4 порции
на приготовление 20-25 минут
на маринование - 2-3 часа
• 3-4 стручка болгарского перца разного цвета • 1 красная луко-вица • 1 ст.ложка 9%-ного уксуса • 50 г оливкового масла • 2-3 дольки чеснока • 2-3 веточки базилика • по 1/2 пучка укропа и петрушки • соль, черный и красный молотый перец - по вкусу

Болгарский перец вымыть, выложить на противень, запечь в нагретой до 180°С духовке до мягкости. После очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками.
Лук нашинковать кольцами, сбрызнуть уксусом, оставить на 10-15 минут. Чеснок и зелень измельчить, добавить оливковое масло, тщательно переме¬шать.
Соединить подготовленные продукты, по вкусу посолить и приправить пер¬цем. Переложить в контейнер, накрыть крышкой.
Поместить в холодильник на 2-3 часа для маринования. При подаче украсить зеленью.