Салат из тунца и лосося с лимонным маслом
 

Далее

Поцелуйчики.
 

Поцелуйчики.  Очень оригинальная праздничная закуска. Но не берите слишком узкие и глубокие рюмочки. Возьмите лучше чашечку помельче и пошире. Ингредиенты: лосось малосоленый (тонкая нарезка) крабовые палочки мягкий сыр (например almette) свежий укроп (или в составе сыра) яйца вареные пищевая пленка лимон Приготовление:

Мраморный куриный рулет
 

 

Читать далее...

Душевная кухня! Котлетки "Экспромт" из куриной грудки!
 

Котлетки "Экспромт" из куриной грудки! Захотелось чего-нибудь этакого... И придумался такой рецепт! Котлетки получились НАИВКУСНЕЙШИЕ!!! Сама не ожидала)) Всем ооочень понравились! Эксперимент очень удачный! И очень необычный - все глазам поверить не могли))

Рецепт

Блюда из крабовых палочек.
 

 

Вот нашла интересный пост.

Классической
основой крабовых палочек является рыбный фарш – сурими. Для получения
сурими используют филе "белой рыбы" семейства тресковых. Отличительная
черта именно этой рыбы – нежирное и малокостистое мясо, которое мелко
нарезают и тщательно промывают в холодной воде. В эту массу добавляют
сорбит, соль и полифосфаты с целью получения желеобразной консистенции.
Затем сурими варят на пару, в результате получается плотная белая масса,
лишенная характерного для сырой рыбы специфического запаха и вкуса.
Далее сурими смешивают с другими компонентами (крахмалом, сахаром,
крабовым экстрактом, пряностями, ароматизаторами и красителями) и
формируют палочки.

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК "КУРИЦА ГРИЛЬ"

На одну порцию: 2 крабовые палочки, 60 г куриного филе, один большой
помидор, половинка авокадо, 1 ст. ложка японского майонеза, 1 ст. ложка
растительного масла, зелень, соль, перец.

Помидор помыть, тонко нарезать ломтиками и выложить по кругу на тарелку.
Половину авокадо и крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.
Перемешать подготовленные авокадо и крабовые палочки с японским
майонезом и выложить горкой на помидоры. Отдельно обжарить куриное филе,
нарезать его ломтиками и выложить поверх салата. Украсить зеленью


САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК С ОМЛЕТОМ В ВОСТОЧНОМ СТИЛЕ

Читать далее...

Баклажаны в ореховом соусе с кинзой и чесноком



3 шт. среднего размера баклажана
соль
раст.масло для жарки
для соуса:
пучок кинзы
1 ст. грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
уксус, соль по вкусу

Баклажаны порезать кружочками по 1см. Сложить в миску и засыпать солью. Дать постоять около часа. Отжать и обжарить на масле
В миксере измельчаем чеснок, орехи и добавить воды -до густоты сметаны, добавить уксус и соль.
Соус выкладываем на остывшие баклажаны. Можно оформить в виде террина или маленьких канапе.
Украсить половинками орехов, зеленью.

слова и фото автора

источние рецепта

Без заголовка
 

Все национальные блюда обычно вызывают всплеск, как бы поосторожнее сказать, ревности и настороженной предвзятости.

Но этот шедевр, к счастью, принадлежит несколько кухням сразу - и азербайджанцы, и болгары, и греки, и румыны с молдаванами считают это своим достоянием, не говоря уж об армянах и донских казаках.

Я не буду вдаваться в подробности именно национального приготовления, я изложу так, как люблю готовить сама.

А уж следовать данному рецепту или изменять его предоставлю вашему вкусу безо всяких обид.

Договорились?

 

 

 

 

Само слово происходит от тюркского "начинять", "фаршировать", и подразумевает под собой мясо-крупяную начинку, помещенную в растительную оболочку.

 

Разнообразен фарш, причудливы овощи-фрукты, используемы для фаршировки, вкус же и аромат неизменно торжественен и прекрасен.

Сначала подготавливаем бооооооольшую кастрюлю, по возможности с толстым дном - параллельно обзваниваем друзей-приятелей, потому как долма одиночества не любит!

Теперь беремся за растительную часть - крепкие спелые помидоры, белый ровненький репчатый лук, молоденькие кабачки, фиолетовые баклажаны, мясистые сладкие перцы, кисло-сладкие сочные яблоки, в сезон можно добавить айву. Срываем молодые широкие виноградные листья (или достаем их из предварительно заготовленных банок).

Помидоры
перцы
лук
яблоки лишаем "шляп" - срезаем примерно треть плода со стороны хвостика, аккуратно вынимаем часть мякоти, оставляя ровные неповрежденные стенки. Все вынутое откладываем в отдельную мисочку. Шляпки тоже не выбрасываем!

Айву подготавливаем точно так же, только предварительно провариваем ее 10 минут с момента закипания воды.

Баклажаны протираем чистой тряпочкой, срезаем хвостики, надрезаем не насквозь по длине. Теперь жарим в большом количестве топленого масла в глубокой кастрюле - надрез раскроется сам. Вынимаем тогда, когда баклажан станет мягким.

Кабачки режем вдоль, вынимаем часть сердцевины - фаршировать будем "лодочками".

Виноградные листья заливаем кипятком на 20 минут, если они соленые, то на час.

Теперь фарш.

Через мясорубку с крупной решеткой пополам жирная молодая баранина и курятина - мне очень нравится!

На 1 кг фарша примерно 1/3 стакана сырого длинного риса, тщательно промытого и выдержанного в воде 30 минут.

Репчатый лук, оставшийся от подготовки луковиц к фаршировке, режем кубиками, добавляем тертую морковь и жарим в том топленом масле, которое осталось от баклажан. Добавляем к фаршу.

Специи - обязательно сухой кориандр, сухая мята, черный перец, чуть шафрана, сухая петрушка. Соль по вкусу.

Сначала начиняем виноградные листья - кладем лист на левую ладонь гладкой стороной вверх, хвостиком к себе. На эту часть листа кладем ложку фарша, заворачиваем ближайшие два листа, потом следующие два, верх накрываем последним пятым листом. Чуть сжимаем в ладони и складываем на тарелку.

Начиняем остальные "долмушки" фаршем, накрываем крышечками и ставим в кастрюлю, на дно которой вылито оставшееся после обжаривания топленое масло.

Овощи-фрукты ставим рядами - сначала более плотные - ряд яблок, ряд лука, потом кабачки, потом перец, баклажаны, сверху помидоры. Между овощами-фруктами укладываем маленькие виноградные "долмушки".

Ряды прослаиваем ломтиками айвы, можно из компота (она дает просто неповторимый аромат), крупным синим изюмом, кусочками помидор, перца, кабачков, яблок. Заливаем той водой, в которой вымачивали виноградные листья, подсолив ее по вкусу. Если вымачивали соленые листья, то подсаливать уже не нужно.

Ставим на плиту, с момента закипания варим час, уменьшив огонь и не открывая крышку.

Подаем с соусом - нежирная некислая сметана взбита с толченым чесноком и солью.

Долма вегетарианская
 

Долма (Толма) (арм. տոլմա; тур. dolma; перс. دلمه; греч. ντολμαδες; русск. голубцы) — национальное блюдо народов населяющих территорию от Балкан до Ирана, представляет собой отварной мясной (преимущественно из баранины) фарш с рисом завернутый в виноградные листья.Слово долма в переводе с турецкого и азербайджанского языков означает «наполненный», а вот на армянском и грузинском ничего не означает, кроме собственно названия блюда. (Взято из http://ru.wikipedia.org)


В нашем случае же, долма будет вегетарианская. Рецепт взят из одной старенькой старенькой книжке, к сожалению имя сейчас и не вспомню. Долма получилась очень вкусная, с кислинкой. Такую долму очень хорошо подавать в качестве закуски, перед основным блюдом. Рецепт мне очень и очень понравился. Буду делать еще с превеликим удовольствием!




Итак на 20 - 25 виноградных листьев нам понадобится:

1 небольшая луковица
1 чашка риса
1/4 чашки изюма
1/2 чашки кедровых орех
3 ст.л. мелкорубленного укропа
1/2 ч.л. кумина
1/2 ч.л. кориандра
Оливковое масло
Соль, перец
1 лимон

Виноградные листья ошпарить кипятком. Приготовить фарш.
Луковицу мелко порезать. В глубокой кастрюле разограть ОМ и обжарить в нем лук. Добавить промытый рис, и обжаривать минуты 2-3. Добавить изюм, орехи, все специи. Добавить пол чашки воды, и проварить пока вода полностью не выкипит. Фарш готов.


Виноградный лист положить на доску. Добавить ложку фарша.




Плотно свернуть листик, как показанно на картинке.









Дно кастрюли выложить виноградными листьями. Долму уложить плотно в кастрюлю. Сверху положить кусочки лимона.




На долму положить тарелку, и хорошо прижать, что б долма не разкрутилась при варке. Залить водой, что б на палец покрывала долму, и варить 30 минут на маленьком огне.

Готовую долму выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона, и полить оливковым маслом.
Вкусно как в холодном, так и в горячем виде!
Приятного аппетита!

Рецепты. Долма (толма).
 

 

Долма - это начиненные фаршем виноградные листья. Листья для долмы берут либо свежие, либо соленые. Если отступить от классического варианта, то окажется, что долмой называют не только виноградные листья с начинкой, но и фаршированные овощи. Причем фарш может быть и мясной, и из риса. Синонимы долмы - толма, сарма.

В разделе "Долма (толма)" 28 рецептов

Читать далее...

Плов с виноградными листьями /Готовим дома.ру./
 

Ингредиенты

Способ приготовления

500 г (2,5 ст.) риса 500 г фарша (говядина или баранина) 2 луковицы 200 г виноградных листьев (у меня соленые) кипятка столько, чтобы покрыл рис слоем ~ 2 см (у меня ушло 7 ст.) зелнь кинзы,укропа,петрушки,тимьяна,базилика (по вкусу) соль,красный,черный перец по вкусу 0,5 ст. раст. масла

Рис промыть под проточной водой до прозрачности воды,дать стечь воде. Мясо пропустить через мясорубку (я мелко нарезала). Лук мелко покрошить. Виноградные листья хорошо промыть,отжать и нарезать соломкой. На разогретом масле обжарить лук до прозрачности,добавить виноградные листья,через пару минут добавить фарш и периодически помешивая,обжарить до выпаривания жидкости. Добавить рис,помешивая жарить еще мин 3,добавить воду,зелень,приправить солью,перцем и как только закипит,варить (~ 20 мин) на умеренном огне под крышкой,не размешивая,до тех пор,пока на плове не будут видны «дырочки»,это означает,что внизу еще есть вода. На данном этапе (фото №8) убавить огонь до минимума (если конфорка долго держит тепло,как у меня,то выключить), крышку укутать полотенцем, закрыть и томить еще 15- 20 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

ВМЕСТО ПРИВЫЧНОГО ШАШЛЫКА
 

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В ГРИЛЕ

Куриные сердечки - полезны или нет? В таких субпродуктах, как куриные сердечки много витаминов группы "В", в 100 гр. собрана вся дневная норма витаминов В 12 и В 1. Не мало железа, фосфора, калия, селена. Но не стоит забывать, что сердце это основной орган кровоснабжения. Поэтому там могут накапливаться и вредные соединения, попадающие вместе с кормом курицы. Также там не мало холестерина. И всё-таки, полностью отказываться от этого субпродукта не надо, но слишком злоупотреблять не стоит, употребляя в меру. А это блюдо понравится тем, кто не любит жирной пищи.

На 4 человека потребуется:

500 г. куриных сердец
2 ложки сухого вина
1 ч. ложка порошка имбиря
2 ложки соевого соуса
1 ложка меда
2 ложки оливкового масла
Соль, перец, можно добавить щепотку травок - специй.

Из всех этих продуктов готовим маринад, им заливаем промытые и высушенные куриные сердечки, оставив на ночь, чтобы замариновались. Нанизываем их на тоненькие шампуры и помещаем в гриль, запекаем пока сердечки красиво не зарумянятся. К этому блюду очень подходят овощи, запеченные в гриле.

Тем, кто не употребляет мед, подойдет такой маринад:

Равные части соевого соуса и вина "Sherry"
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. молотого имбиря

Любителям острой приправы:

1/4 стакана винного уксуса
1/8 стакана соевого соуса
1 ч. л. соли
1 ч.л. перца
1 ч.л. соуса Tabasco
1 лавровый лист

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

 

 

Рецепт утки в коньяке
 

Рецепт утки в коньяке подойдет как для праздничного стола, так и для обычного обеда. В нашей семье утку всегда готовили в субботу, поэтому у меня утка всегда ассоциируется с выходным днем.

1. Выбор утки. Отечественные утки достаточно жирные и при приготовлении из них вытапливается много жира. Поэтому часть жира лучше заранее срезать. Импортные утки не такие жирные и удалять жир с них нет необходимости. Когда в процессе приготовления утиный жир вытопится, он пропитает гарнир и придаст ему специфический оттенок. Если вам не очень нравится запах утки, то при приготовлении надо положить в нее половинки или четвертинки ароматных яблок. Тем не менее, у приготовлении из них вытапливается много жира.

Утиный жир полезен, считается, что он и способствует очищению организма от канцерогенов. Он содержит ферменты, регулирующие обмен веществ, обладает антиатерогенным действием, улучшает цвет лица, стимулирует потенцию.

2. Подготовка утки. Утку надо хорошо промыть снаружи и изнутри. Для праздничного стола, конечно, утку лучше приготовить целиком. На столе она будет смотреться изумительно. Однако резать горячую утку на порционные куски на общем столе будет несподручно. Поэтому, если утка готовится к обычному обеду, лучшее это сделать заранее.

Теперь надо приготовить соус для маринада: 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка сока лимона. Набрать маринад в шприц и обколоть утиное мясо со всех сторон. Если есть возможность, оставить утку на ночь в холодильнике, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом. Если такой возможности нет, то достаточно хотя бы пары часов.

После этого утку натереть солью. Кожу надрезать крест-накрест.

3. Процесс приготовления. Протвень или утятницу смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить на него 2 стакана риса. Сверху уложить куски утки, добавив чернослив, изюм, курагу. Очень хорошо добавить яблоки или дольки айвы.

Накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку.

Через 20 минут достать протвень, рис сместить на один край, утку - на другой.

За время приготовления жир будет вытапливаться и пропитывать рис. Нужно только теперь перемешивать рис и подливать в него понемногу воду каждые 20 - 30 минут. В общей сложности воды понадобится примерно 2 стакана.

Перед окончанием приготовления посолить рис, добавить очень немного имбиря. Другие специи добавлять не стоит, пикантный вкус мясу придаст коньяк.

В общей сложности готовить утку в духовке 2 - 3 часа при температуре 200 градусов. Эт намного дольше, чем в рецепте приготовления гуся с вишнями, но думаю, стоит попробовать.

Если не хочется так возиться, то можно утку и сухофрукты с яблоками заложить в пакет для запекания, а рис сварить отдельно.

4. Подача на стол. Выложить рис на большое блюдо, по краям обложить сухофруктами, яблоками, айвой, сверху водрузить утку (разложить кусочки). Украсить зеленью и хризантемой из сладкого перца.

К утке подать французское Бордо или Бургундское.

Приятного аппетита!

 

"Балык" из курицы
 

Вчера угощала подругу. Она не поверила, что это курица. По её ощущениям это был балык из рыбы. Муж тоже ОЧЕНЬ (!) оценил.
 Впрочем, о чём это я? Попробуйте и убедитесь сами!
Рецепт

Курица в морковно-апельсиновом соусе
 

 

Готовим

Хлебные стаканчики
 

 

Серия сообщений "ЛЕТО: на каждый день":
Часть 1 - Быстрое горячее
Часть 2 - Маринованные кабачки
...
Часть 16 - Соус из кабачков
Часть 17 - С миру по кабачку - будет чудное рагу
Часть 18 - Хлебные стаканчики
Часть 19 - Цветы кабачков фаршированные, в пивном кляре
Часть 20 - КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ
Часть 21 - Перец в медово-чесночном маринаде

Рокотт Крумпли / Rakott Krumpli



Это венгерское блюдо, которое готовится очень просто из самых обыденных продуктов. А получается вкуснятина , которую я люблю с детства. И мой сынуля тоже лопает его всегда с большим с удовольствием.

 

Читать далее...

Креатив на тему "Русские суши"
 

Креатив на тему "Русские суши"

 

Чем лакомятся американцы?

Ответ прост: такими же кушаньями, что и мы, россияне, только чуть-чуть отличающимися составом...
Я познакомилась с американской девушкой Алисой - она просто поэт в кулинарии – пишет, что изобретает блюда под соответствующее настроение. Рассказывает, что в один прекрасный летний день она почувствовала себя Джульеттой и решила приготовить

Читать далее

«Перепелиные» ножки
 

Читать далее...

Шашлычки домашние с ананасом на спажках
 

Хотите вкусный шашлык не выходя из дома ? Приготовьте домашние шашлычки прямо у себя в духовке. Такие шашлычки аппетитно смотрятся на любом праздничном столе, моим гостям они все время очень нравятся. Кроме того, это прекрасная закуска к пиву или вину. 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Картофельные пирожки с мясом

Закуска Жемчужинка

Забавные бутерброды (мастер-класс в картинках)

 

Шаверма по-одесски
 

Утилизируем вчерашний шашлык…

Хорошее дело – шаурма, знай себе кошачьи головы подальше отбрасывай, лей дешевый майонез из пластиковой бутылки и приезжих корми. Ну, это, если Вы бизнесмен-шаурмист по имени Махмуд. А, если Ваша благоверная попросила разнообразить дачное шашлычно-стирфрайное меню, то поступить следует по-другому.

Нижеизложенное – скорей не рецепт, а руководство к действию. Фоткать и выкладывать не собирался, но старший сын друзей предложил поснимать на свой айфон и выложить. Мне не жалко.

Далее

Как-будто куриные ножки?!
 

 

 

Серия сообщений "Горячее":
Часть 1 - Куриные рулетики в капусте
Часть 2 - консервированная речная рыба
...
Часть 36 - Рыба в кляре Е.Кемарской
Часть 37 - Картошка, запеченная в молоке. Очень вкусный гарнир!
Часть 38 - Как-будто куриные ножки?!
Часть 39 - Вкусная картошка с мясом
Часть 40 - Кабачки в сметане
Часть 41 - Нежный рулет из кабачков

Фунтики из кабачков в беконе

http://harch.ru/headline/funtiki-iz-kabachkov-v-bekone
 

Фунтики из кабачков в беконе, приготовить Фунтики из кабачков в беконе, рецепт с фото Фунтики из кабачков в беконе, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Почти карвинг
Часть 2 - Почти карвинг
...
Часть 98 - долма из баклажанов.
Часть 99 - Гнездышки из фарша с томатами и сыром. Праздничный вариант котлеток
Часть 100 - Сырные "лукумадес"(Всего 15 мин и любители сыра могут наслаждаться!)))

 

Серия сообщений "Блюда из кабачков":
Часть 1 - Овощные нежные драники
Часть 2 - Кабачковые кольца с куриным фаршем: вкусно и очень просто!
...
Часть 34 - "Кабачок-сундучок"
Часть 35 - Тортик из кабачков
Часть 36 - Фунтики из кабачков в беконе
Часть 37 - Конвертики из кабачков с морковно-сырной пастой
Часть 38 - Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами

Нежные домашние колбаски с сыром.

Вкусный и полезный рецепт приготовления домашних колбасок. А главное - никакой химии, консервантов и лишнего жира. Правда, придется потрудится, чтобы приготовить их.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА:

Курица с ананасами в духовке

Куриное суфле

Лангет из говядины в беарнском соусе

Мясо со сливами...

Ингредиенты:

мясо 400-500 гр.

лук 2-3 шт.

сливы 8-10 шт.

соль, перец

Готовим

Маффины мясные.... аналог котлет по-киевски...

http://recepti.tv/bludo/4503-maffiny-mjasnye-analog-kotlet-po-kievski.html

Маффины мясные.... аналог котлет по-киевски... Ингредиенты: Для фарша: телятина, свинина 50/50, лук репчатый, соль, перец по-вкусу. Сливочное масло. Способ приготовления: Сделать фарш,

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Почти карвинг
Часть 2 - Почти карвинг
...
Часть 98 - долма из баклажанов.
Часть 99 - Гнездышки из фарша с томатами и сыром. Праздничный вариант котлеток
Часть 100 - Сырные "лукумадес"(Всего 15 мин и любители сыра могут наслаждаться!)))

КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ. ФОТОРЕЦЕПТ

http://www.stranamam.ru/post/1504227/ 

КУРИЦА С ЧЕРОСЛИВОМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ.(фоторецепт для мультиварки, скороварки, духовки, сковородки...)

 

Куриный рулет с творогом

Что я могу сказать, я была удивлена и даже очень, когда увидела сегодня этот рецепт в своей френдленте. Сочетание творога и куриного мяса заинтриговало меня настолько, что я не удержавшись понеслась приобретать необходимые ингредиенты. Ещё одним доводом в пользу того чтобы попробовать это блюдо послужило то что запостил этот рецепт человек который готовит потрясающую еду, и сомневаться в том что это вкусно мне не приходилось. Вкус необычен, но мне понравилось! Рецепт буду использовать ещё не раз.


Читать далее...

Если что-то лежит дома больше года

и есть в наличии 3 часа свободного времени, то надо срочно готовить!

У меня лежала большая упаковка сушеных грибов шиитаке, причем очень крупных. Кроме как для том-яма я их нигде никогда не использовала, а зря. Вкус у них просто потрясающий, а аромат настолько сильный, что сравним по интенсивности с жарящейся камбалой )))) только пахнет все таки вкусно!

И так, грибы замачиваем на ночь.

Промываем, отжимаем и режем на крупные треугольники.

Читать далее...

Котлеты из фарша по рецепту Сержа Марковича


Ингредиенты:
* Для фарша 0,5 кг свинины
* 0,5 кг говядины
* 1 ч.л. соли
* 1 ч.л. соды
* 1 ч.л. молотого черного перца
* 1 ч.л. паприки (у меня не было и я положила красный перец)
Для подливки
* 5 помидор
* 1 крупный болгарский перец
* 1 крупная морковь
* 1 крупная луковица
* щепотка соли
* щепотка сахара
* специи по вкусу – я взяла черный перец
* растительное масло для жарки
Читать далее...

Голубцы по-харманлийски

 

Читать далее...

"Шейка"

Предлагаю Вам попробовать приготовить своеобразный вариант домашней куриной колбаски.
Рецепт

Салат с консервированными кальмарами и сыром «Кураж»

 

 

Читать далее...

Корейская закуска из баклажанов (хе)


Нужно:
3 средних баклажана
2 красных сладких перца
3 небольших головки лука
1 крупная морковь
укроп, петрушка
2 зубка чеснока
1 ст.л.уксуса
раст. масло
Начинать делать лучше с вечера.
Баклажаны нарезать тонкой соломкой посолить 1ст.л. соли и оставить на ночь. Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Морковь нашинковать соломкой или натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к обжаренным баклажанам, добавить давленный чеснок, заправить уксусом, перцем, солью и перемешать. Оставить настаиваться под крышкой часов 8. Для любителей остренького эта закуска просто объедение!

Мясные рулетики






мясные пальчики или рулетики





вообщем вам понадобится тонкий пласт мяса, лук зелёный (корневое основание) грибочки любые, чеснок и специи


мясо слегка отбить, посыпать сверху немного солью уложить чеснок. лук грибочек и заворачиваем в рулетик















затем обвалять в муке и окунуть в яичном кляре, жарить до готовности...





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Рецепт пупкофф (Куриные желудочки )

                Был как-то у нас на фирме корпоратив, с выездом на природу, с шашлыком и всеми атрибутами, которые положены корпоративу.  И принято, у нас, что если человек чего готовить умеет вкусно, то, он это приготовит обязательно и с остальным народом и поделится. Мне, к сожалению, попасть на этот корпоратив не удалось, но отзывов было предостаточно.  И практически все рассказывали, какие необыкновенно вкусные куриные пупки приготовила и привезла Люда. Не откладывая в долгий ящик рецепт был истребован и в первозданном виде я его здесь и помещаю.

               Никакого, собственно говоря, рецепта и нет. Просто очень мне нравится мясо, а в данном случае – пупки (тщательно вымытые и выскобленные), готовить в домашней сыворотке с ягодами кислыми или яблоками.

Пупки обжарила на сливочном масле, в кастрюльке закипятила сыворотку, в кипящую сыворотку выложила пупки, посолила, лавровый лист, душистый перчик. Я добавила алычи (штук 10) с косточкой, тушила на слабом огне 2,5 часа!!!! В конце, после того, как выключила огонь, добавила столовую ложку меда (пупков было 1,5 кг). Всё!

С уважением Людмила.

                Вот собственно и все.  От себя добавлю, что алычи я не нашел и заменил ее парой яблок. Пупки как правило продаются уже чищенные, но иногда попадаются едковатые, какие-то зелено-желтые недоочищенные кусочки. Их надо отловить и эту жесткую и некрасивую пленку снять. Так подробно про пленку рассказываю, потому, что для меня пупки – продукт новый и понять сразу, не увидев, что надо чистить не получилось.

                Рецепт прост, незамысловат, но вкусен и необычен. Мясо становится нежное, прямо тает во рту… Не ожидал, что так просто и без лишней заморочки получится такая вкусность. 

                Еще раз рекомендую. Пожалеть, что приготовили Вы просто не сможете. 

Куриные пупки - как приготовить

Овощные шарики "Загадка"

Симпатичная альтернатива традиционной "селедке под шубой" и морковному салату с чесноком.

Но ! гораздо меньше майонеза, значит и легче для нашего организма, "измученного нарзаном"(с))))

 

 На такое количество, что вы видите на снимке, сварите до готовности 1 крупную морковь и такого же размера свеклу.

 Охладите.

Натрите 100 гр твердого сыра на мелкой терке, разделите на две части.

Точно так же измельчите в отдельные мисочки морковь и свеклу, смешайте с натертым сыром.

К свекле добавьте тертый яичный желток.

К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока.

Кусочек филе малосольной селедочки нарежьте небольшими кубиками.

Из свекольной массы сформируйте шарики, внутрь которых закатайте по кусочку селедки.

Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавьте немного майонеза. Мне добавлять не пришлось - все получилось и так. 

Выложите шарики на плоское блюдо, сверху капните майонезом и украсьте зеленью. 

Поставьте на полчасика в холодильник.

 http://povareshki.net/index.php

Хве из курицы

Закуска из курицы. Очень хорошо подобраны специи. Оторваться от тарелки невозможно...

 

Курицу опустить в кипящую воду, отварить и нарезать. Лук полукольцами обжарить до золотистого цвета, соединить с мясом. Добавить специи и поставить в холодильник на 1-2 ч.
500 г курицы, 3-4 луковицы, 2-3 ст.л.растительного масла, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л.кунжута, 1/3 ч.л.кориандра, 1/2 ч.л.перца, 1/2 ч.л.красного перца, 3 ст.л.сока лимона, соль.


Пошаговые фото смотреть здесь.

"Синие" грибочки. Фото - рецепт.

Мужчины не отличают эти грибочки от настощих, а женщины недоумевают - как это сделано?А это блюдо дешевле в нашем регионе в 15 раз от близнеца по вкусу - жареных грибов! Я не жмот, но готовим и наслаждаемся вкусом и своим проворством!Идёт и  с картофельным пюре , и  с рисом, и просто для души!

                                                                        

Рецептик вкуснятины