Норвежский рождественский напиток ГЛОГГ |
Дневник |
В предверии Рождества во многих домах, кафе, магазинах и магазинчиках Вы може выпить глогг. Это - традиционный напиток Скандинавских стран, без которого невозможно представить себе подготовку к Рождеству и сами рождественские праздники. Его пьют все: и дети , и взрослые. Конечно же, для детей глогг варится без алкоголя (в Норвегии с этим чрезвычайно строго!), покупается в магазине специальный ароматный сироп и разводится водой в определенной пропорции. В магазине можно также купить и набор специй и наполнителей для глогга, но многие предпочитают всей семьей участвовать в приготовлении напитка.
Метки: напиток рецепт изюм корица. миндаль вино сахар |
Это едят в Норвегии: ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ EPLETERTE |
Дневник |
Яблочный торт... Звучит как-то непривычно... Вот пай, или шарлотка, или яблочный наливной...Это другое дело. Но я хочу вас сегодня познакомить с рецептом именно ЯБЛОЧНОГО ТОРТА. Для теста Вам понадобятся:
Метки: рецепт мастер-класс торт яблоки |
Норвежский десерт SITRONTERTE: лимонный торт |
Дневник |
ИНГРИДИЕНТЫ: 3 лимона, 5 яиц, 200 грамм сахара, 200 мл сливок для взбивания,
Метки: торт рецепт лимон сливки яйца тесто слоеное |
Норвежское рождественское блюдо "Julekrydret ribbe": рёбра с рождественскими специями |
Дневник |
В каждом регионе Норвегии есть традиционные рождественские блюда, но ribbe — ребра — популярны во всей стране и ни одно застолье сочельника не обходится без этого блюда. Должна сразу сказать, что для приготовления ribbe используется свиная грудинка с ребрными костями. Она может быть чуть тоньше или чуть толще — каждый выбирает по своему вкусу. Свиней в Норвегии забивают, когда они достигают веса в 85 килограммов: это уже не поросята, но еще и не огромные взрослые свини. К тому же в Норвегии 20 лет велись работы по выведению специальной «беконной» породы свиней и грудинка не перегружена жиром.
Метки: рецепт грудинка специи запекать рождество |
Норвежское рождественское блюдо "SYLTEN" |
Дневник |
В сочельник стол в норвежской семье обязательно полон разнообразных мясных блюд и одно из них "SYLTEN". Это блюдо очень любимо норвежцами , я думаю, что это в силу того, что оно достаточно калорийно и может долго поддерживать силы организма в холодные северные зимы. Блюдо это чем-то похоже на наш зельц или салтисон, но в нем не используется головизна или субпродукты: только мясо и чаще всего — свиная грудинка со шкуркой но при отсутствии таковой, думаю, что и можно использовать мясо, которое на Украине называют «подчеревок».
Метки: рецепт грудинка специи желатин |
Норвежский десерт Sitronglaserte Blåbærmuffins: ЧЕРНИЧНЫЕ КЕКСЫ В САХАРНО-ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРИ |
Дневник |
Должна признаться, что кексы никогда не были моим любимым блюдом. Но некоторое время тому , я попробовала выпечку с лесными ягодами в одном из французских кафе. После этого я испробовала бесчисленное количество рецептов, но мне не везло. Вкус был НЕ ТОТ. Тогда я решила попытаться в последний раз. Целый день я потратила на поиск рецепта на норвежских кулинарных сайтах и, все-таки - нашла то, что искала! ВОТ ОН:
Метки: рецепт кекс черника лимон |
ПЫШНЫЕ, ВОЗДУШНЫЕ, ДУШИСТЫЕ |
Дневник |
А еще : сладкие, соленые, с шоколадом, сыром, вареньем..... Стоп! - скажите вы. - О чем речь?! О вафлях? Так они должны быть тонкими, хрустящими.... Да, о вафлях. О венских вафлях. Я живу в Норвегии и в каждом доме есть одна или несколько вафельниц. Большая или маленькая, на пять или десять сердечек. У хозяйки может не быть блендера или мясорубки, но вафельница — предмет первой необходимости, палочка-выручалочка, когда пришли нежданные гости или дети вдруг запросили чего-то такого, такого....
Метки: электровафельница вафли венские Vitek Starfood выбор особенности эксплуатации уход рецепт норвежская кулинария |
КИТАЙСКИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ПО-НОРВЕЖСКИ |
Дневник |
Я уже как-то писала, что норвежцы очень любят блюда восточной кухни: вок, свинину в кисло-сладком соусе и многое другое. Да, в эти блюда они привносят что-то свое, но это - действительно очень вкусная еда.
На Рождество я получила в подарок несколько кулинарных книг, в том числе и по восточной кухне. И как же было не воспользоваться рецептами?! И так сегодня я буду готовить
Метки: крылышки курица. маринад запекание |
Паста с брокколи в сливочном соусе |
Дневник |
Это блюдо может быть самостоятельной едой или подаваться как гарнир к мясу. Оно также хорошо для тех, кто исповедует умеренное вегетарианство.
Для приготовления пасты с брокколи понадобятся:
Метки: паста брокколи сыр чеснок |
Жареные креветки по-норвежски |
Дневник |
Креветки в Норвегии добавляют в различные блюда: в салаты, в рыбный суп или устраивают "креветочный обед", но об этом я расскажу позже.Сегодня же речь пойдет о жареных креветках.
Для приготовления этого блюда понадобятся:
2 мелко порезанные луковицы, желательно шалот
2 нарубленных зубчика чеснока
Метки: креветки салат орехи лук чеснок |
Стейк под мандариновым соусом |
Дневник |
Этот соус более всего подходит для темного мяса: говядины или утиной грудки. Для подачи мяса нужно два соуса: мандариновый и чесночно-горчичный.
Метки: стейк соус мандарин морковь чеснок горчица |
Совместимость несовместимого: рыба в стиле фьюжн |
Дневник |
Вы спросите что такое фьюжн? Перевода, а вернее, трактовки этого термина есть великое множество и одно из них, то, что используется в кулинарии — использование казалось бы не совместимых продуктов, или же замена экзотических продуктов зарубежной кулинарии подобными, что есть на вашей кухне. Но сегодня я буду использовать самые доступные продукты и мы достигнем необыкновенного богатства вкусов и, в результате , получим красивое и оригинальное блюдо для праздничного стола.
Метки: рецепт форель груша орехи шампиньоны |
РЫБА В ВИНЕ ПО-НОРВЕЖСКИ |
Дневник |
500 г рыбы (форель, камбала, треска),
2 яблока,
2 луковицы,
50 г сливочного масла,
3/4 стакана белого виноградного вина,
2 ст. ложки сметаны,
соль, перец.
Метки: рецепты рыба вино. яблоки |
Норвежский десерт "Кекс с морковью и шоколадом" |
Дневник |
В Норвегии очень популярна выпечка с морковью, а морковный торт с сыром "Филадельфия" - один из самых популярных. Предлагаю попробовать необыкновенно нежный, насыщенный по вкусу и аромату к кекс с морковью и шоколадом, который можно рекомендовать как постное блюдо.
Ингредиенты на 8 персон:
Мука – 300 г
Свежевыжатый морковный сок – 270 г
Сахар - 180 г
Растительное масло – 140 г
Темный натуральный шоколад – 80 г
Апельсиновая цедра – щепотка
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Приготовление кекса :
Муку смешать с сахаром и разрыхлителем. Выжать морковный сок, добавит в него масло. Сок вылить в муку, добавить апельсиновую цедру и смешать лопаткой до однородной массы.
Шоколад порезать крупными кусочками и добавить в тесто. Переложить тесто в форму для выпечки кексов ( размером примерно 10х30 см), предварительно выложенную пекарской бумагой.
Разровнять поверхность кекса и равномерно посыпать порезанными фисташками или другими орехами. Форму с кексом поставить в разогретую до 170 С духовку на 35 минут.
Готовый кекс вынуть из духовки и остудить в форме.
Приятного аппетита!
Совет:
Кекс можете украсить по своему вкусу. Для этого вполне подойдет, например, корица. В тесто можно добавить нарезанные небольшими кусочками яблоко или грушу вместе с шоколадом или даже без него. Если захотите. Можно во время выпечки параллельно приготовить ароматный крем с шафраном или ванилью и сервировать его вместе с готовым кексом.
Метки: кекс рецепт морковь шоколад |
СКУМБРИЯ ПО-НОРВЕЖСКИ |
Дневник |
У норвежцев особое отношение к этой замечательной рыбе. Потому, что они её не считают... рыбой! Я пыталась засолить свежевыловленную скумбрию, но потом ела ее только я. Очень популярна в Норвегии консервированная скумбрия в томате. Постоянно проходит рекламная кампания, в ходе которой рекомендуется это консерва как источник витаминов, ненасыщенных жиров, особенно для пожилых людей. Но, тем не менее, мне удалось отыскать на одном из норвежских кулинарных сайтов прелестный рецепт, который будет интересен и для поклонников Кремлевской диеты.
Ингредиенты:
1: скумбрия 500 г.
2: лук репчатый средний 3 шт.
3: эстрагон измельченный 1 ст. л.
4: лимон 1 шт.
5: мускатный орех 1 щепотка
6: масло сливочное
7: соль, перец черный молотый, любимая приправа для рыбы.
Приготовление:
Скумбрию очистить, вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, посолить и поперчить.
После чистим лук и нарезаем его мелкими кусочками, смешиваем с эстрагоном, начиняем этой массой нашу скумбрию и сбрызгиваем соком половины лимона.
Фольгу изобильно смазываем маслом, оборачиваем ею каждую рыбешку в отдельности и тушим в духовке разогретой до 160 С приблизительно 30 минут.
Готовую скумбрию сбрызнуть соком оставшегося лимона и подать на стол горячей.
Метки: скумбрия рецепт запекание |
Форель норвежских фьордов с зеленым соусом |
Дневник |
Что нужно на 4 порции жареной форели:
Метки: Форель рецепты помидоры перец |
Норвежская семга «Татаки» |
Дневник |
Что нужно для жареной семги с соевым соусом:
Метки: семга рецепт перец манго |
Соленая норвежская сельдь с укропом |
Дневник |
Что нужно для соленой сельди:
Что нужно для гарнира:
Как приготовить соленую сельдь:
Укроп мелко порубить и смешать с тмином, солью, сахаром и аквавитом. В приготовленной смеси оставить филе норвежской сельди приблизительно на 5 часов.
Филе промыть и обсушить.
Нарезать тонкими ломтиками.
Как приготовить гарнир:
Яблоко очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками, салат фриссе промыть, приправить оливковым маслом и посолить по вкусу.
Маринование тыквы: тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими тонкими ломтиками; уксус, воду и сахар вскипятить и добавить немного соли. В рассол поместить тыкву и выдержать на медленном огне примерно 10 минут.
Подается на стол со сметаной и норвежскими тонкими хлебцами "флатбред".
Метки: сельдь рецепт укроп тмин |
Норвежская маринованная сельдь |
Дневник |
Что нужно для маринованной сельди:
Метки: сельдь рецепт маринад гарнир |
Семга-гриль с манго, лаймом, перцем чили и кориандром |
Дневник |
Рецепт предоставлен Норвежским комитетом по рыбе
Для приготовления 4 порций потребуется:
800 г филе семги без костей, с кожей
2 стол. л. оливкового масла
Соль и перец
Салат из манго:1 манго, нарезать маленькими кусочками
2 красных перца чили, порезать тонкими ломтиками
1 пучок свежего кориандра
4 стол. л. оливкового масла холодного отжима
3 стол. л. сока лайма
Соль и перец
Способ приготовления:
Оборвать листья со стеблей кориандра. Перемешать все ингредиенты салата из манго и приправить солью и перцем. Кожу куска филе очистить от чешуи, промыть, филе просушить и нарезать на порционные куски. Куски семги смазать оливковым маслом и обжаривать на гриле несколько минут с каждой стороны. Приправить солью и перцем.
Метки: семга лосось кориандр манго гриль рецепт |