Сочная итальянская лазанья со шпинатом, тофу и овощами (vegan)

Читать далее...

Острые баклажаны

Режем баклажан кружками или овалом, солим, перчим, и в духовку, предварительно покапав на них оливкового масла. Можно предварительно обжарить, но уже будет более жирное блюдо. Мелко рубим лук-шалот, орех, чеснок, тофу, добавляем паприку, должно получится густое пюре. Теперь кладем баклажан, затем смесь, затем помидор, затем снова баклажан и пока не вырастет пирамидка.

Очень вкусно и гости ваши останутся в восторге, не каждый день такое кушают :)))

Очень хорошо зарекомендовала себя система контроля доступа “Apollo”, большие предприятия уже взяли ее на вооружение.
Профессиональная лазерная эпиляция молодым девушкам, которые хотят быть идеально гладенькими! Цены отличные!

ЗВЕЗДНЫЕ РЕЦЕПТЫ: ГОТОВИМ С ОЛьГОЙ ШЕЛЕСТ!


«Как-то в ресторане я поела блюдо – баклажанные рулетики с начинкой из сыра тофу; теперь такое блюдо я частенько делаю дома».

Что нужно:

500 г бакалажанов
200 г сыра тофу
Растительное масло, чеснок, соль, сухари
Читать далее...

Тофу-суши с зеленым горошком и морковью - рецепт

 

- Ингредиенты:

На 8 порций вам потребуется:

• 4 печеных лепешки тофу (абура-аге)
• 200 мл бульона из птицы
• 3 ст.л. соевого соуса
• 4 ст.л. сахара
• 3 ст.л. мирина
• 4 сырых гриба шии-таке
• 1 небольшая морковь
• 1 ст.л. саке
• 2 ст.л. зеленого горошка (замороженного)
• 150 г. заранее приготовленого риса для суши
• 8 зубчиков чеснока    

Читать далее...

Оладьи из кабачка и нутовой муки


Рецептов кабачковых оладий великое множество!
Но такого точно нет! Ибо этот рецепт - моя импровизация!

Оладики получаются просто МЕГА-полезными, потому как не содержат ни муки, ни жира, ни яиц! good2

- 1 средний молодой кабачок
- 1 ст. нутовой муки
- зеленый свежий лук (количество зависит от вкуса)
- свежий укроп
- соль
- паприка
- белый перец
- молотый кориандр
- 100 гр "шелкового" (мягкого) тофу

Кабачок натереть на крупной терке, немного отжать жидкость. Тофу размять вилкой, смешать с кабачком. Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Смешать муку, соль и специи. Объединить с кабачковой смесью.
Тесто получается не слишком густым, но и не слишком жидким. Как...как на оладьи!

Выкладываем по столовой ложке теста на разогретую сковороду и разравниваем. Печем под крышкой, на среднем огне.
Переворачиваем, когда подсохнет верхушка.
По поводу смазки маслом и сковородки. Вы поступайте, как считаете нужным. Лично я сковородку не смазываю маслом вообще НИКОГДА! Она у меня хорошая, с керамическим покрытием!
Здесь главное дождаться когда хорошо схватится низ, подсохнет верхушка и переворачивать не спеша, широкой лопаткой - тогда все получится!
А еще смотрите, чтобы нагрев был не слишком сильным, дабы наши оладики равномерно пропекались и не горели!

Подавать их горячими!

1.


Я подавала с салатиком:

- листья салата
- руккола
- 1/2 авокадо
- черри
- маленький огурец
- 1 киви
- кедровые орешки

заправка:
- лимонный сок
- французская зернистая горчица
- капелька каштанового меда
- соевый соус



1.

Шоколадно-кокосовый мусс (с тофу)


На вкус этот мусс напоминает шоколадный йогурт!

- 1 пачка "шелкового" тофу" (340 гр)
- 50 мл кокосовых сливок (кокосового молока)
- 2 ст.л. с большой горкой какао-порошка (несладкого)
- 1 ст.л. сиропа агавы (или жидкого меда, сиропа топинамбура, кленового сиропа - по вкусу)


Все ингредиенты взбить в блендере, разлить по креманкам и убрать в холодильник для охлаждения и загустения.

1.

Яблочно-"сливочный" мусс (с тофу)


Оказывается, у творога и молочных продуктов есть прекрасный заменитель - тофу!
А именно мягкий тофу, называемый "шелковым"
Он имеет нежную текстуру и просто создан для десертов!

Маме моей тофу не нравится. НО! В таком исполнении даже ей было ОЧЕНЬ вкусно!!!

Вкус насыщенный, действительно сливочный! good2:
Но при этом калорий гораздо меньше, чем в сливках, а пользы и того больше!

Еще один плюс этого десерта - скорость приготовления. Яблоки тушатся, а не запекаются, а это еще один плюс в нынешнюю жару!


- 3 больших яблока (у меня 2 Гранни Смит и 1 Гала)
- 1 пачка "шелкового" тофу (340 гр)
- корица
- чернослив для украшения (ну и для вкуса)


Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и мелко нарезать. Потушить в кастрюльке, помешивая, до мягкости.
Остудить. Пюрировать погружным блендером.
Добавить тофу и еще раз взбить блендером.
Выложить мусс в креманки, посыпать корицей и украсить черносливом.

Убрать до подачи в холодильник

Запеченные баклажаны с тофу

Запеченные баклажаны с тофу
 

Мои любимые продукты - баклажаны и тофу подружились)



( под катом рецепт, и изображения пошагового приготовления )

 

 

Салат с тофу и йогуртом.

Многим тофу не нравится из-за отсутствия собственного вкуса и аромата.
Я была не исключение. Но надо, так надо.
Порывшись в Интернете, узнала, как правильно готовить блюда с тофу.
Итак. Мой любимый салат с тофу.

Ингредиенты :
тофу, укроп, зеленый лук, свежий огурец, йогурт, соль, перец.
Можно и вареный картофель добавить.

Порезать укроп и зеленый лук, посыпать солью и потолочь их. Я прямо кулачком толку.
В эту зелень выложить нарезанное тофу, кубики, брусочки, кому как нравится.
перемешать с зеленью, пусть постоит минуток так... несколько. Пропитается ароматом.
Нарезать огурчик свежий, и выложить на тофу с зеленью. Заправить натуральным йогуртом (без добавок). Йогурт можно заменить кефиром. Иногда добавляю отварной картофель.
Выправить на соль, посыпать перцем. Такой весенний салатик получается. А-ах!
Если с картофелем - можно кушать как основное блюдо. Очень сытно.

Оладьи из нутовой муки и тофу




- 1/2 пачки "шелкового" тофу
- 4 ст.л. с горкой нутовой муки
- 1 ст.л. молотого льняного семени (лучше светлого)
- свежая зелень по вкусу
- несколько черных маслин и зеленых оливок
- соль
- белый перец
- порошок сладкой паприки
- кориадр
- вода
- щепотка соды, гашеной лимонным соком

Тофу размять или пюрировать блендером. Добавить нутовую муку, молотое льняное семя.
Добавить соль, специи, мелко нарубленную зелень и маслины. Нилить примерно 50 мл воды - все тщательно перемешать. Дать постоять 10-15 минут.
Добавить гашеную соду и еще воды, чтобы получить густую, но льющуюся консистенцию.

Печь на хорошо разогретой сковороде, аккуратно переворачивая лопаточкой.

Оладьи получаются очень нежными!

Шоколадный десерт из тофу

- 1/2 пачки "шелкового тофу"
- 1 ст.л. с горкой какао-порошка
- сироп агавы (любой другой или мед) по вкусу
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. апельсинового сока

Смешать какао, сироп, лимонный и апельсиновый сок. Добавить к тофу - взбить все в однородную массу погружным блендером.
Выложить в креманку, украсить "шоколадной" курагой, ягодами годжи и охладить в холодильнике до подачи.

Десерт шоколадно-кокосовый (вегетарианский)






На самом деле, это не рецепт, а соединение двух моих предыдущих десертов:
- кокосово-шоколадный мусс и
- шоколадный десерт из тофу

- 1 пачка шелкового тофу
- 1 ст.л. с горкой натур. какао
- 1 ст.л. сиропа агавы

- 1 коф.л. без горки агар-агара
- 50 мл. воды
- 1 банка кокосового молока

Тофу взбить с какао и сиропом блендером в единую массу. Разложить по креманкам, заполняя их наполовину.

Агар замочить в воде. Кокосовое молоко из холодильника, взбить миксером. Агар вскипятить, добавить пару ст.л. кокосового молока - перемешать и довести до кипения.
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой ввести агарово-кокосовую смесь. Взбивать до того момента, когда смесь начнет застывать.
Разложить мусс по креманкам, поверх шоколадного слоя.
Убрать в холодильник до полного застывания.

Я украсила ягодами годжи! ;)

1.

Тофу в маринаде

Ингредиенты (на 2 порции):
- ½ блока шелкового тофу

Для маринада:
- 1/2 ч. л. сахара
- ½ ст. л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- 1 ст. л. растительного масла

Для заправки:
- 1/2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соевого соуса
- 1 ч. л. уксуса
- 30 г. лука-шалота (порубить)
- листья периллы (порубить)

Способ приготовления:
1. Нарезаем тофу на маленькие кусочки, заворачиваем в бумажное полотенце, нагреваем в микроволновой печи в течение 2 минуты (чтобы удалить часть воды).
2. Объединяем вместе все ингредиенты “для маринада”, заливаем кусочки тофу маринадом, оставляем на 30 минут.
Смешиваем вместе ингредиенты “для заправки”.
3. Выкладываем кусочки тофу в миску, сверху кладём заправку.
Подаём к столу.

http://vk.com/wall-36851569_2689

Гноччи с сыром тофу

Рецепт приготовления маленьких итальянских клецек.
Состав:
шалфей — 2 веточки;
морковь — 1 штука;
картофель — 1 штука;
сливочное масло — 50 гр;
тофу, соль, мука.

Тофу с острым соусом

Готовим вариант острой и очень вкусной закуски из тофу.

 

Читать далее...

Жареный тофу с орехами кешью и имбирем

 

200 г твердого тофу
2 лука-шалота
50 г кешью
1 лимон
1 столовую ложку масла
2 столовые ложки соевого соуса
щепотка молотого имбиря

Читать далее...

Китайский тофу с чесночным соусом



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

БУРГЕР С ЗАПЕЧЕННЫМ ТОФУ

Жареная лапша удон с креветками, тофу и луком-пореем

Ингредиенты:
Лапша удон
Яйцо 2 шт.
Соевый соус
Лук-порей 1 шт.
Креветки
Тофу
Сок лайма
Жареный арахис, небольшое количество

Способ приготовления:
1. Отвариваем лапшу до готовности, промываем холодной водой. Нарезаем лук и тофу.
2. Смешиваем яйца с соевым соусом. Добавляем в яичную смесь лук, креветки (отваренные!) и лапшу (Шаг 1).
3. Для жарки желательно использовать вок. Обжариваем тофу в течение 2 минут.
4. Добавляем в сковороду смесь (Шаг 2). Обжариваем до готовности яиц.
5. Для большего вкуса можно добавить сок лайма и посыпать жаренным арахисом.

http://mycooktes.ru/washoku/2014/04/16/zharenaya-l...tkami-tofu-i-lukom-poreem.html

Хрустящий тофу с соусом чили

Тофу - творог из соевых бобов. У тофу практически нет собственного вкуса. И именно благодаря этому, существует множество вариаций его приготовления.

Ингредиенты:
Тофу
Специи (по вашему усмотрению) 1 ст. л
Соль 1 ч. л
Мука
Яйцо 2 шт.
Панировочные сухари панко
Соус чили (сладкий)

1. Нарезаем тофу на кусочки. Желательно убрать с тофу лишнюю влагу, используя бумажное полотенце.
2. Смешиваем специи, соль муку.
3. Взбиваем яйца.
4. Обваливаем тофу в муке, потом в яйце и сухарях. Если вам нравится большой слой панировки, то обваляйте тофу в яйце и сухарях ещё раз.
5. Обжариваем на разогретом масле.
6. Подаём с соусом чили.

http://mycooktes.ru/washoku/2014/04/18/hrustyaschiy-tofu-s-sousom-chili.html

Жареная свинина с тофу

Настроение сейчас - нормальное настроение=)

Вариантов этого рецепта на бескрайних просторах интернета-уйма! Я покажу свой рецепт этого блюда.

Тофу(или по-китайски дау-фу, по-японски - то-фу, по-корейски - ту-бу) - творог из соевых бобов, производят, добавляя в свежее горячее соевое молоко сгущающее вещество. Обычно для изготовления тофу используют нигари (оно состоит из кальция сульфата - натурального минерала). Также тофу могут производить с помощью таких окисляющих продуктов, как лимонный сок или уксус. Затем творог прессуют в плотный брикет.
Продается тофу обычно в вакуумных упаковках, в герметичных упаковках, наполненных водой.
Читать далее...

Сатеи из креветок и тофу

Такие шашлычки хороши как прелюдия к основному блюду. Если же добавить гарнир или салат – вполне являются самостоятельным блюдом. На гарнир подойдут овощи стир-фрай или жасминовый рис.  Я же подала сатеи с холодным салатом из рисовой лапши. Получилось ну очень славно!

 6 штук

Ингредиенты

• 12 крупных сырых очищенных креветок (хвостики можно оставить)
• 250 г плотного (твердого) тофу (1/2 упаковки)
• ½ чашки соевого соуса
• 2 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. меда
• 2 ч.л. соуса-пасты Самбал Оелек (см. Совет)
• 2 зубчика чеснока, мелко порезать
• 1 ст.л. натертого имбиря
• Зеленый лук или зелень кинзы для подачи

 

Шоколадный мусс с тофу

Нежный шоколадный мусс с тофу.

рецепт - Шоколадный мусс с тофу

Pad Thai

Pad Thai
(тайская кухня, готовится быстро и просто, несмотря на большое клоичество продуктов)

на 4 порции

225 г рисовой лапши
ок. 100 г арахиса(можно соленый)
2 ст.л.сока лайма
1 ст.л.сахара
6 ст.л. рыбного соуса(Fischsause)
1 ч.л.острого соуса чили(я брала сладкий-5-6 ст.л.)
250 г тофу кубиками
жир для фритюра
3 ст.л.арахисового масла
1 зубок чеснока, раздавить
1 луковица, тонкими кружочками
1 красный перец, тонкими полосками
250 г куриного филе, тонкими полосками
90 г бобовых ростков
125 г молодого стручкового горошка(Zuckerschoten)
175 г отварных креветок, разрезанных пополам
3 взбитых яца

Приготовление

1. Лапшу замочить мин. на 20 в теплой воде, затем дать воде стечь. Арахис, сок лайма, сахар, рыбный и острый соусы смешать в мисочке.

2. В глубокой сковороде или Воке разогреть жир для фритюра и обжарить в нем тофу на среднем огне ок. 2 х минут, пока они станут слегка коричневыми. Вынуть их и дать стечь лишнему маслу на бумаге.

3. Разогреть опять вок или сковороду. Арахисовое масло, чеснок, лук, перец и мясо  обжаривать в ней  минуты 3. Добавить ростки и горошек и жарить, помешивая, еще 1-2 минуты. Затем добавить креветки, лапшу, яйца и тофу и,мешая, жарить еще 5 минут, в конце влить подготовленный лаймовый соус и жарить еще минуты

4. Подать, посыпав зеленым луком и базиликом.

Намазка бутербродная с лососем и сыром

Читать далее...

30 рецептов блюд с сыром тофу

Читать рецепты блюд из тофу

Вегетарианское карри из цветной капусты с тофу

Еще одно блюдо для моих постящихся читателей - вкусное, ароматное и насыщенное. Если у вас нет возможности купить сыр тофу - не беда, можно безболезненно обойтись и без него, т.к. на вкус он нейтрален. Даже в чисто овощном составе это блюдо будет вкусным.

При желании вы можете добавить в это карри картофель - это добавит блюду сытности.

Читать далее...

Агедаши Тофу

Ингредиенты:
- 220-400 г. мягкого тофу (не использовать твердый тофу!), нарезать на кубики.
- 1/2 чашки кукурузного крахмала
- растительное масло (для жарки)
- соус тенцую (рецепт ниже)
- 1 ч. л. дайкона, очищенного и тертого
- 1 ч. л. свежего имбиря, очищенного и тертого
- кацуобуси (хлопья сушеной скумбрии)
зеленый лук, нарезать (опционально)

Для соуса тенцую:
- 3/4 чашки даши или японского рыбного бульона (1/8 ч. л. хондаши с 3/4 чашки воды)
- 4 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. сакэ
- 2 ст. л. мирина
- 3/4 ст. л. сахара

Способ приготовления:
1. Смешиваем вместе все ингредиенты “для соуса тенцую” в небольшой кастрюле и нагреваем до образования пара (не доводим до кипения!).

2. Разогреваем растительное масло на средней сковороде. Нарезаем тофу на 1-дюймовые кубики, промокаем их насухо бумажным полотенцем, обмакиваем в кукурузном крахмале. Когда масло разогреется, кладём 3-4 кубика тофу в сковороду, обжариваем до слегка золотистого цвета (со всех сторон). Убираем обжаренные кубики на бумажное полотенце или на охладительную решетку, чтобы их немного подсушить. Повторяем процедуру с другими кубиками тофу.

3. Выкладываем 3-4 кубика в миску. Сверху поливаем небольшим количеством соуса тенцую, посыпаем тёртым дайконом и имбирём, украшаем хлопьями кацуобуси и нарезанным зеленым луком. Подаём в горячем виде.

Кимчи Чамчи Дубу

Ингредиенты:
— ½ твёрдого тофу, нарезать на небольшие кусочки
— растительное масло
— 1 чашка нарезанного кимчи
— 1 банка тунца в воде, слить жидкость
— 1 ч. л. кунжутного масла
— 1 ст. л. сахара

Способ приготовления:
1. Добавляем растительное масло в сковороду, обжариваем кусочки тофу с обеих сторон до золотистого цвета.

2. В миске смешиваем вместе кимчи, тунец, кунжутное масло и сахар.

3. На каждый кусочек тофу выкладываем примерно по одной ложки смеси кимчи (Шаг 2).

Кицунэ Соба

Ингредиенты (на 2 порции):
— растительное масло для жарки
— 1 упаковка лапши соба
— 1/2 блока твёрдого тофу
— 1 небольшая морковь, очистить и тонко нарезать
— зелень (петрушка, зеленый лук, кинза, что угодно!)
Дополнительно: нарезанный редис, сладкий перец, огурец.

Для бульона:
— 2 ст. л. соевого соуса.
— 1 чашка воды
— 1 ст. л. Рисового Уксуса
— 1 ст. л. сахара
— 1/2 бульонного кубика (для вегетарианцев)
— 2,5-см. кусочек имбиря, очистить и тонко нарезать

Способ приготовления:
1. Объединяем все ингредиенты «для бульона» в маленькой кастрюле и доводим до кипения. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю с бульоном крышкой.

2. Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь, доводим до кипения. В антипригарной сковороде обжариваем кусочки тофу с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Переносим тофу на бумажное полотенце (чтобы удалить излишки масла), даём остыть.

3. Когда вода закипит, добавляем лапшу, отвариваем до готовности (4-6 минут) следуя инструкции на упаковке.

4. Откидываем лапшу на дуршлаг и промываем её холодной водой.

5. Кладём приготовленную лапшу в миски, заливаем горячим бульоном (предварительно процедить).

6. Сверху выкладываем кусочки жареного тофу, а также овощи и зелень. Приятного аппетита!