Состав:
500 г персиков,
3/4 стакана сахара,
ванилин,
500 г воды

Персики опустите в кипящую воду на 2—3 мин, затем выньте, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите косточки. В кастрюлю всыпьте сахар, залейте его двумя стаканами горячей воды, вскипятите и, добавив ванилина, этим сиропом залейте половинки персиков. Выдержите несколько часов и подавайте охлажденным.