"Сбитни"
Когда-то сбитень был очень распространенным напитком на Руси. Его употребляли в холодном и горячем виде. По вкусу сбитень напоминает медовый напиток.
Московский сбитень
Взять: на 500 г натурального меда - 6 л воды, 750 г белой патоки, пряности.
В кипящую воду кладем мед, растворяем его полностью, добавляем патоку, а затем различные пряности: хмель, мятный лист, кусочки корицы, гвоздику. Кипятим полчаса. Процедить и подать сбитень горячим.
(Если уменьшить порцию сбитня, то надо пропорционально уменьшить все ингридиенты).
Готовьте на здоровье!
Сбитень-жженка
Взять: на 6 ст. ложек меда - 4 стакана воды, лавровый лист, тмин, корица, жженка из 1 ст. ложки сахара.
Мед растворить в 4 стаканах воды, кипятить 20-25 минут, затем добавить пряности и кипятить еще 5 минут. Смесь процедить через марлю, добавить в напиток для цвета жженку. Чтобы получить жженку, 1 ст. ложку сахара прогреть над слабым огнем, пока сахар не приобретет темно-коричневый сироп.
Готовьте на здоровье.
Малиновый сбитень
Взять: на 1 кг меда - 3 л кипятка, 500 г малинового сиропа, одну четверть палочки дрожжей, корицу.
Мед и малиновый сироп разводим в кипятке и кипятим 1,5 - 2 часа, периодически помешивая и снимая пену. Затем охлаждаем до комнатной температуры и вливаем полстакана разведенных в теплой воде дрожжей и оставляем на ночь. После этого сбитень осторожно переливаем в бочонок (или в стеклянную посуду с крышкой) и ставим на лед. Через 25-30 дней сбитень готов. Разливаем его по бутылкам и храним в погребе или холодной кладовке в вертикальном положении. Пьют малиновый сбитень холодным.
Готовьте и угощайте своих друзей и родных.
