Ингредиенты (на 4 порции):
• 600 г филе норвежской семги без кожи и костей
• 2 лука-шалота
• 1 зубчик чеснока
• 4 шт. картофеля
• 2 шт. моркови
• 4 стебля зеленого лука
• 0,5 кочана брокколи
• 2 ст. л. размягченного маргарина
• 1 л воды
• 2 кубика рыбного бульона
• 250 мл сливок
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 0,5 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. перца
• 1 веточка свежего укропа

Приготовление:
• Семгу нарезать кусочками толщиной 3 см.
• Чеснок и лук-шалот очистить и измельчить.
• Картофель, морковь и зеленый лук вымыть, очистить и нарезать кусочками толщиной 1 см.
• Брокколи вымыть, очистить и разделить на соцветия.
• В кастрюлю положить маргарин, чеснок, лук и пассеровать на среднем огне до размягчения лука.
• Добавить картофель, морковь, зеленый лук и брокколи.
• Влить воду и добавить кубики рыбного бульона.
• Варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
• Добавить сливки, кукурузный крахмал и довести бульон до кипения.
• Приправить солью и перцем.
• Добавить кусочки семги и варить суп еще минут 5.
• Перед подачей на стол посыпать суп мелко порезанным укропом. Подавать вместе с ломтиком хлеба.

Jamie Magazine