Источник: http://www.kakprosto.ru/kak-834694-kak-prigotovit-terrin-iz-baklazhanov

Террин - блюдо французской кухни, его делают из овощей, рыбы или мяса. Готовые продукты укладываются друг на друга, а перед подачей на стол угощение разрезают на порционные кусочки в виде тонких ломтиков. Террин из баклажанов и феты - очень вкусная и оригинальная закуска.



Вам понадобится
- сыр фета - 200 г;
- баклажан - 2 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- болгарский перец - 2 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- растительное масло.

Инструкция
1 Возьмите 2 крупных баклажана, вымойте их под струей прохладной воды. Срежьте плодоножку и нарежьте овощи вдоль тонкими пластинками.

2 В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки.

3 Вымойте стручки сладкого болгарского перца. Обсушите их бумажным полотенцем и обжарьте на сухой сковороде. Горячие перцы переложите в миску, накройте ее пленкой и оставьте до остывания. После того как перцы остынут, очистите их от кожицы, разрежьте пополам и удалите семена.

4 Помидор также вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Сыр фету раскрошите руками. Чеснок очистите и мелко порубите 2 зубчика.

5 Возьмите глубокую миску диаметром примерно 20 см. Застелите ее дно и края пищевой пленкой. На нее уложите обжаренные баклажаны так, чтобы бока и дно тарелки были полностью закрыты, а края пластинок немного свешивались.

6 Затем положите немного раскрошенной феты, положите несколько кружочков помидора. Посыпьте все частью измельченного чеснока. Следующий слой - раскрошенная фета, потом кусочки перца и посыпьте все чесноком. Чередуйте слои, пока миска не заполнится полностью.

7 Закройте начинку концами пластин баклажанов. Накройте блюдо пищевой пленкой и слегка прижмите. Сверху положите гнет и поставьте террин в холодильник на 1-2 часа.

8 Готовое блюдо аккуратно переверните на плоскую тарелку. Уберите пленку и разрежьте террин на порционные кусочки, так же как разрезаете торт.


Можно приготовить и небольшие индивидуальные порции. Для этого возьмите небольшие миски и выложите в них сыр и овощи слоями.