Рагу из куриной печени

Дневник

Среда, 22 Июня 2011 г. 00:25 + в цитатник

Печенки жизненно важны, поэтому мы из-за них и печемся.

(Сериал "Доктор Хаус")

Дорогие друзья, вчера попробовала приготовить новое для меня блюдо - рагу из куриной печени.
Честно говоря, отношение к куриной печени до вчерашнего дня у нас было неоднозначное. Муж отказывался есть что-то подобное , а я не очень люблю печень в принципе. Но теперь я могу сказать, что это съедобно и весьма вкусно. В рецепте используется сладкий перец и яблоки - они добавляют изюминку и оттеняют вкус печени.
Блюдо не претендует на "праздничность", но как вариант "на каждый день" вполне может быть.

Рагу из куриной печени.
рагу (480x350, 27Kb)

Необходимые ингредиенты.

500 грамм куриной печени,
1 крупная луковица,
1 крупный сладкий перец,
2 яблока,
соль, перец,
растительное масло.

Способ приготовления.

1) Лук мелко нарезать, перец нарезать небольшими полосочками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать полосочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить перец, жарить еще 10-12 минут, затем добавить яблоки, посолить и поперчить, жарить еще 5-7 минут.
2) Печень нарезать, посолить. Обжаривать на сильном огне, на растительном масле 3-4 минуты. Затем уменьшить огонь, добавить овощи и немного воды, тушить около 10 минут. Рагу из куриной печени готово.

Отзыв мужчины.

Никогда не думал, что мне могут понравиться блюда из куриной печени. Ан нет, оказывается многое можно приготовить гораздо вкуснее, чем оно выглядит лежа на прилавках магазинов. Вот и на фото куриная печень выглядит гораздо симпатичнее, чем можно было бы предположить! У этого рагу много достоинств: во-первых, куриная печень вполне диетическое блюдо с небольшим количеством калорий; во-вторых, куриная печень оказывается очень полезна; в-третьих, это просто вкусно и замечательно разнообразит ваше домашнее меню. Короче, учитывая то, что раньше я блюда из подобных ингредиентов не признавал, могу рагу из куриной печени поставить аж целую 8! А в данных условиях, согласитесь, это очень и очень много! И в качестве гарнира к блюдам из куриной печени можно подать рис, картофельное пюре, гречку и многое другое!

Источник на фото

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Как пожарить курицу на сковородке
Часть 2 - куриное филе фаршированное
Часть 3 - Рагу из куриной печени

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Капуста - просто объедение!

Среда, 01 Июня 2011 г. 12:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста - просто объедение!

Поделюсь с вами рецептом приготовления маринованной капусты.
Помыть,нашинковать на полоски и в течении нескольких минут (хватит 2-3) бланшировать в кипящей воде.Приготовить заливку:на 1 л воды беру 120 г сахара,80 г соли,кипячу и в самом конце добавляю 200 мл 9%-ного уксуса.1/4 часть горячей заливки отправляю в подготовленные банки.Добавляю 5 перчинок черных,5 зернышек гвоздики,на кончике ножа - корицу.
А дальше наступает черед капусты и моркови.Капусту перемешиваю с морковью,укладываю все плотно до плечиков и обязательно заливка должна быть выше уровня капусты.
Ну и наконец стерилизую банки: 0,5 л - 12 минут,а литровые - 15 минут.А дальше все вам знакомо,банки перевернуть и укутать.Как только остынут,ставлю в холодильник.Белокочанная маринованная капуста отлично хранится и получается очень вкусно.

Arnusha

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Мало фарша – много котлет

Дневник

Вторник, 10 Мая 2011 г. 00:24 + в цитатник

Вы решили пожарить котлеты, но у вас мало фарша. Можно сделать вкусную добавку для фарша. Мелко нарежьте грибы и обжарьте их на сковороде. Добавьте морковь, соль, перец и приправы. Обжарку переложите в миску с фаршем и перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте их на разогретой сковороде.

http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/v77

Серия сообщений "Видеорецепты":
Часть 1 - Видеорецепт "Пудинг из куриной печенки"
Часть 2 - Моментальный бисквит
...
Часть 4 - Пудинг из тыквы
Часть 5 - Почки в горчичном соусе
Часть 6 - Мало фарша – много котлет
Часть 7 - Капуста фаршированная

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Пудинг из тыквы

Дневник

Вторник, 10 Мая 2011 г. 23:34 + в цитатник

Тыква - 1 кг, луковица - 1 шт., яйца - 3 шт., сливки - 1,5 стакана, сыр - 150 г, соль, перец, оливковое масло, орехи и острый перчик чили - по вкусу.

Запеките тыкву в духовке и разомните вилкой. Обжарьте на маленьком огне лук в растительном масле. Как только лук станет прозрачным, добавьте его к тыкве. Смешайте яйца с молоком, посолите, поперчите и перемешайте с тыквой. Добавьте кедровые орешки и острый перчик. Сверху посыпьте сыром и поставьте в духовку. Запекайте около часа до румяной корочки.

Серия сообщений "Видеорецепты":
Часть 1 - Видеорецепт "Пудинг из куриной печенки"
Часть 2 - Моментальный бисквит
Часть 3 - Бедрышки по-ирански
Часть 4 - Пудинг из тыквы
Часть 5 - Почки в горчичном соусе
Часть 6 - Мало фарша – много котлет
Часть 7 - Капуста фаршированная

Метки: рецепты

Комментарии (0)

"Шампиньоны с муссом из ветчины"

Дневник

Среда, 04 Мая 2011 г. 11:06 + в цитатник

Шампиньоны с муссом из ветчины
Состав:
крупных шампиньонов - 6шт.
растит.масло - 1ст.л.
соль,черный перец.

Для мусса:
400г - ветчины
100г -тертого сыра
100мл - сливок 33% жирности
1ч.л. - лимонного сока
соль,молотый белый перец

Для украшения:
мелкие кубики болгарского перца,
перышки зеленого лука,
обжаренные ломтики шампиньонов

Приготовление:
1) У шампиньонов срежьте ножки и очистите шляпки от кожицы. Шляпки посолите,поперчите и обжарьте в растительном масле.Выложите на бумажную салфетку.
2) Взбейте в блендере мелко нарезанную ветчину и сыр,постепенно добавляя сливки. Посолите,поперчите,сбрызните лимонном соком.
3) С помощью кондитерского шприца заполните грибные шляпки муссом. Украсьте зеленым луком,измельченным перцем и обжаренными ломтиками шампиньонов.
Приятного аппетита!!!!

http://www.stranamam.ru/post/1282899/

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты

Комментарии (0)

ПИРОГ- ГУБКА НА КИСЕЛЕ

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 00:56 + в цитатник

lunapic_129054756550235_1 (550x412, 74Kb)

Невозможно поверить, но сдоба пирога –
это настоящая ГУБКА , пористая и сжимается как настоящая!
Я сама не ожидала такого эффекта,
мякоть пирога - розовая! Готовить очень легко.
Попробуйте, пирог очень вкусный и необычный!

Ингредиенты:
• пачка сухого киселя (примерно 250 г)
• 3 яйца
• 0,5 ч.л. соды (погашенной уксусом)
• 3 ст.л. муки с горочкой
• горсть изюма
• ванилин

Способ приготовления:
1. Раздробить пачку сухого киселя, смешать с мукой (просеять через сито) и содой.
2. Добавить по одному яйца, перемешать.
3. Добавить изюм (предварительно распарить, а затем высушить) и ванилин.
4. Все тщательно перемешать и вылить жидкое тесто в глубокую форму, смазав ее маслом (у меня была силиконовая, которую сбрызгивают водой).
5. Поставить в предварительно нагретую духовку до 180 градусов, выпекать 10-15 минут (как подрумянится, проткните деревянной шпажкой в середине пирога, чтобы узнать готовность, если шпажка чистая - пирог готов, вынимайте).
lunapic_129054756550235_5 (550x550, 103Kb)

lunapic_129054756550235_5 (550x550, 103Kb)

Пирог остудить и вынуть из формы.
Наш воздушный пирог готов!
lunapic_129060093726649_1 (550x550, 102Kb)

http://blogs.mail.ru/mail/altvalentina-2011/252F33CD0F97DFA6.html

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты

Комментарии (0)

СВИНОЙ КАРБОНАД ИЗ ... КУРИНОГО ФИЛЕ

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 00:52 + в цитатник

69394773_toetjes1binnenag (482x365, 33Kb)

lunapic_129597521887410_5 (500x351, 119Kb)

Это мой самый лучший рецепт, из разряда – волшебных…

Вы не поверите, пока сами не убедитесь, приготовив этот рецепт.
Совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус
натурального карбонада, а может быть и вкус белой рыбы..
Попробуйте это блюдо холодным. Готовить совсем несложно!
Удивите своих гостей! Такое блюдо понравится и тем,
кому нельзя есть свинину.
Ингредиенты:
• 1 кг куриных грудок
• 1 лимон
• 1 ч.л. соды (лучше пищевой для дом. выпечки)
• 1 ч.л. крахмала
• мука для панировки
• соль

Способ приготовления:
1. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками,
посолить и добавить соду.
2. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
3. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
4. Обжарить на растительном масле.
5. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень
сочными и вкусными!
lunapic_129597521887410_1 (500x354, 72Kb)

lunapic_129597521887410_1 (500x354, 72Kb)

Приятного аппетита!
lunapic_129597521887410_3 (500x500, 148Kb)

http://blogs.mail.ru/mail/altvalentina-2011/3891956F5ECAB057.html

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты курица

Комментарии (0)

Соложеник яблочный

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 00:47 + в цитатник

lunapic_129658868475040_1 (550x389, 62Kb)

Необыкновенно вкусный соложеник!
Попробуйте!

Ингредиенты:
•мука - 150 г
•сливки - 100 г
•молоко - 100 г
•масло сливочное - 100 г
•яйцо - 3 шт.
•сахар - 120 г
•яблоки - 2-3 шт (больших)
•цедра 1 лимона

Способ приготовления:
1.Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (50 г).
2.Добавить слегка теплые сливки и молоко, яичные желтки, тертую цедру лимона и хорошо перемешать.
3.Всыпать просеянную через сито муку и замесить тесто, как на блины. В последний момент добавить в тесто взбитый белок 1 яйца и испечь блинчики.
4.Яблоки помыть, обсушить, очистить и мелко нарезать. Посыпать сахаром, корицей и обжарить на сливочном масле до мягкости.
5.Блинчики переслоить яблоками.
6.Взбить остальные белки с сахаром (70 г.), залить блинчики и подрумянить в горячей духовке.
lunapic_129658868475040_3 (550x389, 75Kb)

lunapic_129658868475040_3 (550x389, 75Kb)

Приятного аппетита!
lunapic_129658868475040_8 (550x380, 82Kb)

http://blogs.mail.ru/mail/altvalentina-2011/EFE5E740E53E3E.html

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты выпечка

Комментарии (0)

Заварные пирожки из... сыра

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 00:44 + в цитатник

lunapic_130242523582810_1 (600x398, 86Kb)

Хочу предложить вам необычную закуску.

Эти пирожки из сыра напоминают пирожки из заварного теста.
Очень сочные, просто тают во рту. Можно положить любую начинку,
какую вы хотите, а можно есть и так. Попробуйте, готовится очень быстро,
результат вам понравится!

Ингредиенты:
4 яичных белка
200 г. тертого твердого сыра
панировачные сухари
перец молотый
растительное масло

Способ приготовления:
Белки хорошо взбить. Смешать их с натертым сыром, поперчить.
Сформировать шарики величиной с яйцо, не слишком сжимая тесто.
Обвалять в панировке (панировку не жалеть!), обжарить во фритюре
до золотистого цвета (я жарила в раскаленном подсолнечном масле).
lunapic_130237942353645_3 (500x354, 71Kb)

lunapic_130237942353645_3 (500x354, 71Kb)

Приятного аппетита!
lunapic_130237942353645_5 (500x354, 68Kb)

http://blogs.mail.ru/mail/altvalentina-2011/6D02261C8DDF280A.html

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты сыр

Комментарии (0)

Мандариновый пирог

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 00:39 + в цитатник

Этот рецепт пирога пользуется в нашей семье большой популярностью.

Пирог получается сдобным, воздушным и очень вкусным!
Готовится легко и быстро! А самое главное – без соды, разрыхлителя и крахмала.
Попробуйте, пирог того стоит!
Ингредиенты:
•3 яйца
•1 ст. муки
•1 ст. сахара
•3 мандарина
•2 ст.л. слив. масла

Способ приготовления:
1.Желтки отделить от белков. Мандарины очистить, нарезать кусочками.
2.Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с половиной стакана сахара (сахар должен раствориться, поэтому можно немного взбить миксером).
3.Белки чуть посолить и начинать взбивать, добавляя понемногу вторую половину стакана сахара.
4.Все соединить, помешивая только в одну сторону.
5.Добавить просеянную муку, перемешать, добавить кусочки мандаринов и аккуратно все перемешать.
6.В форму, смазанную сливочным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180-190 град духовку и выпекать 20-30 минут.
7.Осторожно вынуть пирог из формы и дать остыть.
lunapic_130254431840043_5 (2) (500x354, 74Kb)

lunapic_130254431840043_5 (2) (500x354, 74Kb)

Приятного аппетита!
lunapic_130254431840043_1 (500x354, 66Kb)

http://blogs.mail.ru/mail/altvalentina-2011/5D153896B090EB76.html

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты пирог

Комментарии (0)

Любимые кексы

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 00:32 + в цитатник

lunapic_130330683889697_1 (500x393, 127Kb)

Я всегда готовлю кексы только по этому рецепту,
проверенному годами.

Готовятся очень быстро, еще быстрей съедаются.
Попробуйте мой рецепт, если вам понравится, буду очень рада!
Ингредиенты:
Майонез (стакан ) — 250 г
Сахар — 1 стак.
Мука (белая высшего сорта) — 2 стак.
Яйцо — 3-4 шт
Сода (пищевая, погашенная) — 0,5 ч. л.
Изюм (без косточек, орехи, ягоды)

Способ приготовления:
1. Яйца растереть с сахаром.
2. Майонез смешать с мукой.
3. Изюм промыть, подержать немного в горячей воде, просушить на бумажном полотенце.
4. Все соединить, добавить соду и изюм (немного обвалять в муке).
5. Разложить тесто в формочки до 2/3 объема, т.к. при выпекании выпечка будет подниматься.
У меня была силиконовая форма (до закладки теста форму надо сбрызнуть холодной водой),
если металлические, смажьте маслом или маргарином.
6. Выпекать до золотистого цвета (примерно 20-25 мин. при температуре 170 град. -
духовку включить заранее).
7. Кексы остудить, достать из формы (я вытаскиваю еще горячими, хоть и обжигаюсь, но,
почему-то, так люблю). Покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.
lunapic_130330683889697_3 (500x400, 60Kb)

lunapic_130330683889697_3 (500x400, 60Kb)

А можно в тесто добавить ягоды, например, чернику.
lunapic_130330683889697_9 (500x400, 49Kb)

Вот такие кексы с черникой.
lunapic_130330683889697_5 (500x393, 28Kb)

Приятного аппетита!
lunapic_130330683889697_7 (450x600, 60Kb)

http://blogs.mail.ru/mail/altvalentina-2011/73AAE2A39072FBA0.html

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты выпечка

Комментарии (1)

Котлеты рыбные по-одесски

Дневник

Суббота, 30 Апреля 2011 г. 15:46 + в цитатник

Сочные и ароматные рыбные котлеты.

Для рецепта вам потребуется:
Филе рыбы 500 г
Масло сливочное 90 г
Яйцо 1 шт
Мука пшеничная 50 г
Хлебные крошки 50 г
Масло растительное 90 г
Хлеб пшеничный 5 ломтиков
Соль
Зелень петрушки

Рыбное филе отбить. Свернуть валиком, положив внутрь кусочек сливочного масла.
Запанировать котлеты в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в хлебных крошках и жарить во фритюре.
Подать на гренках с овощным гарниром, солеными или маринованными овощами, посыпав рубленой зеленью.

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Курица "под шубой"

Дневник

Вторник, 26 Апреля 2011 г. 00:18 + в цитатник

Куриное филе порезать пластинками, толщиной 1 см. Выложить на смазанный или застеленой бумагой для выпечки противень.
Сверху выкладываем "шубу". Для "шубы": Луковицу порезать мелко, смешать с порезанными шампиньонами (можно консервированными), добавить сметану и майонез (50:50), соль, перец, специи по вкусу и тертый сыр. Противень поставить в духовку минут на 30-40. Перед подачей посыпать зеленью.
a3c06bf91595 (640x480, 80Kb)

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Капуста, тушеная с грибами

Дневник

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:22 + в цитатник

Капуста, тушеная с грибами, – вкусный и довольно низкокалорийный гарнир. Идеально сочетается со всем мясным – сосисками, котлетами, жареной, тушеной, запеченной свининой, говядиной и т.д. В пост капусту, тушеную с грибами, можно подавать как самостоятельно блюдо.

Ингредиенты:
1 кг капусты;
500 гр. шампиньонов;
2-3 соленых огурчика;
1 луковица;
2 ст. л. томатной пасты;
2 ст.л. уксуса;
1 ч. л. сахара;
полсолнечное масло;
соль;
молотый перец.
Капусту режем на кусочки или шинкуем.
Лук тоже режем на кусочки.
Лук и капусту кладем в кастрюльку с разогретым маслом. На большом огне обжариваем до появления первых поджарок. Затем наливаем полчашки воды, добавляем уксус, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20 минут, периодически помешивая.
Пока капуста тушится, режем огурчики.
Добавляем огурчики, томатную пасту и сахар к капусте. Тушим еще 15 минут, помешивая. Если мало воды и капуста начинает подгорать, то можно добавить еще немного жидкости.
Грибы режем на кусочки. Обжариваем в течение 5-7 минут. Затем добавляем к капусте. Солим, перчим по вкусу и тушим все вместе еще примерно 15 минут.

http://www.kastrulki.ru

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Пасхальные рецепты. Много и вкусно.

Дневник

Понедельник, 18 Апреля 2011 г. 20:42 + в цитатник

Нашла вам подборку рецептов на праздник.Надеюсь, каждая хозяюшка найдет здесь, что нибудь интересное для себя.
Спокойных Вам предпраздничных хлопот.

Пасха (венское тесто) [457]

Окрашивание яиц (так делала бабушка) [523]

Куриные потроха в горшочках [304]

Салат из сельди и шампиньонов [204]

Молочная пасха [206]

Вишневый торт с миндальными сливками [171]

Мои пасхальные рецепты [327]

Пасха творожная в глазури [257]

Пасхальный ужин для гостей [280]

Пасхальный окорок с морковью [171]

Кексы в яичной скорлупе [225]

Корзина с розами [233]

Пасха с начинкой [208]

Меню моего пасхального стола: рецепты, тонкости и хитрости [401]

Пасха с белым шоколадом. Тонкости приготовления и хранения [182]

Польский пасхальный кулич [202]

Угощайтесь на пасху! [222]

Восточная красавица [244]

Жемчужина [218]

"Царевна-лягушка" [275]

Пасха Красная [209]

Пасхальный шашлычок [217]

Персиковое пирожное [172]

Кулич - рецепт сложный, но очень вкусный! [300]

Пасхальный ягнёнок [200]

Шафранный кекс [190]

Творожный торт «Пасхальное чудо» [257]

Царская заварная пасха с миндалем [206]

Заварной кулич [244]

Сдобный пасхальный венок [2774]

Пасхальная сдоба [394]

Настоящая пасха (бабушкин рецепт) [4298]

Пасха "Вареная творожная" [237]

Салат "Березка" [496]

Салат "Пушистый" [344]

Кулич "Изюминка" [362]

Пасхальный картофельный салат с сыром [3667]

Курочка с сыром (рецепт в стихах) [270]

Пирог [241]

Пицца из готового слоеного теста [385]

Пасхальное меню (для гостей) [3665]

Закуска "Голубиные яйца" [236]

Паштет грибной с ветчиной и фаршем [178]

Кулич [269]

Пасха "Малиновая" [247]

Пасхальные зайцы [2591]

Детский десерт на Пасху [2424]

Колбаса [1271]

Домашняя колбаса [635]

Салат с корейской морковью [307]

Помпушки из картофеля с творогом [143]

Телятина, запеченная с овощами [113]

Пасха моей свекрови [812]

Горбуша с лимонным соком [124]

Пасхальная выпечка [176]

Когда времени мало... [160]

Фруктовый рай [332]

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ [185]

Пасха царская (вареная) [196]

Пюхтицкий монастырский кулич [1631]

Пасха мармеладная [116]

Пасхальные коржики [125]

Рулетики из ветчины [153]

Пасхальные воробышки [148]

Пасха без творога [158]

Новые цвета для яиц [194]

Филе в сливочном соусе [145]

Пасхальный венок-2 [218]

Пасха с облепиховым соком [1075]

Пасха розовая [2778]

Овощная запеканка с грибным пюре [215]

Пасхальные булочки с сюрпризом [2832]

Пасхальные плюшки [2946]

Кесадийя с курицей и беконом [174]

Курица по-королевски [186]

Кондитерская печеная пасха [225]

Кренделя пасхальные [2101]

Яблочные батончики с мюсли [125]

"Мешочек счастья" [219]

Пасха с курагой [166]

Тарталетки с яблочно-ромовой начинкой [123]

Свинина, запеченая с черносливом [164]

Куриный салат с виноградом [149]

Сырный салат [205]

Нежные и ароматные свиные отбивные [181]

Картофельные ломтики с чесноком [181]

Сочные говяжьи отбивные [395]

Судак для пасхального стола [2250]

Пасха с изюмом [111]

Ростбиф с салатом [94]

Пасхальные Бабы [104]

Кулич Пасхальный [137]

Баранья лопатка, нашпигованная морковью и чесноком [87]

Пасхальный Гусь-гуменник в гранатовых россыпях [100]

Запеканка из творожных оладий [100]

Отбивные куриные грудки с сыром [164]

Шницели из индейки под соусом из яблок [82]

Что приготовить к празднику [148]

Рыба под ореховым соусом [93]

Греческая пасхальная "корзинка" для яиц [123]

Лимонно-малиновый торт [84]

Кулич "Ванильный" [99]

Яйца Фаберже [153]

Семейный обед [125]

Как украсить стол на Пасху [277]

Как праздновать Пасху [144]

"Овечки" для детей [162]

Салат из свежей капусты с фруктами [139]

Сливочный кулич [153]

Кулич с шафраном [136]

Мраморные свиные ножки [183]

Запечённые капустные рулетики [286]

Секреты дрожжевого теста [2896]

Цветная капуста с орехами [109]

История Пасхального стола и обрядовой кухни [114]

Капустные конвертики [127]

Оладьи со свежей капустой [123]

Щука с апельсинами [117]

Тыквенный рулет [102]

Очень вкусная пасхальная косичка [192]

Фисташковая пасха [1302]

Кулич шафрановый [101]

Салат "Черепаха" [188]

Рецепт студня от Московского Сретенского монастыря [184]

Оладьи из творога [132]

Кулич "Простой" [990]

Все о глазури [395]

Пасхальный завтрак для гостей [2880]

Пасхальные яства [2462]

Кулич "Вкусняшка" [116]

Праздничные Пасхи [99]

Пасхи для праздничного стола [111]

Кулич старинный [210]

Блюда из птицы [120]

Пасхальный кулич [106]

Кулинарные советы [134]

Индейка, тушеная с рисом [149]

Куличи на желтках с лимонной цедрой [1377]

Свинина с картофельными галушками [132]

Кулич с сахарной глазурью [158]

Кулич морковный [1291]

Кулич с облепиховым соком [174]

Глазурь для украшения куличей [2657]

«Куриное гнездо» (сладкое блюдо для пасхального стола) [2994]

Бабушкины рецепты [3273]

Блинная закуска «Анастасия» [154]

Пасха - Христово Воскресенье! [141]

Царь-кулич с коньяком [153]

Кулич "Весенний" [107]

Кулич "Миндальный" [103]

Баранина с оливковой корочкой [120]

Кулич шоколадно-лимонный [105]

Красим яйца [469]

Крендельки пасхальные [1859]

Лимонный кулич [103]

Традиционная православная пасха из творога [132]

Все о Светлом празднике Пасхи [116]

Пасха "Медовая" [113]

Пасхальный кулич [116]

"Кружевная баба" [171]

Торт финиковый [155]

Кулич "Праздничный" [107]

Пасхальные блюда [147]

Пасха "Простая" [5068]

Пасха с пенками [137]

Кулич двухцветный (без дрожжей) [143]

Сырная пасха [141]

Праздничные блюда на Пасхальный стол [171]

Источник - http://www.passion.ru

Источник - http://www.passion.ru

Рубрики:

Торты,печенье,пирожки

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Малосольные огурчики

Дневник

Четверг, 14 Апреля 2011 г. 17:06 + в цитатник

Казалось бы, что может быть нового и необычного в приготовлении малосольных огурцов. Да и чем собственно таким они могут отличаться от тех, которые мы привыкли делать. Как оказалось, есть еще то, о чем многие не догадывались, не додумывались (я в их числе кстати). Малосольные огурцы могут быть обыкновенные, а могут быть хрустящие, ароматные и очень вкусные.
Для этого нам понадобится один маленький секрет! Сейчас на рынках можно встретить хорошие, крепкие и главное маленькие огурчики. Ну как не соблазниться и не сделать малосольные, если любите конечно!

Ингредиенты:

1 кг маленьких, крепких огурчиков
1 л. хорошей газированной воды - это и есть наш маленький секрет необыкновенной хрусткости (у меня была под рукой Боржоми, можете взять любую, но лучше максимально хорошую, которую не жалко "пустить" на огурцы)
2-4 ст.л. соли (мне понадобилось 3 ст.л.)
большой пучок укропа
головка чеснока

Способ приготовления:

Чеснок почистить и порезать колечками-кружочками. Огурцы помыть и срезать "жопки". Разделить укроп на 2 части. Уложить в посудину укроп, на него огурцы, присыпать чесноком, сверху прикрыть укропом. Отдельно развести в воде соль и залить рассолом огурцы. Отправить на сутки в холодильник. Очень вкусно и хрустяще!

Бабушки на рынках часто продают такие пучки на засолку с листьями хрена и цветами укропа, но меня всегда очень удивляло почему корень "прячут". Он очень просится в малосольные огурчики. Так что, если увидите, обязательно берите, лишним не будет.
31-08-10-ogurcy1 (200x200, 13Kb)

Попробуйте, никто не остался равнодушен. А когда рядом поставить тарелку с черным хлебом, селедочкой и рюмочкой ледяной водочки! Успех гарантирован!

И ещё один рецептик:

Ингредиенты:

10 маленьких огурцов
2 ложки морской соли
4 зубчика чеснока
перчик
укроп

Способ приготовления:

Укроп и чеснок мелко покрошить. Положить огуречки в пакет, пересыпая укропом, чесноком и солью. Добавить красный перчик.
Плотно закрыть, встряхнуть, ч/бы перемешать содержимое.
В холодильник на 3-4 часа. Все, огурцы готовы.

Источники: tetkam.net и lanamoskalyuk.livejournal.comрецепты

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты

Комментарии (1)

Пирог «Аленушка»

Дневник

Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 16:19 + в цитатник

Для теста
0,5 ст. сметаны
1 ст. сахара
По ¼ ч/л соды и соли
100 гр. сливочного масла или маргарина
2 желтка
4 стакана муки
1 пачка ванилина

Для начинки:
Вариантов масса – 1. Просто яблочный джем, конфитюр или густое варенье, 2. Пропустить через мясорубку варенье + свежие яблоки, 3. Через мясорубку варенье + распаренные сушеные яблоки, 4. Любые варианты + изюм либо чернослив, либо курага (чернослив и курагу через мясорубку). Ну и так далее.

Я прокрутила через мясорубку 4 свежих яблока и густое яблочное варенье + добавила изюм – получилась влажная, в меру сладкая начинка

Готовим тесто: все ингредиенты аккуратно смешиваем, постепенно добавляя муку, пока не получится мелка крошка. С комбайном проще – засыпаем 2 стакана муки, кладем остальные ингредиенты, сверху засыпаем еще 2 стакана муки и на низкой скорости превращаем все это в крошку.
На сухой противень сыпем крошку слоем в 1 см. Сверху кладем начинку, разравниваем и засыпаем оставшейся крошкой.
Ставим на 40-45 минут в нежаркую духовку (градусов стописят)

Сайт: Слово женщине

Рубрики:

Торты,печенье,пирожки

Метки: пирог рецепты

Комментарии (1)

Торт «Па-де-труа»

Дневник

Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 16:15 + в цитатник

На каждый корж -
0,5 стакана муки
0,5 стакана крахмала
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя

К первому коржу добавить стакан молотых грецких орехов,
ко второму – 50 грамм мака, к третьему – 2 ст.л. какао (или полстакана тертого шоколада)

Выпекать 3 коржа отдельно, при температуре 180 градусов 20 минут.

Взбить 800грамм жирной сметаны с двумя стаканами сахара.

С коржей срезать краешки. Растолочь обрезки в крошку.
Коржи порезать вдоль на 2 части.

Собираем торт в произвольном порядке, обильно промазывая коржи сметанным кремом.
Верх обсыпать толченой крошкой и украсить целыми грецкими орехами.

Оставить пропитываться на всю ночь.
Торт получается Оооочень высокий и очень вкусный=о)

Не жалейте сметану, лучше больше, чем меньше, иначе торт не пропитается и будет сухой. Количество сахара в коржах можно уменьшить на половину – для тех, кто не любит сильно сладкое.

Сайт: Слово женщине

Рубрики:

Торты,печенье,пирожки

Метки: рецепты торт

Комментарии (1)

Творожные рогалики

Дневник

Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 16:13 + в цитатник

Очень вкусные творожные рогалики без яиц за 30 минут!

Ингредиенты
Способ приготовления

200 г творога (пачка)
100 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли
150 г муки
200-250 г. черничного джема(в оригинале жароустойчивого мармелада)

растереть масло с творогом
добавить соль и муку
заместить мягкое, эластичное тесто.
разделить на два шара, каждый раскатать в круг, обрезать по большой тарелке(я не обрезала). Поделить на сектора, выложить по чайной ложке начинки(не сильно много, иначе вытечет) и аккуратно свернуть.
Выложить на промасленный противень.
Печь при 200-210С 15-20 минут до зарумянивания (зависит от духовки).
После остывания присыпать пудрой.
(280x350, 124Kb)

Сайт : Слово женщине

Рубрики:

Торты,печенье,пирожки

Метки: рецепты творог

Комментарии (1)

ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ

Дневник

Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 16:09 + в цитатник

Ингредиенты
мука пшеничная – 400 гр.
сливочное масло – 200 гр
сметана – 100 гр.
сода 12 ч.л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 100 гр.+ немного для посыпки

Приготовление

Муку и охлажденное масло порубить.Затем добавить сметану,смешанную с содой и быстро замесить тесто.Тесто накрыть и охлаждать 2 часа.Готовое тесто раскатать в пласт,толщиной 0,5см.Вырезать печенье,Смазать яйцом и посыпать сахаром.Выпекать при 180 С. до золотистого цвета
(143x72, 23Kb)

Сайт: Слово женщине

Рубрики:

Торты,печенье,пирожки

Метки: печенье рецепты

Комментарии (0)

Жареная печень с яблоками

Понедельник, 21 Марта 2011 г. 23:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Swet-lana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

500 гр. куриной печени
1-2 яблока, лучше по кислее
1 луковица
соль
растительное масло
2 ст. ложки сливок (по желанию)
Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Печёнку порезать на кусочки и добавить к луку. Жарить 5 минут.
Яблоки почистить, удалить сердцевину. Натереть на крупной тёрке. Я натёрла тонкими дольками. Добавить яблоки к печени. Посолить, жарить ещё 10 мин. За 2-3 минуты до конца добавить сливки.

Серия сообщений "Мясные блюда":

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты

Комментарии (2)

Шампиньоны фаршированные "Морское искушение"

Дневник

Пятница, 18 Марта 2011 г. 15:33 + в цитатник

Шампиньоны(крупные) - 4 шт.
Креветки(варено-мороженные) - 100г
Лук зеленый(по вкусу)
Сметана(25% жирности) - 1 ст.л.
Икра красная - 1 ст.л.
Сыр твердый(натертый) - 1 ст.л.
Соль,перец
Масло растительное - 1дес.л.
Масло сливочное - 40г

Грибы моем, удаляем ножки и снимаем верхнюю кожицу со шляпки.
(450x337, 29Kb)

Измельчаем ножки шампиньонов, зеленый лук и креветки.
(450x337, 34Kb)

Быстро обжариваем на сильном огне в смеси растительного и сливочного масла грибы и зеленый лук.
(337x450, 48Kb)

К грибам и луку добавляем креветки и сметану, соль и перец, перемешиваем.Приготовленной начинкой начиняем шляпки грибов и ставим в разогретую до 200гр. духовку на 15 минут.
(337x450, 35Kb)

Готовые шляпки посыпаем тертым сыром и икрой.
(337x450, 34Kb)

Приятного аппетита!!!
(450x316, 30Kb)

Рубрики:

Кулинария

Метки: закуски рецепты кулинарные рецепты

Комментарии (10)

Запеканка "Три в одном"

Дневник

Пятница, 18 Марта 2011 г. 10:02 + в цитатник

Для запеканки понадобится:
фарш (свинина+говядина+соль+специи)
картофель
капуста белокочанная
лук
морковь
сыр
майонез и/или сметана

Форму смазать маслом.Картофель почистить порезать пластинками,присолить,майонез
(400x267, 18Kb)

Лук кубиком,морковь на терке,обжарить и добавить в сырой фарш.
Выложить на картофель,майонез.
(400x267, 33Kb)

Капусту мелко нашинковать,посолить,выложить на фарш,майонез
(400x267, 24Kb)

Сверху опять картошечка.
(400x267, 20Kb)

Закрываем форму фольгой и в разогретую духовку. Готовность проверяем по фаршу.Когда будет почти готов,убираем фольгу,посыпаем сыром и опять в духовку до румяной корочки.
187733 (400x267, 24 Kb)

При t 190С запеканка готовилась у меня примерно 1 час.
(400x267, 19Kb)

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты запеканка кулинарные рецепты домашние рецепты рецепты с фото

Комментарии (0)

Печенье "Пальчики оближешь"

Дневник

Четверг, 17 Марта 2011 г. 20:34 + в цитатник

Печенье "Пальчики оближешь"

(501x501, 86Kb)

Для печенья берём -

3 яйца
1 стакан сахара
200 г маргарина или слив. масла
0,5 чайной ложки соды
4 стакана муки

Яйца и сахар растираем добела.
Добавляем размягчённый маргарин, соду и муку.
На этой стадии уже можно замесить тесто,
а можно и добавить каких-нибудь добавочек))
В этот раз я настругала в тесто несколько грецких орехов, мелко накрошила небольшой кусочек шоколадки и сыпанула чуточку какао.
Замешиваем, раскатываем, вырезаем фигурки.
При желании можно украсить (у меня и здесь не обошлось без грецких орехов)))
Выпекаем при средней температуре до зарумянивания.
(500x375, 58Kb)

Приятного аппетита Вам желает Юлия П.
Источник : (210x210, 93Kb)

Рубрики:

Торты,печенье,пирожки

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Салат «Куриный торт»

Дневник

Понедельник, 14 Марта 2011 г. 14:11 + в цитатник

Для
этого несладкого торта возьмем 6 отварных яиц вкрутую, 6 куриных
грудок, 200-300 г твердого сыра, немного чесноку, стакан чищеных грецких
орехов, 0,5 кг свежих шампиньонов, 2 большие свежие луковицы и большую
пачку майонеза.

Куриные
грудки моем и отвариваем до готовности. Главное – не переварить!
Выключаем бульон с грудками, пока они ещё нежные… Слегка подсаливаем.
Остынут в бульоне – будут сочными.

Яйца трем на крупной тёрке. Два белка от яиц оставляем на украшение. Сыр и
чеснок также трём на тёрке и смешиваем друг с другом. Лук мелко режем и
жарим в растительном масле. Грибы моем очень быстро, они пористые и,
если долго оставлять их в воде, сразу ею напитываются. Это сильно влияет
на вкус. Лучше сполоснуть шампиньоны и положить на чистую салфетку.
Стекут, порезать кусочками и обжарить с луком.

Половину орехов мелко истолочь, половину крупно измельчить.

Начинаем собирать и украшать наш «Куриный торт». Возьмём белый тонкий картон или
твёрдую фольгу, вырежем прямоугольник шириной 10 см, длиной – в
периметр нашего плоского блюда. Аккуратно скрепим в круг. Получилась
форма без дна. Внутреннюю поверхность самодельной формы лучше выстелить
кусочком пищевой плёнки – те самые места, где форма будет контактировать
с аппетитными слоями торта. Кладём форму на тарелку и начинаем
конструкцию шедевра местного масштаба.

Дно тарелки можно устлать чистыми листьями свежего салата или фигурной
салфеткой для торта. Первый слой – мелко порубленная куриная грудка.
Второй слой – грецкие орехи. Третий слой – тёртые яйца. Четвертый слой –
жареные грибы с луком. Пятый слой – сыр с чесноком. Каждый из слоёв
смазывается решёткой из майонеза. Если блюдо или тарелка для торта
небольшая, слои повторяются. Верх обильно покрывается майонезным слоем,
засыпается тертыми кудряшками оставленных белков и припорашивается
тёртыми орехами.

Сверху можно украсить, как угодно, – розочкой из сыра, написать имя именинника
или изобразить часы (если салат готовится к Новому году), поместить
фигурки из овощей. Как позволит фантазия!

Убираем нашу форму, смазываем бока торта майонезом, присыпаем белками и орехами. Какая красота!

Для более калорийного рецепта можно сложить торт из таких слоёв:

куриная грудка;
распаренный чернослив;
отварные яйца;
маринованные огурцы;
свежее авокадо;
маринованный лук;
корейская морковь.

И,конечно, всякий слой сдабриваем майонезом. Этот салат можно также
украсить орехами, а можно выложить кусочками апельсина или ананаса из
баночки. Неожиданный вкус! Как озарение!

Любому из этих салатов-тортов нужно пропитаться часов пять, потому готовим их
заранее. Часа два стоят в тепле, затем убираем в холодильник, прикрывая
пищевой плёнкой так, чтобы не повредить украшения.

Если же решили подать такой салат в виде «пирожных» – ещё проще. Из
пластиковой бутылки вырезаем обод и уже его используем как форму. На
плоские тарелочки выкладываем порции по той же схеме.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

Салаты

Метки: рецепты

Комментарии (0)

творожная запеканка-пирог "БАНАНОВЫЙ ВОСТОРГ"

Дневник

Понедельник, 14 Марта 2011 г. 14:06 + в цитатник

понадобится:
2 пачки творога (подходит 1 процентный),

1 стакан
манной крупы,

1 стакан сахара,

1 стакан сметаны (любой жирности),

4
яйца,

2 спелых банана,

пол чайной ложки соды, гашеной уксусом или 2
чайные ложки разрыхлителя.

(640x480, 34Kb)

Все продукты, кроме бананов, соединить и хорошо растереть, чтобы не было комочков творога.
Бананы порезать кружочками и добавить к творожной массе. Перемешать.
(640x480, 30Kb)

В форму, смазанную любым маслом и посыпанную манной крупой вылить тесто.
Запекать в предварительно нагретой духовке, на небольшом огне 160-180 градусов, до готовности (пока запеканка станет твёрдой) около часа.
Из данного набора получается большая запеканка, можно разделить
продукты наполовину, выпечь меньшую, тогда и время выпечки немного
уменьшится.
Кушать можно горячей со сметаной и холодной, как пирог. Очень нежный вкус!
(640x480, 47Kb)

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

Торты,печенье,пирожки

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Жаркое с черносливом

Дневник

Четверг, 03 Марта 2011 г. 00:08 + в цитатник

Мясо, тушеное с черносливом и картофелем - вкусное, острое и сытное блюдо как для обычного семейного ужина, так и для праздника.

Ингредиенты:

килограмм картофеля
говядина - 500 граммов
две луковицы
три зубч. чеснока
стол. ложка томатн. пасты
чернослив - 20 штук
перец и соль
(350x262, 23Kb)

Приготовление:

Порезать кусочками мясо, поперчить, натереть солью и обжарить.
(350x262, 29Kb)

Сложить мясо в форму (я готовила в керамическом горшке), залить водой, чтобы мясо было закрыто.
1296673169_zalit-vodoy (350x262, 23 Kb)

Сложить порезанный тонко лук, измельченный чеснок.
(350x262, 23Kb)

Добавить томатн. пасту, посолить, перемешать и тушить 40 минут в духовке.
(350x262, 26Kb)

Картофель крупно порезать.
(350x262, 15Kb)

Добавить в тушеное мясо чернослив.
(350x262, 25Kb)

Положить картофель.
(350x262, 18Kb)

Перемешать, при необходимости посолить, тушить еще около 20 минут.
1296673170_zharkoe-final (350x262, 23 Kb)

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты мясо

Комментарии (1)

Шарлотка с капустой

Дневник

Четверг, 24 Февраля 2011 г. 19:42 + в цитатник

Милые хозяюшки, хочу поделиться с Вами вкусненьким рецептом.
Он придуман не мной, но я им часто пользуюсь. Думаю, что можно себя и побаловать лакомным кусочком пирога.

Шарлотка с капустой

4 яйца, по пол стакана майонеза и сметаны, 1 ч.ложка сах, 0,5 л.соли, 0,5 л.соды, 1 стакан муки, паниров.сухари, свеж.укроп.
Начинка: четверть вилка капусты, 2-3 отварных яиц, 2 ст.л. томатн.соуса, растит. масла, соль, сахар, молот.перец по вкусу.

Приготовить начинку – потушить капусту, добавить тёртые отварные яйца
В форму выложить одну часть теста, положить начинку и залить оставшимся тестом.
Выпекать полчаса.

Приятного аппетита!!!
(480x377, 92Kb)

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты

Комментарии (0)

ПЕЧЕНЬЕ " УЛИТКИ"!

Дневник

Среда, 23 Февраля 2011 г. 21:32 + в цитатник

Печенье «Улитки»

рецепт:
1 стакан сахара
2 стакана муки
1/2 пакетика разрыхлителя
2-3 ч.л. какао
250 г сливочного масла (или пачка маргарина)
1 яйцо
Масло комнатной температуры перемешать с
мукой, разрыхлителем и сахаром, тесто получается
такое нежное! Разделить его пополам, в одну часть
добавить какао и хорошо перемешать. Оба куска
теста тонко раскатать, положить один пласт на
другой, свернуть рулетиком, завернуть в целлофановый
пакет и поставить на 20-30 минут в морозилку. Рулет
нарезать на кусочки толщиной 5 мм. На все решетки
постелить кондитерскую бумагу (смазать ее
подсолнечным маслом), выложить печенье и поставить
в духовку на 15-20 мин., температура 200 гр.
Печеньице и мягкое, и с хрустом! Оно просто
тает во рту!!

(299x64, 5Kb)

Метки: рецепты

Комментарии (2)

Пирожные с вишней

Дневник

Воскресенье, 06 Февраля 2011 г. 23:05 + в цитатник

Пирожные с вишней

Тесто:
2 ст.л. меда
160 гр. сахара
160 гр. масла
3 яйца
2 -3 ст.л. какао
140 гр молока
2 чашки муки (260-280 гр.)
2 ч.л. разрыхлителя
корица (1/2 ч.л.)
ванилин
-Прогреть масло, мед и сахар, смешать.
-Добавить яйца и взбить.
- влить небольшими порциями теплое молоко с разведенным в нем какао. Добавить корицу.
-Просеять муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
- Застелить лист бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять. Выпекать около 20 мин. при 180. Дать остыть отделить от бумаги и разрезать на две полосы.

крем:
200 мл. молока
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. сахара
ванилин
200 мл. сливок
1 с.л. ванильного сахара
2 ч.л. желатина
- Замочить желатин в паре ложек холодной воды.
- Смешать холодное молоко, сахар, ванилин и крахмал. Поставить на очень медленный огонь, довести до едва заметных признаков кипения , проварить пару минут. Снять с огня, накрыть пленкой и немного остудить.Растворить желатин в 5 ст.л. еще теплого крема. Смешать тщательно с остальным кремом . Охладить.
- Взбить сливки с ванильным сахаром.
Смешать заварной крем со сливочным.

сироп
сок (вишни) 100 мл. + 3 ст.л сахара
вскипятить и проварить на медленном огне 2-3 минуты. Охладить.

Коржи пропитать сиропом и смазать кремом.

Покрытие:
500 мл. вишни в собственном соку (отцедить)
2 ст.л. крахмала
заливка для торта
или сок+желатин

Вишню аккуратно перемешать с крахмалом. Проварить в микро 1-2 минуты. Приготовить заливку как указано на упаковке, смешать с вишней и покрыть верх изделия. Это простой путь приготовления.
Если нет заливки, можно приготовить ее самостоятельно следующим образом:
1 ст.л. без верха желатина смешать со 120-150 гр. сока вишни. Через 30 минут сок с желатином прогреть (не доводить до кипения), перемешать, процедить (если крупинки желатина растворились не полностью) и смешать с вишневой заготовкой. Остудить до комнатной температуры и покрыть верх изделия.
Убрать в холодильник на 3-4 часа, после чего разрезать на пирожные.
(406x499, 126Kb)

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты торты выпечка

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Новости

-Ссылки

-Музыка

-Фотоальбом

-Я - фотограф

Красота .....

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Записи с меткой рецепты