1 ч. л. на литр воды и сразу выключаем огонь.

Заливаем рассолом огурчики, закрываем чистой пластиковой крышкой, даем немного остыть и еще ЧУТЬ ТЕПЛЫМИ УБИРАЕМ В ХОЛОДИЛЬНИК. Это необходимо для сохранения хрустящести и малосольности огурцов.

То же самое проделываем с помидорами.

Советую точно следовать указанным манипуляциям, и Вы сможете наслаждаться вкуснейшими, хрустящими малосольными огурчиками и слабосолеными нежнейшими помидорками несколько месяцев с момента их приготовления.

Хранить в холодильнике. Закрывать металлическими крышками не нужно.

Приятного аппетита!

Рубрики:

заготовки/огурцы