Шоколадные корзинки с ванильным пудингом

Для теста: 
100 г муки, возможно чуть больше понадобится 
2 ст.л. какао-порошка типа Золотой ярлык 
1 желток 
50 г сливочного масла, растопить 
50 г сахара 
0,25 ч.л. разрыхлителя 
щепотка соли 
Для крема: 
1 пакетик порошка ванильного пудинга 
400 мл молока 
2-3 ст.л. сахара 
Дополнительно - клубника 

Для теста смешать муку, какао, соль, разрыхлитель. Отдельно смешать растопленное масло, сахар, желток. Соединить обе смеси и замесить тесто (по консистенции - как песочное). Сразу же выложить тесто в формочки, плотно прижимая к бортикам, и убрать их на 1 час в холодильник. 
Тем временем сварить пудинг, добавив сахар и молоко (я молока добавляю меньше, чем указано на упаковке, чтобы пудинг был погуще). Убрать в холодное место, чтобы остывал. 
Духовку разогреть до 180 гр. Испечь корзиночки, около 15 минут. Остудить. Пудинг выложить в кондитерский мешок, выдавить в корзинки. Сверху выложить клубнику.

Медовые пирожные

Тесто: 
3 яйца, 2/3 ст.сахара, 1/2 ст.жидкого меда, 1,25 ст. муки, 2 ст.л. крахмала, 1 ч.л. соды. 
Крем: 
0,5л. сметаны (15-20%), сахар по вкусу. 

Яйца взбить с сахаром до пышной массы и полного растворения сахара, добавить мед, опять взбить, просеять муку+крахмал+соду, взбить до однородной массы. Противень(~ 35*40) застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, выпекать при 180С около 10-15 мин.(проверить на спичку). Остудить, нарезать на пирожные любой формы, прослоить кремом. Дать пропитаться. 
Я вырезала круги металлической выемкой для нарезки, остатки коржа подсушила в духовке, размолола в крошку с добавлением грецких орехов. Каждый кружок смазывала обильно кремом, через минут 30 соединяла их по два, обмазывала кремом бока и обсыпала крошкой. Пропитывались ночь в холодильнике. 
Рецепт форумов Kuking.net

КОФЕЙНЫЕ ТОРТИКИ.

Чизкейк "Мохито"

Чизкейк «Мохито» на ореховом бисквите

Этот чизкейк придуман мной в порыве вдохновения – делала обрезку мятного куста и решила сделать его именно таким – мятно-лаймовым. Да еще и повод есть – несу изменнице в подарок)))




Для орехового коржа:
3 яица
50 г сахара
30 г грецких орехов
15 г какао
50 г муки
4 г разрыхлителя

Яйца взбить до стойкой пены, просеять смесь муки, какао, разрыхлителя. Смолоть орехи на импульсном режиме в кофемолке или блендере вместе с сахаром. Аккуратно выложить их в тесто, перемешать, вылить в форму диаметром 19 см, дно выложить предварительно пек. бумагой.
Выпекать при 180° примерно 30 минут. Остудить.



Для начинки:
250 г кримчиза (У меня Альметте)
80 г сахара
200 г йогурта без добавок густого
6 г желатина
Пучок мяты
3 ст.л.  воды
200 мл сливок 33%
Сок от 1 лайма
2 ст.л. мятного ликера

Для украшения (это если желаете):
Листья мяты
зелёный чай-пудра matcha

Мяту измельчить в кофемолке, залить мятный жмых 3 ст.л. воды и дать настояться минут 10. Процедить. В мятную воду всыпать желатин, дать набухнуть. Распустить желатин в микро несколько секунд в режиме разморозки (не дать кипеть) или на водяной бане.
Кримчиз взбить  с сахаром и йогуртом.
Отдельно взбить сливки.
Влить желатин во взбитый кримчиз. Размешать.
Добавить мятный ликер и сок 1 лайма (или лимона, или кто не любит, то ничего), потом аккуратно вмешать взбитые сливки.



Положить корж в разъемную форму, прижать бортом и влить поверх него кримчизовую массу. Поставить в холодильник на 4 ч или на ночь. Утром провести ножом по бортику, удалить кольцо от формы.



Бортики обложить свежими листьями мяты.



Верх посыпать через ситечко матча-пудрой или украсить как пожелаете.
(Можно взять готовое порошковое желе «Киви» - оно по цвету очень хорошо гармонирует – и залить верх желе).


 

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом

Читать далее...

Торт с зелёным чаем и белым шоколадом "Опера"

 

 Торт очень необыяный , не очень сложный в приготовлении , очень эффектный, с лёгким вкусом зелёного чая !

 

 

Покрываем растопленным белым шоколадом

 

 

Первый компонент опера торт, конечно же, торт. Торт звучали довольно интересной, поскольку она использовала молотый миндаль. Я хотел, чтобы торт ароматом зеленого чая и зеленого цвета так что я добавил некоторые матча. Торт собрались довольно легко, и она действительно приятный оттенок зеленого.

Ингредиенты:
3 больших яичных белка (комнатная температура)
1 столовую ложку сахара-песка
1 чашка миндаля

1 стакан сахарной пудры (просеянной)
1 столовую ложку матча(порошка зелёного чая)
3 больших яйца
1 / 4 чашки  муки
1   1 / 2 ст.л. несоленого сливочного масла (расплавленного и охлажденного)


1. Выстилаем форму пергаментом и смазываем маслом
2. Вбзбиваем ямчные белки  в миске, пока они не начнут образовывать мягкие пики.
3. Добавить сахар и взбивать до хороших густых пиков.
4. Добавить миндаль, сахарную пудру, яйца и порошок зелёного чая

5. Добавить муку и взбивать, пока всё не станет однородным.
8. Налейте тесто на сковороду.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 425F пока не  подрумянятся  слегка и , около 5-9 минут.
10. Режем  ножом по краям, чтобы ослабить давление на стенки формы , разрезаем и смазываем кремом Переде тем как смазывать , пропитываем сиропом :

Сироп:

 1 / 4 стакана воды
1 / 4 стакана сахарного песка
1 столовую ложку порошка зеленого чая, ликер- 2 стол. л

 Крем:
1 / 2 стакана сахара
1 столовую ложку матча
2 больших яичных белков
3 / 4 чашки сливочного масла ( комнатной температуры)
Крем взбиваем начиная с масла с сахаром , потом вводим взбитые белки , и порошок зелёного чая

 

 

 

Шоколадное пирожное с фисташками



250 г измельченного темного шоколада
8 ст.л. сливочного масла
1 1/2 чашки сахара
4 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
3/4 чашки + 2 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
170 г молочного шоколада
1/4 чашки измельченных фисташек


Прогрейте духовку до 175 °С. Квадратную форму 20х20 см смажьте маслом, низ и бортики проложите пергаментной бумагой.
Растопите масло и темный шоколад на водяной бане и охладите до комнатной температуры.
Добавьте сахар и тщательно взбейте.
По одному вбейте яйца. Добавьте ванильный экстракт, муку и соль.
Вылейте смесь в форму, разгладьте верхушку и выпекайте 35-40 минут. Охладите до комнатной температуры.
Растопите молочный шоколад на водяной бане. Дайте остыть в течение 5 минут и полейте пирожное шоколадом.
Разровняйте и посыпьте фисташками.
Поставьте в холодильник, чтобы молочный шоколад застыл. Подавайте холодным.

http://www.wlal.ru/recipes/brownies.shtml

Торт "Крем - Брюле".





СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Апельсиновый торт

Внезапно захотелось мне бисквитного тортика. Причем совершенно “несовременного” тортика. Сейчас все чаще используются тоненькие бисквиты и толстый-толстый слой какого-нибудь легкого крема на основе сливок, йогурта, творога или творожных сыров наподобие маскарпоне. А мне вот именно такого тортика захотелось – с толстым бисквитом, обильно пропитанным сиропом с добавлением коньяка, с масляным кремом, с желешечкой сверху... В общем, ностальгия. Вот результат:

 

Апельсиновый торт

Торт "Трюфель"

Без заголовка



Торт Сказки Черного леса



Читать далее...

Торт маковый "Ракушка"

 
 

Читать далее...

Великолепный десерт - пирожные со сливочным toffee и шоколадом

 

Рецепт очень несложный, а десерт получается очень вкусный и красивый:

 

 

Для основы:
125 мл сливок для взбивания
100 г молочного + 50 г горького шоколада, измельчить
25 г сливочного масла
1-2 ч. л. бренди или ликера
120-125 г несладкого печенья типа крекеров (или измельченные корнфлекс с орехами)

Для слоя toffee:
коробочка сливок для взбивания (250 мл минус 3 ст. л.)
100 г сливочного масла, нарезать кусочками
3/4 стакана коричневого сахара
щепотка соли

Для ганаша:
150 г горького шоколада
3 ст. л. сливок для взбивания
1-2 ч. л. бренди или ликера
25 г сливочного масла
щепотка соли                                                   

Читать далее...

"Творожная красота" (для мультиварки и духовки)




Читать далее...

Торт "НЕЖНОСТЬ"





СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Торт с кусочками ананасов



Торт простой, и крем несложный. Изюминка в коньячной пропитке и в ананасовых кусочках. Волшебное сочетание с нежнейшим легким кремом ))
Попробуйте ...
Рецепт

Торт Шкатулка

Необходимые продукты: Для теста: мука пшеничная - 1 стакан яйца - 3 шт. сахар - 1/2 стакана сметана - 150 г ванилин на кончике ножа Для крема: сливочное масло - 200 г молоко сгущенное с сахаром - 170 г стружка кокосовая разного цвета - по 20 г Для сиропа: сахар - 1/2 стакана вода - 1/2 стакана коньяк - 1 ч. ложка

Способ приготовления : Для теста смешайте все указанные ингредиенты, выложите в форму, смазанную маслом и выепкайте при 190 градусах до готовности. Готовый корж охладите. Для крема размягченное масло взбейте со сгущенным молоком. Для сиропа сахар соедините с водой, варите до полного растворения сахара, влейте коньяк и охладите. Корж разрежьте вдоль по горизонтали на две неравные части: верхняя, более тонкая часть будет служить «крышкой шкатулки», более толстая — «основой». Из нижней части, оставляя дно и боковые стенки толщиной 1 см, выберите бисквит, основу «шкатулки» пропитайте сиропом, извлеченный бисквит измельчите в крошку и смешайте с частью крема. Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке и уложите в «шкатулку». Закройте ее «крышкой», оформите оставшимся кремом, орехами и ягодами.

Маковое пирожное




На форму 20 на 30 см
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 150 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Яйца куриные – 4 штуки
Мак – 150 г
Грецкие орехи – около 80 г

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ

торт "ЭЙФЕЛЕВА БАШНЯ"

http://forum.say7.info/topic21089.html

 

Читать далее...