Рецепт этого оригинального печенья найден в интернете. Готовить его просто, а на выходе получается интересная как по внешнему виду, так и по вкусу, выпечка. Печенье получается не очень сладким, с ярким кисловатым оттенком лимона. Идеально для кружки сладкого чая в дождливый вечер!

Ингредиенты:

• 200 гр. муки
• 200 гр. молотого миндаля (в рецепте говорится, что миндаль должен быть измельчен в муку, но мне больше понравилось, когда орехи попадаются маленькими кусочками)
• 150 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 гр. сахара
• 1 ст. л. лимонного сока

Для оформления:

• 2 целых лимона
• сахар для посыпки
• 1 желток (я не использовала)

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбить с яйцом, добавить сахар и сок лимона, хорошо перемешать.
2. Всыпать молотый миндаль и муку, замесить тесто.
3. Готовое тесто сформовать в колбаску (достаточно толстую - диаметром с лимон), обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку минут на 10-15, чтобы оно схватилось.
4. Лимон помыть и нарезать очень тонкими кружочками (1-2 мм)
5. Колбаску из теста достать из морозилки и нарезать кружками толщиной примерно 0,5 мм, аккуратно сформовать руками форму печенья и выложить на выстланный пергаментом противень.
6. Каждое печенье смазать желтком, сверху уложить ломтик лимона и посыпать сахаром.
7. Выпекать при 180 градусах 15-20 мин., может потребоваться меньше времени.