Три Спаса, три праздника в честь Спасителя традиционно ждет нас в августе. В 2012 году каждый Спас пройдёт в следующие даты:

• 14 августа 2012 – Медовый Спас или Маковей (Спас «на воде»; Происхождение древ Креста Господня);
• 19 августа 2012 – Яблочный Спас (Спас «на горе»; Преображение Господне);
• 29 августа 2012 – Ореховый Спас (Спас «на полотне»; Перенесение Нерукотворного образа Господня).

Многие из нас привыкли готовить блюда на каждый Спас с главными продуктами праздника. Рецепты на Спасы у каждой хозяйки свои. Но вот, например, 14 августа – это не только Медовый Спас. В этот день начинается Успенский пост. Для глубоко верующих он имеет такую же силу, как и Великий пост. А, значит, разнообразные кулинарные рецепты с медом в этот праздник могут быть для них неактуальны. Мед в чистом виде станет достаточным лакомством. Для тех, кто не постится, может пригодиться вкусный рецепт медового рулета.

Рецепт с медом. Медовый рулет

Понадобится: 2 ст. ложки меда, 200 г сливочного масла, 4 яйца, ½ стакана муки, 1 банка сгущенного молока, 1 ч. ложка разрыхлителя, грецкие орехи, ½ плитка шоколада.
Приготовление: отделяем желтки от белков; мед добавляем в желтки, взбиваем, добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем блендером на низкой скорости; взбиваем белки крепко, аккуратно добавляем в желтковое тесто, медленно перемешиваем; на противень стелим пергамент, выливаем на пергамент не слишком тонкий слой теста, отправляем в духовку на 5-7 мин. при температуре 200^оС; достаем корж, переворачиваем на чистое полотенце или ткань, снимаем бумагу, сворачиваем корж с полотенцем и оставляем на 10 минут; взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом; разворачиваем рулет и намазываем кремом, оставив немного крема для верха и боков; сворачиваем рулет, смазываем бока и верх кремом; натираем шоколад и дробим орехи, посыпаем ими верх рулета.

Яблочный Спас – отличный повод приготовить всевозможные блюда с яблоками. Рецепты на Яблочный Спас обычно достаточно простые, но вкусные. Многие из яблочных блюд подходят для меню беременных и маленьких деток.

Рецепт с яблоками № 1. Конфеты из яблок (разрешаются для детского меню с 1,5 лет)

Понадобится: ½ кг яблок. 1 ст. ложка миндаля (молотого), ½ ч. ложка корицы, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 стакан сахара, сахарная пудра.
Приготовление: яблоки очищаем, режем на кубики, выкладываем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром, ставим на огонь; доводим яблоки до мягкости, часто помешивая; даем яблокам остыть, взбиваем блендером, ставим на огонь, тушим 40 мин. до загустения; добавляем к яблочной массе корицу, миндаль, перемешиваем; смазываем маслом маленький противень или стеклянную доску, выкладываем пюре на поверхность, ставим в морозильник до затвердения; режем яблочный пласт на небольшие прямоугольники, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт с яблоками № 2. Лёгкое яблочное печенье

Понадобится: 3 яблока, 4 яйца, 200 г маргарина, ½ кг муки, 120 г сахара, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик разрыхлителя.
Приготовление: взбиваем яйца с сахаром, ванилином блендером; добавляем маргарин и взбиваем снова; муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем, замешиваем мягкое тесто; яблоки очищаем, нарезаем мелкими кубиками, засыпаем в тесто, перемешиваем; стелим на противень пергамент, выкладываем на него ложкой будущее печенье; ставим противень в духовку с температурой 200^оС до золотистого цвета печенья.

Рецепт с яблоками № 3. Яблоки под шубой (разрешаются для детского меню с 2-х лет)

Понадобится: 3 яблока, 14 ч. ложек сахара, 2 белка.
Приготовление: яблоки очищаем, режем на кусочки, складываем в кастрюлю, добавляем 2 ст. ложки воды, тушим до полуготовности; белки взбиваем с сахаром до плотной массы; остывшие яблоки взбиваем в блендере, раскладываем в формочки для запекания, сверху выкладываем взбитые белки, ставим в духовку на 10 мин.

Рецепт с яблоками № 3. Яблочный десерт для беременных (этот простой десерт хорош даже в предродовом меню)

Понадобится: 2 яблока, 250 г тыквы, сахар.
Приготовление: из яблок удаляем сердцевину, нарезаем кружочками; тыкву очищаем, режем на квадратики, размерами с кружочки яблок; наливаем в сковороду 2 ст. ложки воды, укладываем яблоки с тыквой, посыпаем сахаром, на 15 мин. ставим в духовку.

Ореховый Спас, который празднуют 29 августа 2012 года, больше имеет значение как праздник исцеления, а не кулинарного пиршества. Хотя можно сварить полезное и необычное варенье из орехов. По религиозным верованиям считается, что Христос вытер лицо полотенцем, и его изображение запечатлелось на этом полотенце. Полотенце было отвезено князю Эдассы Авгарю, и исцелило его. Именно с этого момента изображение Иисуса Христа стали воспринимать как защиту для башен и городских стен. Сегодня образ Христа часто охраняет наши дома.

Итак, не забудьте, что август 2012 богат на Спасы: Медовый Спас, Яблочный Спас и Ореховый Спас. С августовскими праздниками всех верующих! И пусть вкусные рецепты порадуют всю вашу семью!