Ароматные добавки широко используются в кондитерском деле. Их умелое сочетание с ингредиентами десерта — тот штрих, который отличает по-настоящему талантливое блюдо. • Корицу добавляют к фруктовым салатам, яблочным десертам. • Гвоздика изящно подчеркивает вкус вишневых десертов и компотов, фруктовых салатов, пирогов с фруктами, груш, томленных в сиропе или вине. • Мед хорош практически со всеми десертами. В свою очередь он прекрасно сочетается с кардамоном, гвоздикой, корицей, бадьяном и соком лайма. • Ваниль подходит ко всем десертам. Особенно вкусна ваниль со сливочными и молочными десертами и кремами, хороша с грушами и яблоками. • Лавровый лист используется в ароматизации пропиток для тортов и сиропов, в которых будут припускаться фрукты. • Имбирь гармонирует с фруктами. • Шоколад добавляют к мороженому и сорбетам, а также используют для подкрашивания и ароматизации теста. Незаменим шоколад при изготовлении конфет ручной работы и кремов для тортов и пирожных. • Кофе — прекрасный ароматизатор для кремов и теста. Можно использовать как растворимый кофе, разведенный водой (1:1), так и крепкий эспрессо.