На 4-6 порции:
250 г готового слоеного теста, 1/4 стакана риса, 1 цуккини,
2-3 помидора, 1/2 пучка укропа, 3 вареных яйца, 1 сырое яйцо,
150 г филе малосоленой красной рыбы (семги, горбуши),
300 г креветок, 100 г майонеза, 50 г сметаны, 1-2 ст.ложки лимонного
сока, растительное масло, соль, белый молотый перец - по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, промыть.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками,откинуть на сито, дать печь соку, сок собрать.
Цуккини нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Яйца очистить, натереть на крупной терке. Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать. Креветки очистить, сбрызнуть лимонным соком. Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и приправить перцем, заправить майонезом, смешанным со сметаной и соком помидоров.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. выложить в смазанную растительным маслом форму, сделав бортики. Сверху уложить начинку, смазать пирог взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 180°С духовке 20-25 минут.