Фаршированное мясо в кружке или как удивить гостей. Ольга Матвей.

Если вы хотите удивить и покорить своих гостей и близких, приготовьте это горячее блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Фаршированное мясо в кружке - это отличная альтернатива популярного мяса по-французски. Оно получается невероятно вкусным, нежным, сочным и буквально тает во рту. Мясо, запеченное таким оригинальным способом – всегда беспроигрышный вариант.

Ингредиенты:

Филе куриное (индюшиное, любое мясо по желанию) – 700 - 800 гр.
Сыр – 100 - 150 гр.
Шампиньоны, обжаренные с луком – 300-350 гр.
Соль, перец – по вкусу
Отварной картофель в мундирах – 4-5 шт.
Майонез – 1-2 ст. ложки
Сливочное масло – 40 - 50 гр.
По желанию маринованные огурчики

Выпросила рецепт! Делюсь с вами! (мясо )

Нам принесли мясо, вкуснее которого я не ела в жизни. Оно было и жаренным и тушеным одновременно, ароматным но не забитым избытком специй. Оно таяло во рту, казалось чуть сладковатым, но с благородной кислинкой.. И мягкости необычайной… Берете любое любимое в вашей семье мясо В казанке разогреваете, раскаляете растительное масло. В него, небольшими порциями, буквально по пять кусочков, вбрасываете ваше мясо (размеры кусков как на гуляш). Шумовкой достаёте обжаренное до румяной корочки мясо и перекладываете в миску. Ничего пока не солите! Когда мясо пожарено, в растительном масле обжариваете лук (примерно две крупных головки на килограмм). Шинковка лука – не принципиальна. Но как только он станет интенсивно розовым, возвращаете к нему мясо и доливаете примерно полтора стакана крепко заваренного чёрного чая с лимоном и 1 чайной ложкой сахара. (Я говорю о килограмме мяса, в иных случаях прикидывайте на глазок). Обычно я завариваю листовой чай в заварном чайнике и он у меня уходит весь, с парой крупных долек лимона. Как только мясо начнёт аппетитно булькать, добавляете соль (по вкусу), перец горошком, черный молотый перец и лавровый лист. Через 20 мин. Выключаете, накрываете казан полотенцем и даете настояться еще минут двадцать. ВСЁ!!!! Усилить вкусовой шок можно всякими заморочками (тоже не моя идея, а турка). Например: курагой, черносливом, горохом (замоченным), фасолью (отварной), грецкими орехами или миндалем… В самом конце, подавая на стол с отварным рисом или картофелем, вы всё это игриво посыплете зеленью… Флай леди Natalinka

Тефтели в картофельных корзинках

Даже привычные тефтели могут обрести необычный вкус и внешний вид. Тефтели в картофельных корзинках - именно тот случай. Рецепт простой, а вкусно очень!

Читать далее...

Чумовая рулька за час с четвертью! И соус. Для худеющих )!!!!!!!!!!!!!!

Кладем сырое тесто в сито и готовим. Звучит странно, но результат вас покорит

Очень вкусный обед.Маззали тушлик.

 

Свинина "Путь к сердцу мужчины"

Готовить по этому рецепту - одно удовольствие! Мясо получается ароматным, сочным и таким мягким, что просто тает во рту. Любой мужчина, отведав это шикарное блюдо, станет вашим навеки. Читать далее

Заворачиваем мясо в чистое полотенце. Разворачиваем и наслаждаемся!

Надрезаем мясо и вставляем кусочки овощей. Именно так готовится идеальный ужин

Как приготовить сочный карбонад

Многие хозяйки затрудняются готовить бескостную корейку так, чтобы она получилась сочной. Часто такое мясо даже покупать избегают, несмотря на то что это первосортный продукт.


Карбонад

Предлагаемый способ приготовления позволяет получить вкусный и сочный карбонад. Его можно подать на стол тёплым сразу после приготовления, но лучше дать постоять несколько часов в холодильнике, а затем использовать в качестве закусочного мяса. Также оно идеально подходит для бутербродов.

Читать далее...

Несравненные мясные рулеты для праздничного стола: 5 блестящих рецептов

Ни один праздничный стол не мыслим без холодной мясной нарезки. Заводская колбаса дорогая, вредная, и к чему она, если есть достойная альтернатива!

 
Домашние мясные рулеты — выбор тех, кто ценит классический вкус красиво поданного блюда. Ведь в разрезе такая закуска всегда выглядит сногсшибательно! Для вас только лучшие рецепты праздничных рулетов. Уверены, вашим гостям понравятся их вкус, сочность и нежность.

Рецепты мясных рулетов

Читать далее...

Сочная и мягкая говядина, тушеная целым куском в казане



Сегодня готовлю говядину, тушеную целым куском в казане. Необыкновенный аромат, пикантный вкус, а также аппетитный вид мяса, приготовленного в казане, равнодушным не оставит никого, будь то настоящий гурман или обыкновенный человек, который любит вкусно покушать.

Тефтели с подливкой.

Читать далее...

Баранина по-мароккански

ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...

Мясо, приготовленное в белом вине. Рецепт - бомба! Новогоднее меню 2019




Фантастически вкусный рецепт мяса, приготовленного в белом вине, к Рождеству и Новому Году! Очень рекомендую!

Праздничное Мясо ОСОБЕННОЕ.. Meat Special.




Праздничное Мясо ОСОБЕННОЕ. Meat Special. Рецепт от Ольги Явтуховской
Если хотите удивить своих родных и гостей, приготовьте это замечательное мясо свинины и куриной грудки вместе 2 в 1. Блюдо очень нарядное , украсит праздничный новогодний стол. Готовьте с удовольствием!

1.2- 1.5 кг свинина ( шейная часть)
1 шт куриная грудка
1 ст.л травы пряные для мяса
горсть клюквы
5-6 долек чеснока
соль, перец, паприка по вкусу
2 ст.л масло оливковое
для соуса:
2/3 стакана клюквы
сок 1 апельсина
1/2 стакана воды
2 ст.л сахар
щепотка соли
запекать 1.5 часа + - 200C или 400F + 30 мин. 220C или 440F
температура внутри мяса должна быть 77С

ЖАРКОЕ По-Домашнему из молодой ГОВЯДИНЫ и БАТАТА

Жаркое – это одно из самых популярных блюд среди членов моей семьи. Рецептов приготовления жаркого существует огромное множество. Я предлагаю приготовить это известное блюдо на основе молодой говядины и набирающего популярность батата. Очень люблю именно этот вариант его приготовления, с молодой говядиной, бататом и ароматом апельсина.

Этот корнеплод – батат берет свое начало из Южной Америки. Батат еще называют сладким картофелем, но по многим признакам это совершенно разные корнеплоды. Батат намного полезнее картофеля.  В нем содержится большее количество углеводов, железа и калия по сравнению с обычным картофелем. Также благодаря наличию протеина в батате он может долго оставаться свежим. Этот корнеплод относится к тем продуктам, которые содержат низкий гликемический индекс, поэтому его можно употреблять при сахарном диабете.

Немного о батате расскажу и в коротеньком ролике ниже.

Ингредиенты:

Говядина (молодая) – 300 г

Батат – 500 г

Апельсин – 1 шт.

Сливочное масло – 30 г

Мука – 2 ст. л.

Лук – 1 шт.

Бульон (мясной или овощной) – 300 мл

Соль, перец – по вкусу

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в минутном видео ниже или https://www.youtube.com/watch?v=4Y8fH8C0GN8

ТАК мы перцы еще не фаршировали. Гениальное сочетание продуктов!

Именно ТАК готовится блюдо, которым может похвастаться не каждый ресторан

Тефтели с фасолью

На 100 грамм 195 калорий

Ингредиенты:

Говяжий фарш 300 грамм
Яйцо 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Банка консервированной белой фасоли 150 грамм
Томатная паста 2 столовых ложки
Зелень

Способ приготовления:

Фарш смешать с яйцом и ½. нарезанного лука. Сформировать тефтели и обжарить их на сухой а/п сковороде и выложить на тарелку. Обжарить лук, томатную пасту, залить воду,специи,соль, уложить тефтели и тушить еще 10 минут. За 3 минуты до готовности добавить фасоль перед включением рубленую зелень.

Фрикадельки в сотах под соусом бешамель

Европейская кухня поражает своим разнообразием. Визитной карточкой шведов можно назвать фрикадельки, а французскую кухню сложно представить без соуса бешамель. Настоящие гурманы придут в восторг от новой подачи обычных фрикаделек. Пикантности им придадут картофельные соты и нежный сливочно-сырный соус. Такое блюдо способно стать любимым лакомством выходного дня. Найдется для него место и за праздничным столом.

Для соуса:
масло сливочное — 5 ст. ложек;
мука — 4 ст. ложки;
молоко — 4 стакана;
соль — 2 ч. ложки;
молотый мускатный орех — 0,5 ч. ложки.
Для фрикаделек:
картофель — 3-4 шт.;
фарш говяжий — 400-500 г;
чеснок — 1 зубок;
измельченная зелень петрушки — 1 ч. ложка;
паприка — по вкусу;
150 г моцареллы;
соль, перец — по вкусу.
Начинаем с приготовления соуса. Одновременно используем 2 кастрюли. В одной почти доводим до кипения молоко, а в другой растапливаем масло и постепенно вводим в него муку. Постоянно помешиваем масло с мукой до образования однородной массы золотистого цвета. Не переставая помешивать вводим понемногу в смесь горячее молоко. Цель — получение однородной массы, которая и является основой соуса. Даем соусу покипеть на медленном огне в течение 10 минут. При этом постоянно его помешиваем. В конце варки добавляем соль и мускатный орех. И переходим к приготовлению фарша.

Читать далее...

СОЛЯНКА С КАПУСТОЙ

Привет! :) После прочтения вчерашнего рецепта сборной мясной солянки у некоторых читателей, к сожалению, случилось плохо с сердцем, потому что я добавил в нее картофель, что противоречит классическому рецепту. Поэтому заранее прошу прощения за рецепт этой солянки из капусты по советской рецептуре 1964 года из «Книги о вкусной и здоровой пище». Готовил, как описано с той лишь разницей, что колбас и мяса взял побольше, без квашеной капусты, а этапы приготовления упростил, исключив запекание в духовке.

Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам не сложно, а мне – приятно :)

Нам понадобится:

Мясные продукты – 500-700 гр

Белокачанная капуста – около 1 кг

Маринованные огурцы – 3 штуки

Лук репчатый – одна средняя

Томатная паста – столовая ложка

Мука – 1 столовая ложка

Сливочное масло – 50 гр

Растительное масло – 2 столовые ложки

Соль – треть столовой ложки, сахар – столовая ложка, черный молотый перец – треть чайной ложки

Лавровый лист

Как готовить:

Читать далее...

ЖАРКОЕ по-домашнему, ЖАРКОЕ по-деревенски.

Вяленая говядина - очень впечатляюще для глаза, очень вкусно для желудка, и очень просто в исполнении

Острое рагу из говядины

800 г. Говядина 1 зуб. Чеснок 400 г. Помидор в собственном соку по вкусу Соль 1 шт. Лук 500 мл. Бульон 100 г. Перец красный чили

СУПЕР РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РЕБРЫШЕК

СУПЕР РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РЕБРЫШЕК

Читать далее...

Фирменная армянская хашлама

Читать далее...

Готовим рульку...

Рулька в луковой шелухе. Простое в приготовление и при этом очень вкусное мясо. Отлично подходит для бутербродов, можно подать как закуску или взять с собой на природу

Рецепт: Рулька – 1,8кг Вода – 1,5л Соль – 100гр (4ст.л) Луковая шелуха -2 горсти Чеснок -10зууб. Смесь перцев – по вкусу Лавровый лист – 2шт. Перец черный – 10шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кастрюлю наливаем примерно 1,5л воды, добавляем 100 гр поваренной соли или 4 ст.л. с небольшой горкой. Доводим до кипения, чтобы соль растворилась. Опускаем в кипящую воду 2 горсти промытой луковой шелухи, 2 лавровых листика и 10 горошин черного перца.

Доводим до кипения и опускаем рульку. У меня вес 2-х рулек 1 кг 800 гр. Варим 40 минут и добавляем 6 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных пластинками. И варим еще один час. Дадим рульку полностью остыть. Как остынет убираем в холодильник не вынимая из рассола и оставляем на 10-12 часов. Теперь достаем ее обсушиваем бумажными полотенцами. В миску измельчаем 4 зубчика чеснока, добавляем смес перцев и перемешиваем. Натираем рульку чесночной смесью. Заворачиваем в бумагу для выпечки и убираем в холодильник настоятся хотя бы 2 часа. Теперь рулька готово, можно нарезать и подавать к столу. 

Приятного аппетита!

Рецепт: Рулька 2 шт Морковь 1 шт Лук 2 шт Сельдерей 150 гр Чеснок 6-7 зубчиков Соль - десертная ложка Соевый соус 150 гр Тмин 0,5 чайной ложки Пиво темное 1,5 литра Мёд 30 гр Горчица 30 гр Картофель 10 шт Яблоки 7 шт Капуста квашеная

МЯГКАЯ и НЕЖНАЯ свиная рулька

2 кг свиная рулька 2 моркови маринад 3 л воды 18 горошин черного перца 2 горошины душистого перца 3 лавровых листа 3 ст.л. соли 1 средняя головка чеснока рульку в маринад на 2 суток маринад ОБЯЗАТЕЛЬНО правильно приготовить !!! обмазка рульки 3 ст.л. горчицы 1 ч.л. сладкой паприки 1 ч.л. соли 1 ч.л. молотого черного перца запекаем 30 минут при 200* 30 минут при 180* переворачиваем 1 час при 180* 15 минут при 200*

Вкусное мясо «Кремлевское». Буквально тает во рту


Это блюдо непременно должен попробовать каждый человек, который любит побаловать себя вкусными находками.
Попадая в рот, вкусное «Кремлевское» мясо буквально тает, а каждый его кусочек приносит незабываемое наслаждение.

Стоит отметить, что времени на готовку уйдет чуть более чем 1,5 часа. Но уж поверьте, результат того стоит!

Итак, перейдем к рассмотрению процесса создания этого кулинарного шедевра

Ингредиенты:

✓ Мясо говядины в количестве 1 кг;

✓ 2 штуки репчатого лука;

✓ 7-8 зубчиков чеснока;

✓ До 200 мл очищенной воды;

✓ 150 грамм сливочного масла;

✓ По 1 столовой ложе сахара и соли;

✓ Около столовой ложки уксуса.

Способ приготовления:
Лук и чеснок потребуется промыть и очистить от кожуры.

Лук нарезаем колечками, а чеснок рубим на мелкие кусочки до состояния кашицы.

Говядину разрезаем на кубики среднего размера, а масло – на крупные куски.

В удобную и заранее приготовленную посуду (лучше с покрытием, исключающим возможность пригорания пищи) помещаем мясо.

Поверх него укладываем лук, потом смесь поливаем небольшим количеством воды.

Теперь поверх лука выкладываем кусочки масла. Посуду накрываем крышкой и ставим на максимально сильный огонь. При закипании огонь убавляем до минимального значения.

Теперь засекаем время – 1,5 или 2 часа максимум. Важно ориентироваться лишь на слуховые сигналы – крышку поднимать нельзя!

После часа тушения следует быстро снять крышку, бросить в посуду рубленый чеснок и специи, и тщательно все перемешать.

Что подать на гарнир
В качестве гарнира идеально подойдет жареная палочками картошка.

Рекомендуется ее сначала отварить в мундире до полумягкого состояния, очистить от кожицы и нарезать острым ножом на палочки.

Далее на сливочном масле гарнир следует обжарить до образования золотистой корочки.

Можно украсить незамысловатое блюдо щепоткой свежей зелени, закинутой на сковороду до момента полного приготовления.

В качестве дополнительного блюда рекомендуется подавать салат. Подойдет обыкновенный вариант – смесь зелени, огурцов и помидоров.

Помидоры нарезаются кольцами, каждое из которых делится пополам. Огурцы – точно также. Зелень и масло по вкусу.

После приготовления превосходнейшего мяса его можно подавать и получать настоящее гастрономическое удовольствие.

Приятного вам аппетита!

Gif рецепт фрикаделек в тесте: вкусно, сытно, оригинально.

Ароматные шарики в хрустящем тесте станет отличным угощением к приходу гостей или для семейного ужина. Эти мясные бомбочки с зеленью просто готовить и с удовольствием кушать, макая в соус. Необходимые продукты: · мясной фарш (говяжий, но можно использовать куриный или смешанный) – 500 грамм; · сухари панировочные – полстакана; · яйца – 2 штуки; · репчатый лук (мелкий кубик) – половина креманки; · измельченный чеснок – 3 зубка; · свежая петрушка (рубленая) – четверть креманки; · специи: соль, черный молотый перец – по вкусу; · моцарелла (натертая) – полпачки; · тесто (слоеное) – 1 упаковка; · томатный соус, тертый пармезан и свежий базилик – подгарнировка.