(и еще 158685 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Браслет альбом бижутерия бижутерия вязаная бисер блины блог блоги блокнот браслеты букеты из конфет бусы вязание декупаж дневник духи жгуты журналы идеи картон квиллинг книги колье комментарии конверты коробочки кулон курица мк мыло из детского мыло с нуля мясо новый год ожерелье открытки отрисовки пасха проволока рецепт рукоделие рыба свадьба серьги скрапбукинг стихи сыр торт цветы цветы из бумаги шаблоны
Адыгейский сыр |
Адыгейский сыр
3 л пастеризованного молока
1 л кефира
1-2 ч.л. соли
Без уксуса и яиц! Автор Валентина. Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным!
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира: ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится, появится зеленая жидкость, а творог всплывет. Это займет около 5-ти минут.
Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю, получившийся вкусный творожок можно скушать, его получится где-то грамм 250.
Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла.
через два дня доведем до кипения свежее молоко, убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло, даже запах будет приятный, но не обращайте внимания, что должно было случится уже случилось). На медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок, сыр коржом поднимется на верх, отделившись от сыворотки. Это произойдет минут через 5-7.
Затем огонь выключить, можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску или сразу процедить через марлю.
Затем наш сыр посолим, хорошо перемешаем. Можно подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость. Затем сформовать головку и поставить сыр под небольшой пресс. Я сделала вот такую конструкцию:
Между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой, выделяющуюся воду можно сливать, затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять, и можно кушать!
Если будете еще в ближайшее время делать сыр, то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску, остальную сыворотку можно пустить на блины и прочую выпечку.
Серия сообщений "Продукты домашнего приготовления":
Часть 1 - Адыгейский сыр
Часть 2 - Майонез в домашних условиях
Часть 3 - Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА
...
Часть 17 - консервы
Часть 18 - Отличный рецепт соленого сала !
Часть 19 - Как приготовить холодец?
Серия сообщений "Сыр":Рецепты разного сыра в домашних условияхЧасть 1 - Много рецептов сыра домашнего приготовления!
Часть 2 - Домашний сыр без закваски
Часть 3 - Адыгейский сыр
Часть 4 - ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon
Часть 5 - Домашняя брынза
...
Часть 12 - Сыр "Маскарпоне"
Часть 13 - Сыр "Сливочный" от бабы Шуры
Часть 14 - Сыр \"Моцарелла\"
Метки: сыр |
Домашний сыр без закваски |
источник koolinar.ru/recipe/view/49916
|
|
Серия сообщений "Сыр":Рецепты разного сыра в домашних условияхЧасть 1 - Много рецептов сыра домашнего приготовления!
Часть 2 - Домашний сыр без закваски
Часть 3 - Адыгейский сыр
Часть 4 - ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon
...
Часть 12 - Сыр "Маскарпоне"
Часть 13 - Сыр "Сливочный" от бабы Шуры
Часть 14 - Сыр \"Моцарелла\"
Метки: сыр |
Плавленный сыр, сыр "Филодельфия и брынза "ручной работы" |
Метки: сыр |
Много рецептов сыра домашнего приготовления! |
Адыгейский сыр
Серия сообщений "Сыр":Рецепты разного сыра в домашних условияхЧасть 1 - Много рецептов сыра домашнего приготовления!
Часть 2 - Домашний сыр без закваски
Часть 3 - Адыгейский сыр
...
Часть 12 - Сыр "Маскарпоне"
Часть 13 - Сыр "Сливочный" от бабы Шуры
Часть 14 - Сыр \"Моцарелла\"
Метки: сыр |
Страницы: | [1] |