Так хочется чего то необычного, так вот и решила я попробовать итальянскую кухню. Получилось очень вкусно и необычно.
Для соуса:
900 мл молока
100 мл сливок
50 гр сливочного масла
3 столовые ложки муки
соль, перец по вкусу(можно мускатный орех)

Для основного блюда:
250 гр каннелони
600 гр мясного фарша
500 гр помидор( у меня не было, взяла томатную пасту, точнее кетчуп )
2 луковицы
3 зубчика чеснока
50 гр твердого сыра
растительное масло
соль, перец

Приготовление соуса:
На слабом огне растапливем масло, добавляем туда муки и перемешивая, заливаем горячим молоком со сливками(у меня сливок не оказалось ). Постоянно помешиваем до получения однородной массы, консистенция сметаны, затемдобавляем соль и перец, перемешали и снимаем с огня. Вообще я думаю это итальянцы у нас идею заварного крема утащили .

Основное блюдо:
Обжариваем на растительном масле( в идеале на оливковом, но у нас его не жалуют...) нарезанный лук и чеснок, затем добавляем туда фарш, все обжариваем минут 10 и добавляем помидоры без кожицы, порезанные кубиками, я жобавила всего лишь кетчуп, доводим до полуготовности и солим, перчим.

Предварительно отвариваем каннелони в соленой воде, не более 2-3 минут, хотя в основном рецепте этого и не надо было делть, но я все же подстраховалась. Заполняем каннелони готовым фаршем, я заполняла немного остывшем.

Заливаем дно формы где то на 5мм соусом, затем выкладываем заполненные фаршем каннелони, я заполняла немного остывшим. Посыпаем сыром, и выкладываем второй слой, заливаем соусом и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку минут на 20.
Так как у нас не любят сыр- я посыпала очень мало и не совсем подрумянелось, можно украсить травкой, помидорками, огурчиками, но мы это нарезали отдельно. Слопали в первый день!



http://www.stranamam.ru/post/1314891/

Рыбные оладьи"Вот это да!"
(350x262, 71Kb)Иногда так хочется чего-нибудь вкусненького, но особо при этом не затрачивая время и силы на приготовление шедевра. Этот рецепт как раз то, что вам нужно. Затратив минимум усилий, вы получите очень нежное и вкусное блюдо на завтрак или ужин.
Ингредиенты для рыбных оладий
рыбное филе - 500 грамм
рис - 100 грамм
лук – 2 штуки
яйца – 2 штуки
майонез - 2-3 столовые ложки
мука
соль
чёрный молотый перец
мелко нарезанная петрушка
мелко нарезанный укроп
мелко нарезанный зелёный лук
сметана
подсолнечное масло для жарки
Способ приготовления рыбных оладий:
* Измельчите на мясорубке рыбное филе. Добавьте в него измельчённый лук, соль и яйца. Всё тщательно перемешайте.
* Отварите в подсоленной воде рис до готовности. Откиньте его и соедините с рыбным фаршем. Затем положите майонез, муку, чёрный молотый перец и измельчённую петрушку и укроп. Всё перемешайте.
* Тесто для оладий должно быть как очень густая сметана.
* Разогрейте в сковороде подсолнечное масло на медленном огне.
* Выкладывайте оладьи на сковороду ложкой и жарьте их с обеих сторон на слабом огне, пока не образуется румяная корочка.
* Подавайте готовые рыбные оладьи к столу со сметаной и измельчённым зелёным луком.

Из блога ГАЛИНЫ ШАДРИНОЙ

Сегодня я испекла пироженые, которые запросто можно выписывать по рецепту в аптеку - столько всяких полезных вкусностей входит в их состав. Тут всё, предназначенное для "улучшения качества" наших любимых - и сухофрукты, и орехи, и ароматные специи - просто кладезь эротической кулинарии. И что немаловажно, набор продуктов так прост, что практически у каждого всё это найдётся на кухне в любое время. Итак, замачиваем в кипятке горсть кураги и полстакана хорошего изюма без косточек. Через полчасика отжимаем, курагу пропускаем через мясорубку или мелко-мелко режем. Изюм оставляем в первоначальном виде целиком. Скалкой измельчаем полстакана грецких орехов - не слишком мелко. В орешки можно добавить корицу, смешанную с сахаром. Тёркой снимаем цедру с 1 лимона. В миску насыпаем стакан сахара, вбиваем 4 яйца - тщательно растираем. Добавляем все сухофрукты, орехи, 2 столовые ложки кокосовой стружки, цедру лимона, пакетик ванильного сахара. Рекомендую добавить чайную ложку порошка имбиря. Всыпаем полчайной ложки соды, заливаем 3 чайными ложками уксуса, чтобы погасить. Добавляем стакан-полтора муки. Вымешиваем тесто. Оно должно по консистенции быть, как очень густая сметана. Противень выстилаем бумагой для выпечки, посыпаем немного сухарями и выкладываем тесто, аккуратно разравняв его по всей поверхности. Толщина должна быть примерно сантиметр-полтора. Духовка уже разогрета до 200 градусов. Ставим и выпекаем до готовности (пробуем лучинкой) Вынимаем корж на доску, чуть охлаждаем его. Теперь начинается творчество - разрезаем корж на две половины Один корж смазываем джемом - у меня клюквенный джем собственного изготовления, чуть кисленький. А второй корж густо промазываем чуть взбитой сгущёнкой с маслом - жидкой консистенции. Соединяем два коржа вместе В принципе, тем, кому лениво продолжать, можно на этом и остановиться. Получается очень ароматный пирожок с нежным кремом внутри. Я же разрезала пирог на ромбики, грани ромбиков обмазала кремом из сгущёнки и каждую грань обваляла в кокосовых крошках. Эти пироженые великолепно будут смотреться на новогоднем столе. Тропический кокос чудесно имитирует снежок. Не могу не предложить и еще один способ, как можно сформировать пироженки. Формочкой для печенья в виде сердечка вырезаем пироженые, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше, то есть формочку располагаем поэкономнее. Варим шоколадную глазурь - 2 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны и 50 гр сливочного масла. В закипевшую глазурь вливаем чайную ложку коньяка. Каждое пироженое со всех сторон смазываем глазурью, бока посыпаем измельченными обрезками коржа. Сверху можно украсить свежей клубничкой. Ставим в холодильник для охлаждения. Пироженые очень нежные, мягкие, сочные - как поцелуй любимого))))) Ну чем не подарок любимому ко Дню Валентина?) Рамочки от Лианочки/blogs.mail.ru/mail/kareglazka_liana/

Чтобы приготовить вкусный творожный торт с яблоками и лимоном, нам потребуется:
80 г сливочного масла,
1 пакетик порошка для лимонного желе (для 500 мл),
300 г бисквитного печенья,
сок 2 лимонов,
200 г сахара,
200 г сливочного сыра,
50 г сахарной пудры,
1 пакетик ванильного сахара,
350 мл сливок,
4 стол. ложки апельсинового ликера,
500 г красных яблок.

Приготовление творожного торта:
1. Положить в пакетик для замораживания 250 г печенья и
раскрошить его скалкой. Расплавить сливочное масло и перемесить его с крошками. Поставить вокруг блюда для торта края разъемной формы (диаметр 26 см). Положить вовнутрь массу и прижать ее к блюду. Поставить корж в холодильник.

2. Перемешать в кастрюле лимонный сок, 100 мл воды, порошок для желе и 100 г сахара. Оставить на 5 мин. Помешивая, разогревать(не кипятить!), пока все не растворится. Остудить.

3. Перемешать сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Добавляя по столовой ложке, подмешать теплое желе. Охлаждать крем 20 мин, пока он не начнет застывать.
4. Хорошо взбить 250 мл сливок и подмешать к застывающей массе. Намазать крем на бисквитный корж. Охлаждать 2 ч.

Приготовление: 35 мин.
Охлаждение: 2,5 ч.
В одной порции 290 ккал

"КЛУБОЧЕК НИТОК"

Количество порций: 3
Ингредиенты:
600 г свинины;
6 абрикосов;
125 г слоеного бездрожжевого теста;
1 яйцо;
1 ст. л. яблочного уксуса;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Свинину режим на 6 порционных кусочков, отбиваем, солим, перчим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться.
2. У абрикосов удаляем косточки. В мясо заворачиваем абрикос.
3. Тесто размораживаем, раскатываем (в одну сторону) и режим на длинные полоски толщиной 4-5 мм.
4. Полосками теста обматываем мясо с абрикосом, как будто наматываем клубок из ниток.
"Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр. до готовности (минут 45).

Примечание:
Можно найти новые варианты начинки.
Этот вариант мне понравился больше!

ZolotaRybka

Ингредиенты для скумбрии с грибами

замороженная скумбрия
лимон
грибы шампиньоны или любые другие
растительное масло
лук
майонез
твердый сыр
соль
перец
зелень укропа, петрушки

Приготовление скумбрии с грибами

Рыбу разморозить. Отрезать хвостик и голову. Разрезать брюшко, удалить внутренности, разрезать дальше по кости до кожи спинки, удалить кости. Получится филе. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Грибы и лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Фольгу сложить в 2 - 3 слоя. Смазать немного растительным маслом, уложить скумбрию кожей вниз.
Тонким слоем смазать майонезом, выложить грибы с луком, разровнять и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запечь в духовке или в аэрогриле.

Перед подачей посыпать зеленью.

Говорить о нежности и сочности
этого блюда просто
нет никакого смысла.
Его просто нужно пробовать...

Ингредиенты:
500-600 г куриной печени
1 стакан сметаны
1 крупное яблоко
2-3 луковицы
Мука для обвалки, масло для смазки и жарки
Соль, любимые специи

Приготовление:

Куриную печень нарезать на кусочки и обвалять в муке, смешанной с солью:
Выложить слоем плотно друг к другу в смазанную маслом форму для запекания.


Накрыть толстым слоем жареного лука. Посыпать специями.
Сверху натереть на крупной терке яблоко без кожицы.
Поверхность смазать сметаной, смешанной с солью и специями.
Запекать при 200 градусах 10 минут под фольгой и еще 10 минут без фольги.
На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре, отварной рис, спагетти, рассыпчатая гречневая каша на ваш выбор.

Существуют тысячи рецептов приготовления плова! Однако его отличительной особенностью является сочетание двух составных частей: «зирвак» и крупяная часть. В свою очередь «зирвак» комбинируется из тех или иных компонентов, таких как мясо, рыба, дичь, овощи, сухофрукты, специи и приправы. Крупяная часть — состоит в основном из риса — легко отделимые друг от друга, мягкие, но не разваренные зёрна. Поэтому, при приготовлении плова важным фактором является правильный выбор сорта риса.

Одними из самых подходящих сортов риса для вкусного плова считаются: рис Супер Басмати, Пропаренный Gold, длиннозернистый, Жасмин и нешлифованный. Остановимся на каждом сорте, рассмотрев вкусовые особенности плова, применяя тот или иной рис!
Рис Супер Басмати

Рис Супер Басмати носит во всем мире титул «король риса». Он имеет неповторимый природный аромат и удивительный вкус. Его зерна в процесс приготовления удлиняются почти в 2 раза, почти не изменяясь в ширину, и остаются всегда целыми и рассыпчатыми. Природный аромат зернен риса Супер Басмати ТМ «Жменька» придает плову экзотические и необычные нотки, делая его восхитительной изюминкой в готовом блюде.

Рис Пропаренный Gold

Уникальность пропаренного риса заключается в специальной технологии его обработки — паром под давлением. Это способствует переходу 80% полезных веществ из оболочки в зерно. Пропаренный рис трудно переварить, он всегда будет рассыпчатым и мягким. Из-за особой обработки, пропаренный рис поглощает в процессе приготовления значительное количество жидкости. В результате, с пропаренного риса получается в два раза больше (!!!) плова, чем из обычного риса, что делает его потребление более экономичным.

Рис нешлифованный

Плов из нешлифованного риса подойдет тем, кто заботиться о собственном здоровье. Этот рис очищенный только от внешней несъедобной шелухи с сохраненной отрубевой оболочкой. Он содержит на 20 % дневной нормы клетчатки, большое количество полезных минеральных веществ. К тому же, нешлифованный рис ТМ «Жменька» имеет приятный ореховый аромат и прелестный вкус.

Рис длиннозернистый

Рис длиннозернистый — это наиболее популярный сорт риса во всем мире. Зерна длиннозернистого риса ТМ «Жменька» риса имеют одинаковый размер и белоснежный цвет. Если правильно готовить плов из этого риса, его зерна остаются целыми и рассыпчатыми. За счет нейтрального вкуса и практически отсутствия аромата, рис длиннозернистый является универсальным для приготовления разнообразных пловов.




Готовьте с рисом ТМ «Жменька» и не бойтесь экспериментировать!
По материалам: Food.ua

6 яиц
2 ст сахара
3 ст муки
1 ч л соды гашёная уксусом
печём
печеньки выкладываем маленькой ложечкой
чтоб не получились очень
большие печеньки
крем
250 гр масла
1,5ст сахара
3 банки сметаны
обмазываем печеньки и выкладываем черепаху

подготовила Татьяна Вайман

Творожный «Торфяной» пирог (Toorbakook)

Пирог очень вкусен и прост в приготовлении. На второй день (на мой вкус) пирог становится еще вкуснее. Тесто пропитывается и получается очень нежным и мягким. Рецепт эстонской кухни.
Вместо стручка ванили можно использовать ванильный сахар.

тесто:
мука- 400 гр.
масло сливочное- 250 гр.
сахар- 150 гр.
какао-порошок- 3 столовые ложки
начинка:
яйца- 4 штуки
сметана жирная- 100 гр.
творог- 600 гр.
мука- 2 столовые ложки без горки
сахар- 200 гр. ванильный стручок- 1 штука или пакетик ванильного сахара

Тесто:
Масло нарезать кубиком, добавить муку, какао, сахар.

Растереть руками в крошку.

Вот такая сыпучая масса должна получиться.

Начинка:
В чашу миксера положить яйца, сахар, муку, семена ванили или ванильный сахар, сметану и творог.

Взбить миксером в однородную массу.

Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.

Смазать форму сливочным маслом. Насыпать половину теста.

Аккуратно выложить начинку, разровнять.

Сверху, тоже аккуратно, выложить вторую часть теста.

Отправляем пирог в духовку на 45-50 минут при 190*С.