Для рецепта понадобятся:

Рыбное филе 1кг.

Грибы 500г.

Лук 2шт.

Яйца 1−2шт.

Пол батона.

Молоко 50г.

Специи, соль по вкусу.

Масло растительное.

Приготовление:

1. Грибы отварить и обжарить на растительном масле.

2. Филе рыбы, обжаренные грибы с луком пропустить через мясорубку.

3. Батон размочить в молоке и отжав добавить в полученный фарш.

4. Добавить яйца. Посолить приправить специями и хорошо замешать.

5. Из полученного фарша сформировать котлеты.

6. Обвалять в муке и обжарить. Или оп желанию можно обжарить в кляре.

Приятного аппетита.

http://www.retseptik.com/

-БЕРЕМ НА 5 ПОРЦИЙ:
*Свежий судак 1-2кг
*Белые грибы 6-8шт.
*2 луковицы
*1 морковь (среднюю)
*Майонез 250г
*Сыр 150г
*1 лимон
*Зелень укропа
*Черный молотый перец, с
оль и с
ахар по вкусу
*Сливочное масло 2ст.л.
*Растительное масло 2ст.л. (лучше оливковое, но...)


ГОТОВИМ:
Филе рыбы нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Лук и морковь нашинковать и обжарить на сливочном масле. Свежие белые грибы (можно взять сушеные, которые нужно предварительно замочить) нарезать пластинами, добавить к овощам в сковороду и жарить еще 2 минуты. На смазанный растительным маслом противень выложить куски судака, обильно смазать майонезом. Сверху выложить обжаренные овощи с грибами. Посыпать смесью перца, соли. Сахара и тертым сыром. Запекать в духовке 20-30 минут.

Старый проверенный годами рецепт!
ПОНАДОБИТСЯ:
• 400 г. рыбного филе
• 0,5 ст. муки
• 3 моркови
• 3 луковицы
• 200 г. томатной пасты
• лавровый лист, перец, гвоздика, корица по вкусу
• 250 мл. бульона
• 1 ст. л. сахара
• растительное масло
• уксус


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе рыбы промыть в холодной воде, обсушить. Порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить на растительном масле до готовности и охладить.
2. Приготовить маринад. Вымыть и очистить морковь и лук, нарезать морковь соломкой, лук полукольцами и выложить в глубокую сковороду. Добавить рубленную зелень, 3-4 ложки растительного масла и все слегка обжарить. Подмешать томатную пасту и специи, накрыть крышкой и помешивая, тушить 15-20 минут. Приправить небольшим количеством уксуса, влить бульон. Довести до кипения, посолить, добавить сахар и охладить.
3. Потом приготовленную рыбу равномерно покрыть полученным маринадом. 4. Перед подачей на стол можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты
кальмары 3-4 шт.,
грибы (я беру сушеные - 2 горсти),
лук 1 шт.,
майонез, сметана, сыр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кальмары очистить пока они не разморозились (так они легче чистятся), грибы сварить. Кальмары порезать полосками, лук мелко. Обжарить кальмары, грибы и лук на сковородке минуты 2-3, не больше (иначе кальмары будут резиновыми).
В стеклянную огнеупорную форму с высокими краями (или что-то еще подходящее) выложить обжаренную смесь. Залить смесью сметаны с майонезом 1:1. Сверху посыпать тертым сыром. Советую не переборщить с солью. Майонез дает достаточно соли. Поставить в духовку. После того как закипит, подержать минут 5 и можно выключать.