наконец то сделала роллики.я молодец! у нас в октябре в одной фирме по производству и доставке роллов была  акция- покупаешь на 1000 руб и один комплект роллов в подарок получаешь(то ли калифорния,то ли филадельфия..).а мы так и не заказали.поэтому я, навёрстывая упущенное ,сама сделала роллы...

коробочки специально оставила когда заказывали роллы с доставкой ,чтоб свои роллы ложить туда(а то подходящих посудин-тарелок нету,да и если учесть что делаю много ,то никаких тарелок не хватит)

начинка снова в разных вариациях-форель,огурец(как то брала авокадо ,специально для роллов,да вчера выяснилось что он обморозился в холодильнике  сильно-сильно и пришлось его выкинуть...),кунжут,креветки,сыр(ну ,этот,который в роллы кладут),и несколько ролликов сделала с добавлением не специального,а обычного майонеза.для этого кол-ва роллов взяла пачку риса весом 500 гр.по просьбам трудящихся почти везде есть сыр(получился даже роллик с одним сыром)

наконец нашла кастрюлю в которой идеально варится рис.он у меня в этот раз получился суперским,таким ,как надо...

ну и собственно -ужин с крылышками гриль и роллами

ну ,конечно,не сделала я опять в горшочках.и даже не в жаропрочной кастрюле запекла.а просто, на газовой плите ,приготовила рис.

вот так-

вот, вчера наконец сделала роллики.

на это кол-во ушло продуктов-

рис -пачка весом 250 гр,1 авокадо,1 баночка сыра 140 гр,4 листа нори(разрезала пополам),немножко рыбы красной,немножко скумбрии горячего копчения(сама готовила,решила попробовать с ней,а то с крабовыми палочками нам не понравилось).

торопилась,чего то не старалась что ли...

вдохновлённая рецептами люля кебабов,я приготовила такие котлетки на шпажках на праздник.люля кебабами не решусь конечно их назвать...но, всё равно ,получилось страшно вкусно...

взяла-

мясо козлятины-800 гр,куриная грудка без кости-400гр,1 огромная луковица,зелень-пучок укропа+петрушка(у меня замороженная),вино красное для размачивания маленького кусочка хлеба,красный перчик (чуть чуть,для красоты),яйца,приправы.

перекрутила на мясорубке с решёткой с крупными дырками всё мясо.порезала лук,зелень.вымочила в вине хлебушек и не отжимая добавила в фарш.плеснула немножко вина в мясо.добавила приправы.все перемешала тщательно.налепила фарш на палочку.сначала обжарила немного (до того как фарш схватится)в формах .потом переложила на решётку.жарила в режиме гриль.

ну и снова роллики(тоже на праздник готовила).всё такие же.а чего мудрить то...на 8 марта снова наверное такие же сделаю.

это кол-во получилось из пачки риса весом 500 гр.

под конец уже торопилась и не старалась делать аккуратно...

захотелось как то супика с пельмешками...и вдруг выясняется ,что пельменей то и нету дома...поэтому в суп пошли бывшие в морозилке хинкали.

 состав-курица,картофель,крупная морковь,1 большая луковица,парочка красных болг перцев(у меня замороженных).отварила курицу,сняла мяско с костей,кинула в бульон незадолго до конца приготовления.положила в бульон крупно порезанные овощи,приправы,когда закипело,добавила хинкали.варила до готовности.

купила недавно вот такой рыбный соус.давно хотела попробовать его.прикольный,солёный.аналог соевому соусу.но вкус еды ,несмотря на рыбный вкус,меняет меньше ,чем соевый..

.

приготовила с ним супик.

(на 5 литровую кастрюлю)в наваристый куриный бульон влила где то 180-200 мл рыбного соуса.вкус стал похож  на,как буд то я добавила пережарку из лука и моркови,насыщенный такой..ещё добавила стол ложку корейской острой перечной пасты.вот такой-

а дальше всё обычно-картофель,морковь(сырая),лук(сырой),вермишель,сухие приправы(без соли,рыбный соус солёный),куриное мяско...

1.

сочинился вот такой вкусный рис.просто созданный для меня ,любительницы вкуса листов нори...

потушила куски курицы с нарезанной соломкой морковью и мелко порезанным луком.посолила рыбным соусом(он очень солёный)

вот такой  

потушила кусочки курицы с большой луковицей,порезанной кубиками.добавила воды 3 стакана,посолила рыбным соусом(писала о нем раньше),посыпала приправой ,состоящей из сушёных трав и корешков,добавила столовую ложку острой перечной пасты(корейской,писала о ней уже).довела до кипения,всыпала промытый рис(1,5 стакана).тушила до готовности.очень вкусно и остренько!

на прошлой неделе ,к приезду сестры готовила роллы.в этот раз рисом наружу.мне понравилось их так сворачивать -так намного больше начинки помещается внутрь.

начинка была -рыба+авокадо+сыр+икра мойвы в сырном соусе и тоже самое только вместо авокадо -огурец.и вариант без рыбы.получилось 17 колбасок(из 500 гр пачки риса).

1.


2.


3.


4.


5.


6.

захотелось мне курицу приготовить не с картошкой ,а с морковью.результат всем понравился.

взяла-много моркови(столько,сколько обычно взяли бы картошки для тушения),

большую луковицу,2 замороженных красных болгарских перчика,1 яблоко.

порезала морковь и лук крупными кусочками.потушила немного с курицей на растит масле,без добавления воды.
 

1.


2.яблоко и болгарский перчик порезала ,добавила к моркови.


3.


4.посолила чуть-чуть,добавила 70-100 мл кленового сиропа(можно заменить мёдом или просто сахарком),2-3 стол ложки яблочного уксуса,1 чайную ложку острой перечной пасты(корейская,писала ранее про неё ).


5.тушила до готовности под крышкой.


6.

недавно,когда покупали маринованный имбирь(в пачке весом 1 кг),там же решили взять попробовать ТОФУ.полазила по интернету почитала ,как его там готовят...первый раз решила приготовить так..

отварила рис в большом кол-ве воды.промыла холодной водой,хорошенько стряхнула воду.

лук,кусочки куриного мяса,тофу(порезанный кубиками) обжарила на сковороде на растит масле,с добавлением 1 стол ложки устричного соуса(он такой непонятный,цветом похож на соевый соус,по вкусу,что то нежное ,без явного привкуса чего либо,написано,что этот соус должен при термической обработке усиливать свой вкус),и 1 стол ложки рисового уксуса.когда курица была готова,выключила плиту и добавила рис,перемешала.

вот такой рис .

1.

2.


3.


4.


5.

готовила ,конечно, себе на день рождения роллы.всё также ....рыба огурец,сыр в качестве начинки...но ещё решила попробовать с грибами шиитаке. нам понравилось.насыщенный вкус... 

1.


2.


3.


4.

взяла-маленький вилок молодой капусты,картофель,морковь,лук зелёный.все овощи подготовила,порезала на своей тёрке-ломтерезке(капусту порезала той же насадкой что и картофель) 

 кинула в куриный бульон овощи.добавила молотую паприку 1 стол ложку с горкой,приправы по вкусу,посолила,1 стол ложку острой корейской перечной пасты(писала ранее про неё)

.когда картофель был почти готов ,добавила в суп рассол от консервированных помидор(где то 0,5 л)

 зелёный лук добавила незадолго до окончания варки.

заехали на минутку на дачу по делу...а там  виноград чего то слишком разросся .посрезали его под корень.ветки вместе с листьями положили в багажник и дома все-все листочки,даже самые маленькие, оборвали и рассортировав на :листья побольше(для долмы) и всякие другие (мелкие и рватые,помятые для добавления в рис  в порезанном виде) ,заморозили.

я собиралась приготовить с рис с порезанными листьями винограда.даже думала в горшочке наконец приготовить...но вдруг обнаружила, что начала портиться картошка.поэтому ,перебрав её,решила приготовить картошку.и вдруг вспоминаю,что ещё весной купила большие пакеты для запекания,размер XXL...

ну тогда  я вот чего приготовила...

овощи почистила-порезала кусочками.листья винограда (маленького размера ,не подходящие на долму)разморозила,порезала...

  В пакет для запекания укладывала слоями-сначала порезанные листья винограда(их в самый низ,т.к.они кислые,чтобы картошка нормально приготовилась),потом куриную печень(1/3 лоточка),порезанную кусочками,потом зелень укропа и петрушки(у меня замороженные).потом порезанный лук и кусочки курицы.

  на курицу-морковь и болгарский перец.посолила солью с кавказской приправой,посыпала сахаром(что бы не было потом слишком кисло из за листьев винограда).

   и последней шла картошка.завязала пакет.и поставила тушиться при самой высокой температуре минут на 40-45.

 По прошествии этого времени,достала форму с пакетом  и перевернула его вниз картошкой,чтобы картошка дошла в соку от овощей.снова поставила запекаться,но на более низкую температуру...пакет как видно я не прокалывала и он не лопнул.

  Когда было готово ,развязала пакет(или надрезать его) и переложила всё в кастрюлю.поместилось ровно в 4х литровую..

 Перемешала .

всё.вкуснота готова.очень интересное сочетание получилось с виноградными листьями...всем понравилось(как раз гости пришли)...

а вчера в честь выходного готовила роллы...

начинка-рыба горбуша собственного посола,творожный сыр,огурцы,шиитаке...

из 500граммовой пачки риса получилось 13 колбасок(лист нори разрезала пополам)

1.

оба варианта получились очень-очень вкусными.

1 вариант

картошку помыла ,положила в жаропрочную посуду,накрыла крышкой(воду не наливала) ,"запекла "её на микроволнах(самая высокая мощность ,30-40 минут,в зависимости от кол-ва картошки).после приготовления остудила её,почистила порезала кусочками.

 потушила в отдельной сковороде на растит масле пару луковиц,переложила в кастрюлю к картошке.поджарила 6 говяжьих сосисок,порезанных кружками.тоже переложила их к картошке.

 приготовила подливу.для неё в отдельной посуде разбавила столовую ложку корейской соевой и смешанной перцовой пасты"Сингсонг Самджянг"(фото внизу) небольшим кол-вом воды и растит масла.довела до кипения.

  порезала пекинскую капусту(грамм 300-400) и зелень.

  добавила капусту и зелень к картошке.влила подливу и добавила кипятка из чайника(кол-во воды на своё усмотрение).быстро перемешала.быстро довела до кипения на сильном огне,для того чтобы капуста не потеряла своих хрустящих свойств.если надо ,досолить корейской пастой(я не солила больше,сосиски были солёные)

 .вкусно невероятно.

2 вариант

приготовила это пожиже,что бы есть в обед вместо супа.

почистила 4-5 большеватых картофелин,1 морковь,3 луковицы.порезала всё кусочками.порезала  небольшой вилок капусты(её по объёму было столько сколько всего остального) и немного варёной колбасы.

 всё залила водой ,чтобы еле покрывало овощи,добавила растит масла.

 добавила 70 мл рыбного соуса,1 столовую ложку с горкой  корейской пасты " Сингсонг Самджянг"(фото внизу),сухие травки-корешки-овощи(на фото видно),

  тушила до готовности.

вкууснооо...

 рыбный соус

  корейская паста

я подруге листьев виноградных нарвала.а она к нам в гости с долмой пришла!супер!очень вкусно!

мне ,самой,вот пока чего то не охота долму готовить-возиться с ней надо...

1.

недавно процитировала рецепт фаршированных овощей от Арина_Ярига.мне так понравилась идея,что по мотивам того рецепта решила вот что приготовить.

подготовка ингредиентов заняла достаточно времени,но результат того стоил..

порезала на половинки маленькие помидоры,почистила  6-7 зубчиков чеснока,почистила луковицу.порезала кабачки на куски и вынула из них середину.так как пекинская капуста у меня была в небольших вилках,пришлось использовать только самые верхние листья ,отрезая самую толстую нижнюю часть(использую потом в салатах).листья винограда достала из морозилки ,промыла.достала три перчика болгарских(у меня замороженных).

порезала листья винограда ,лук,зелень ,перчик и то что вынула из середины кабачков.


в маленькой кастрюльке довела до кипения воду.быстро положила в кипяток листья пекинской капусты и сразу вынула шумовкой(ошпарила кипятком).

отварила почти стакан пропаренного риса(кстати ,первый раз варила для фарша пропаренный рис,мне понравилось,рис абсолютно не развалился при последующем приготовлении и подогреве ).

смешала с куриным фаршем(часть магазинного +куриная грудка+ жир с курицы).добавила зелень петрушки и укропа и листья мяты(эта зелень у меня замороженная) и три яйца.посолила и приправила сухой приправой для фарша.перемешала.сразу скажу, что это кол-во фарша ,что на фотографии мне оказалось много.так что остатки я заморозила .

нафаршировала кабачки и стала укладывать в кастрюлю(у меня 5 литровая с широким дном и невысокими стенками).в пустоты между кабачками положила половинки помидор.


завернула голубчики(они получились маааленькими):на один листик поместилась чайная ложка с горкой фарша.уложила голубцы на вторую половину кастрюли.

сверху плотно положила половинки помидор .чуть присолила.сверху распределила порезанный лук, кабачки,зелень и листья винограда ,болгарский перец и зубчики чеснока.


и во все места ,куда поместилось,положила по столовой ложке фарша(это у меня типа ленивая долма).налила в кастрюлю воды,чтобы покрывало овощи.поставила готовиться...

когда закипело и овощи немного осели в кастрюле,положила в середину (где сильней кипело)ещё фарша(на фото видно ,что в середине стало больше островков из фарша).

вот и приготовилось...

сказать что было вкусно,значит ничего не сказать!....

я наконец "перестроилась" и стала меньше готовить.это началось ещё где то в мае..наконец начинаю оценивать преимущества готовки на двоих..а тут ещё овощи пошли...а что...нарежешь салата и ешь...или наваришь курицы и ешь...или молодой картошечки запечёшь в микроволновке или отваришь...и готовить не надо...и вроде я люблю готовить,но рада что теперь не надо всё время у плиты стоять...

вот например салатики овощные...

1.редис.огурец,пекинская капуста,лук зелёный,рисовый уксус,майонез.


2.редис,огурец,пекинская капуста,лук зелёный,рисовый уксус, масло растит.


3.помидоры,огурцы,зелень,зелёный лук,рисовый уксус,растит масло.


4.помидоры,огурцы,пекинская капуста,лук,рисовый уксус,соевый соус,растит масло.


5.помидоры,огурцы,болгарский перец,пекинская капуста,зелень,зелёный лук,рисовый уксус,соевый соус,растит масло.


6.помидоры ,огурцы,лук,рисовый уксус,соевый соус,растит масло..


7.помидоры,огурцы,пекинская капуста,консервированный горошек,зелень,лук,1 мелко порезанный лист нори,рисовый уксус,соевый соус,растит масло.

ещё вот такой салатик-

или вот картошечка запечённая в микроволновке ,порезанная мелко и перемешанная со свежими помидорами и политая рыбным соусом и растит маслом и с селёдочкой холодного копчения собственного производства...вусняшка...

1.

делала по этому рецепту-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post164590619

сам рецепт увидела на каком то  сайте,посвящённом корейской кухне.теперь найти не могу этот сайт...

конечно адаптировав к тем продуктам что были...

1. Огурец – 4 шт.

2. Лук репчатый – 1шт.

3. Соевый соус – 1 ст.л.

4. Уксусная кислота – 2 ч.л.

5. Кунжутное семя – 1 ст.л.

6. Соль по вкусу.

7. Сахар – 1 ч.л.

8. Яннём – 1/2 ст.л. или 4 зубчика чеснока и 2 ч.л. красного перца.

последний 8 пункт я изменила:взяла корейскую острую перечную пасту+чеснок+соевый соус+рыбный соус(чуток).и сахара положила чуть больше  потому что,что то было кисловато от уксуса(это на на наш вкус).

мариновала в маринаторе 9 минут.

все.вообще ,наверное надо было бы с рисом есть.но у нас был варёный молодой картофель.сочеталось просто отлично!

корейская острая перечная паста

рыбный соус

это я сделала(в который раз уже!)попытку приготовить кимчи(первая попытка была помню,ещё до того как узнала, что есть корейские дорамы).конечно ,это не оно.но всё равно вкусно всегда получалось.так как сделала в этот раз, навеяно видео,которое недавно выкладывала здесь-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post226762110/

пекинскую капусту разрезала пополам,уложила в ёмкость и залила солёной водой.время,которое капуста должна провести в этой воде мне  в рецептах попадалось разное-от 30 минут до нескольких дней.у меня капуста пролежала в соляном растворе часов 8(не получилось её раньше достать).после того как достала,промыла хорошенько чистой водой...

подготовила то, в чём будет мариноваться капуста:

порезала одну морковь соломкой,одну луковицу кубиками,добавила немного рыбного соуса(надо осторожней с ним-он солёный!),головку чищеного и измельчённого чеснока,кусочек измельчённого  корня имбиря,пачку молотой паприки(у меня обычная паприка,не корейская),корейскую острую перечную пасту 1 столовую ложку с горкой.всё это перемешала ,добавила немного воды ,опять перемешала.

порезала на кусочки капусту(можно было бы положить половинками кочана или четвертинками,но мне захотелось порезать так).перемешала с маринадом.

вообще то хотела добавить ещё и зелёный лук.но дома его не было .поэтому добавила его чуть позже,когда купила на рынке(в этот же день).




всё переложила в меньшую пластмассовую коробку(в 3 х литровую ).поставила в холодильник .через пару дней  уже стали есть с варёной картошкой...

получилось не совсем сильно остро.с гарниром- самое то.
 

 купили такой лапши.вот что приготовилось...

(оба блюда навеяны тайской кухней)

ну вот я и собралась наконец и приготовила по  рецепту Irina Bondar  ккактуги.

конечно же у меня немного адаптировано к тем продуктам ,что нашла.

что пришлось изменить: редька-у меня наша, местная.такую как в корее я не знаю продают ли у нас.может продают,может видела где.но когда она понадобилась ,разве вспомнишь ,где видела и видела ли вообще..мне досталась редька какая то зелёного цвета внутри.в идеале должна быть продолговатой формы,белого цвета,одна штука редьки может весить и 1 кг и больше...

ещё мешалась мне бутылка с остатками устричного соуса.я конечно понимаю,что это не рыбный соус,но его тоже добавила в заправку к редьке к остальным ингредиентам. соуса из креветок у меня не было. 

не знаю-можно ли это назвать ккактуги? всё таки редька не та.может просто назвать ,как мы всё тут называем ,что готовится с корейскими приправами -редька по-корейски?(как капуста по-корейски...)

текст рецепта Irina Bondar  

"

Ингредиенты:

* редька (лоба) - 2 шт. * соль крупная, обжаренная - 1/2 стакана

* лук репчатый - 2 луковицы

* лук зеленый - немного

Соус:

* красный перец молотый - 2/3 стакана

* рыбный соус из анчоусов "мёльчхи экчот" (멸치액젓) - 2/3 стакана

* сахар - 3 столовые ложки

* молотый чеснок - 1 столовая ложка

* молотый имбирь - 1/2 столовая ложка

* соус из креветок "сэу чот" (새우 젓) - 1 столовая ложка

1. Редьку помыть

2. Почистить

3. Каждую редьку порезать вдоль на 4 части

4. Крупную соль положить в сковороду и включить огонь.

5. Жарить до тех пор (помешивая), пока соль не изменить цвет с белого на бежевый.

6. Редьку порезать на кубики и присыпать солью

7. Размешать и оставить на 15-20 минут, чтобы жидкость с редьки сошла

8. Зеленый лук порезать длинной 3-4 см 9. Лук репчатый порезать на 8 частей

9. Имбирь потереть на крупной терке

10. Добавить молотый чеснок

11. Креветок из креветочного соуса измельчить ножом

12. Слить жидкость, которую пустила редька.

13. Смешать все ингредиенты для соуса

14. Получится соус- "каша"

15. Редьку, лук репчатый и лук зеленый добавить в контейнер

16. Добавить соус

17. И перемешать

18. Закрыть крышкой

Редьку оставить в комнате на 2 дня. Через 2 дня поместить в холодильник и можно есть, однако характерный квашеный вкус появится примерно через неделю.

* Лук репчатый и зеленый необязательны, но с луком вкуснее.

* Перец красный должен быть свежим: красным и ароматным.

* Надо постараться не пересолить! Если вы делаете кимчхи впервые, может не получится. Не стоит отчаиваться - нужно пробовать и добиваться такого рецепта, который нравится вам. Добавление ингредиентов для соуса, точнее количества, весьма условно. Каждая хозяйка должна методом проб и ошибок "создать" свою рецептуру.  "

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

вот такая у меня получилась редька-

ps.когда пришла пора пробовать что получилось,оказалось что размеры кусочков великоваты и их неудобно есть.я перед едой разрезаю каждый такой кусочек на три части,тогда самое то получается,так удобней есть.кстати сегодня видела в ближайшем" магните"редьку белую,длинную,большую,ту которую и надо было использовать в приготовлении.ну ничего.в следующий попробую приготовить с более правильной редькой...

замочила 250 гр(пол пачки) стеклянной лапши в воде на 15 минут.

разморозила пачку замороженных овощей""китайская смесь"

порезала соломкой замороженный красный и жёлтый болгарский перчик.размочила сушенные грибы шиитаке.порезала соломкой их.

на раскалённой сковороде быстро обжарила на растит масле все овощи и грибы с добавлением рыбного соуса,соевого соуса,приправы для корейских салатов(приправа, купленная в отделе с китайско-корейскими продуктами,острая)  ,добавила пару ложек смеси кунжута(и тёмный кунжут и светлый).

быстро добавила уже порезанную рисовую лапшу(слила воду и порезала на несколько частей ) к овощам,быстро обжарила не более 3-5 минут.выключила плиту.всё .

к лапше жарила в духовке маринованные части курицы в медово-горчичном маринаде(мёд,горчица,приправа для корейских салатов,винный уксус,масло растит,паприка молотая,чеснок )

готовила в период новогодних праздников.аж целых два раза.

в первый раз использовала 500гр риса,во второй 750гр.начинка -два разных вида красной рыбы(одну засолила сама в день покупки рыбины,а вторую ,свежую, в день приготовления порезала ,посолила и дала полежать несколько часов),творожный сыр,грибы шиитаке,огурец,кунжут.

------------------------------------------------------

в этот раз я разрезала ролл на 8 частей(обычно разрезаю на 6).

вон там,где на фото пустые места в коробочках,это мы не удержались и уже начали пробовать роллы...

снова готовила роллы.похоже они у меня теперь всегда будут такого вида.как бы свой стиль у них.причём всегда такой.как можно заметить я совсем перестала крутить роллы рисом внутрь,потому что оказалось,что крутить рисом наружу легче и начинки можно внутрь положить больше.

ещё,раньше,когда только первые разы готовила роллы ,мне хотелось попробовать и с угрём  и с тунцом и ещё там с чем бывают.но ,из за того ,что у нас не знаю где такое найти,я всегда готовила с красной рыбой .и а теперь уже и не хочется чего то покупать всяких экзотических рыб.тем более кое кому категорично не понравился копчёный угорь в роллах на заказ.не знаю уж почему....и икру летучей рыбы тоже не могу найти..я бы её купила бы...ну как узнать-есть ли у нас в городе ещё отделы с такими товарами( китайско-японскими) ,кроме того отдельчика, где я покупаю соусы и приправы...

так что мои роллы похоже обрели постоянный вид.вот такой.-

в этот раз я использовала на 500 гр риса(пачка весом 500гр) всего одну баночку сыра.в новогодние праздники ,на то же кол-во риса ушло банок 4-5.

тут разное ,что готовила...

 -попробовала приготовить рисовую стеклянную лапшу таким же способом ,как и морковь по- корейски.очень-очень вкусно получилось.такая закуска получилась.

лапшу замочила в воде на 15 минут.после слила воду ,разрезала лапшу пополам.снова залила кипятком,покипятила ей 2-3 минуты.слила воду .остудила немного.смешала с приправами.оставила на ночь в холодильнике.

-уже в который раз испекла рогаликов.теперь это мой один из любимых рецептов.

-вспоминая о лете приготовила фаршированный перчик.фарш-козлятина+говядина+лёгкое говяжье+мята+петрушка+полуотваренный рис+яйца.начинённые перцы укладывала в кастрюлю,пересыпая луком,помидорами(у меня замороженными),укропом и порезанными листьями винограда..залила куриным бульоном ,посолила ,насыпала приправ...

-6 литровая емкость салата оливье на праздник...

-закуска на стол ассорти.свежие огурцы,консервированные молодые початки кукурузы,та самая рисовая лапша с морковью по -корейски,и морковь с шиитаке тоже по-корейски..

-роллы .рис-750 гр.начинка-красная рыба подкопчёная,красная рыбка слабосолёная,творожный сыр,огурец свежий ,авокадо,шиитаке,яичный омлет,кунжут.

-на праздник селёдка "под шубой" XXL ,large size .в пятилитровой гусятнице!

отварила куриные бёдрышки в небольшом кол-ве водыв с добавлением корейской соевой пасты и рыбного соуса(1 стол ложка соуса и три стол.ложки с горкой соевой пасты).больше не солила,т.к. паста и соус солёные.

рисовую широкую лапшу(пол пачки 250гр) замочила на 15 минут в воде.потом слила воду ,порезала кухонными ножницами лапшу на три части(но лучше в следующий раз порежу помельче,т.к. лапша скользкая была и набираться в ложку не хотела).

порезанную лапшу залила небольшим кол-вом готового куриного бульона и довела до кипения(в жаропрочной 2х литровой посуде) в микроволновке за несколько минут.лапша моментально размягчилась.добавила остальной бульон к лапше.подавала в суповой тарелке ,с отварным куриным бедром.

купили бобовую лапшу.она отличается от прозрачной рисовой тем, что когда готова она похожа на жевательные "резиновые" конфетки по консистенции.очень необычно.

------------------------------------------

понадобилось:куски курицы,маринад для курицы острый,грибы шиитаке,смесь овощная хортекс (состоящая из початков молодой кукурузы,моркови,зелёной фасоли,броколи,болг перца),замороженный красный болгарский перец,луковица,рыбный соус.

замочила пачку лапши в воде на 20 минут.лапша набухла и стала гибкой.разрезала на несколько частей,чтобы не была слишком длинная кухонными ножницами.одновременно с тем,как замочила в воде лапшу стала готовить то ,с чем буду потом смешивать лапшу.

а именно.куски курицы замариновала в маринаторе(маринад-приправа для приготовления корейских салатов острая и ароматная,винный уксус,растит масло,чуть чуть водички,рыбный соус).пожарила их на сковороде до корочки и почти готовности.потом добавила к курице порезанные грибы шиитаке и замороженные овощи(перец,овощную смесь),порезанный полукольцами лук.добавила немного рыбного соуса.

когда овощи были готовы добавила к ним лапшу.быстренько перемешала ,потушила на большом огне до полного её размягчения.её готовность определила по тому что она стала прозрачная прозрачная и такая мягонькая мягонькая.время тушения -обжаривания этой бобовой лапши чуть больше чем рисовой(рисовая готовится буквально пару минут).

вдруг додумалась положить в рулетик из лаваша лист нори  ,который для приготовления роллов.

это так вкусно!

как делала:тонкий лаваш разрезала на 6-8 частей.смазала чуть-чуть(не увлекаться!)майонезом,положила сверху целый лист нори,на нори- лист пекинской капусты(зелёную часть листа).и сверху полоску слабосолёной красной рыбки(ну или брюшко красной рыбы,так даже вкуснее будет).свернула рулетик.можно есть не разрезая,а можно рулетик разрезать на небольшие части.

ещё в виде начинки использовала остатки покупного салата из капусты,свежих огурцов,кукурузы  и варёного филе курицы.так же на чуть смазанный лаваш положила салат,сверху полоски мяса курицы,полоску листа нори.очень вкусно...

а ещё вот так начиняла:кусок лаваша смазала чуть чуть майонезом,сверху лист нори,потом зелёную ,более тонкую часть листа пекинской капусты,и сверху маринованный имбирь(отжав маринад).можно дополнительно на имбирь положить полоску красной рыбки.и тогда рулетик из лаваша будет вообще сильно сильно похож по вкусу на роллы.но мне было вкусно и просто с имбирём.и тоже можно есть рулетик как не разрезая ,так и разрезав на кусочки.

мне лично рулетики,из за вкуса листов нори,напоминали роллы...

как то наткнулась на интересную идею приготовления  рёбрышек и куриных лапок в классическом китайском бульоне.как готовить этот китайский бульон и как им пользоваться там-http://dejur.livejournal.com/58507.html  .и немного ещё там-http://fatduck.ru/post/836

было написано,что вкус потрясающий.мне захотелось попробовать приготовить что нибудь по этому рецепту.и выглядело всё очень просто.но оказалось ,что те специи ,которые положено класть в бульон,  кое кто не может терпеть и некоторые у нас не знаю,где брать.и специального какого то китайского вина у нас не достать.вот так..

и тогда я сделала всё по своему.получилось потрясающе.типа в китайском стиле.

лаваш разрезала на несколько частей.смазала чууть чуть майонезным соусом с васаби.сверху положила лист нори,потом лист салата айсберг,потом аккуратно распределила обычный творог,потом крабовые палочки(те,которые не замороженные продаются),на крабовые полочки-маринованный имбирь.свернула рулетиком.

по вкусу похожи на роллы.

последнее время часто готовлю подобным образом рулетики.из за вкуса похожего на роллы.ведь для роллов покаааа рис сваришь,покаа там накрутишь...а из лаваша-ррраз,и готово!

ещё показывала там как готовила-http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post270135513

я как то рассказывала как готовила бобовую лапшу( http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post267654349 ).и вот снова решила её купить и приготовить.

и оказалось,что эта лапша абсолютно на вкус другая.если та прошлая,была как жевательные конфеты и прозрачная в готовом виде.то эта была похожа на обычную рисовую тайскую лапшу. я не знаю почему так.я ещё слишком мало видов китайско-тайской лапши пробовала наверное,и поэтому сказать, почему обе лапши назывались бобовыми,но на вкус и вид они были разные,не могу.

ну а суп мне захотелось приготовить как то так:я просто положила в куриный бульон разные азиатские приправы.и этим обеспечила себе необычность этого супа.

замочила бобовую лапшу на 15 минут.слила воду.на фото видно как изменилась лапша после замачивания.

пока лапша намокала,подготовила и бросила вариться в куриный бульон кусочки куриного филе,размороженные кукурузу, зелёный горошек и болгарский перец.

в бульон к овощам добавила 2 столовых ложки смешанной корейской соевой и перечной пасты,немного рыбного соуса,немного китайского уксуса(чуть чуть),посолила.в общем никакого рецепта нет ,я просто положила приправы какие захотелось и всё..


после того как закипело ,добавила порезанную кухонными ножницами лапшу.


поварила ещё немного... 

и всё...суп с азиатским уклоном готов...

а я снова готовила суп.

на этот раз училась готовить тайский суп ТОМ ЯМ.

конечно мне надо ещё потренироваться,что бы с уверенностью сказать-это том ям!...

но.как же вкусно получилось!...

 ------------------------------------------

в ашане купила вот такой наборчик для  приготовления этого супа 

оказалось что последний раз я их готовила таак давно...аж в середине июня.и вот наконец то собралась..

в этот раз ,на некоторые роллы, я сверху положила тонко порезанную рыбу .начинка-творожный сыр,огурец,красн рыба,креветка,шиитаке.

ура ура!наконец вернулся к нам ноутбук .смогли его отремонтировать и поменять диск на диск с большей памятью, без потери данных(т.е .моих фоточек)....

так что-вот !давно просившийся в дневник пост о том, как я готовила(ну,наверное вернее сказать-училась готовить)кимчи..

кимчи я готовила два раза.причём во второй раз готовила как себе ,так и подруге.короче много .

готовила на основе нескольких рецептов,основной вот это видео-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post226762110/

-----------------------------------------------------

как то попалась мне лапша под названием сомен.прочитала ,что она используется для приготовления холодного корейского супа кукси.

поискала в гугле рецепты https://www.google.ru/search?q=%D0%BA%D0%BE%D1%80%...biw=1738&bih=909&dpr=1

сделала выводы .и попыталась приготовить сама такой суп.очень необычно получилось.написать как именно я готовила затрудняюсь,ведь приготовление супа кукси это творческий процесс...

вот так выглядело моё кукси,приготовленное первый раз...

всем ,кто попробовал ,этот суп очень и очень понравился...я уже много раз готовила подобный супчик с разными составляющими....

я уже писала как то ,как варила свиную щековину и рульку в псевдокитайском бульоне со специями и чёрным уксусом.http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post280902024

тот бульон  как и положено всегда замораживала и перед использованием размораживала.он у меня постепенно становился всё наваристей и наваристей и ароматней...

потом я стала из свиной варёной рульки убирать кости и ложить на недолго под гнёт,а потом убирать в холодильник или морозилку.и рулька получалась спрессованной и её можно было резать...

----------------------------------------