НА 8 персон
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30-35 минут
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 180 °С
Ингредиенты
175 г сливочного масла
(размягченного)
175 г мелкокристаллического сахара
З яйца
125 г муки +1 ч. л. разрыхлителя
50 г молотого миндаля
1-2 апельсина
(в зависимости от размера)
4 ст. л. апельсинового мармелада
Утварь
силиконовая глубокая круглая форма
диаметром 20 см

Ломтики теплого пирога можно предложить вместе со сливками, ванильным кремом или мороженым. Кружочки апельсина, которыми, как черепицей, обложен пирог, придадут ему яркий горьковато-цитрусовый вкус.
ШАГ 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте масло с сахаром в пышный светлый крем. Взбивая, введите по одному яйца, добавляя с каждым по ложке муки, чтобы масса не свернулась. Просейте сверху оставшуюся муку с разрыхлителем, подмешайте молотый миндаль.
ШАГ 2
Выложите дно и боковые стороны формы кружочками апельсина, подрезая их при необходимости. Сверху поместите тесто, разровняйте ложкой. Выпекайте 30-35 минут. Пирог поднимется, после прокалывания его центра спица должна остаться чистой.
ШАГ 3
Подержите изделие в форме 5 минут. Осторожно переверните на решетку
и оставьте до полного остывания. Если в форме остались прилипшие кружочки
апельсина, выложите их вилкой на пустоты в пироге. Разогрейте мармелад
и обмажьте пирог сверху и по бокам.

Совет
Берите маленькие апельсины с тонкой кожурой, нарезайте как можно тоньше ножом с пиловидным лезвием. У толстокожих цитрусов слишком много белой горькой мякоти, предварительно удаляйте ее с цедры