Духовку включаем на 200 градусов.
Смешиваем в чаше миксера сметану, майонез, яйца и взбиваем на средней скорости.
Всыпаем просеянную муку.
Вливаем гашеную соду, сыплем соль.
Форму смачиваем водичкой и застилаем бумагой для выпечки-это надо для того, чтобы удобнее было пирог вынимать.
Выливаем на дно немного теста, кладем слой начинки, затем опять слой теста-начинку.
Завершаем оставшимся тестом и посыпаем натертым на крупной терке сыром.
Ставим в горячую духовку на нижний уровень и выпекаем примерно полчаса (проверяем деревянной шпажкой).
Затем духовку выключаем и оставляем там пирог еще минут на 15. Вытаскиваем за бумагу на доску, бумагу снимаем, пирог перекладываем на блюдо и нарезаем кусочками.


Несколько слов о начинке: она может быть любой по вашему желанию, только несладкой!
Любое мясо, фарш (готовые), рыбные консервы, отварная или жареная рыба. Фантазируйте!
Для теста:
стакан сметаны (20%);
стакан густого майонеза;
три яйца;
стакан муки (объем стакана 250 мл);
полчайной ложки соды;
щепотка соли.
Для начинки я взяла в этот раз:
полкило куриных желудков (отварить до готовности , мелко нашинковать, посолить и поперчить);
одна большая картофелина (рубим мелкими кубиками);
одна большая луковица (мелко шинкуем);
пакет замороженных лесных грибов "Тайны леса" (промыть и откинуть на сито).
Каждый продукт выкладываем слой за слоем, разравниваем и слегка подсаливаем.
Сверху-сливочный сыр на терке (100 г).
Приятного аппетита!

Овкусе.ру - простые рецепты

Поймала себя на мысли, что постоянно делюсь с вами разными рецептами, а самый свой любимый показать забыла. И не просто любимый, а, практически, ежедневный. Из так на­зываемых «дежурных». То есть, когда хочется изобразить что-нибудь вкусное и сытное, а долго возиться при этом не хочется. Вот тут-то и приходит на помощь Она — шарлотка. Иде­альный вариант для завтрака.

В отличие от так называемой классической шарлотки, рецепт которой есть почти в каждой кулинарной книге, сегодня я расскажу вам о другой — творожной. Что для неё требуется:

200 г творога,
0,5 стакана сахара,
1 ч.л. соды,
3-4 средних яблока(лучше кислых),
1 стакан манной крупы,
1 яйцо,
100 г сливочного масла.

Яблоки нарезать тоненькими дольками. Обратите внимание: не на тёрке натереть, и не то­пором нарубить. А то у меня был случай. Поделилась с барышней рецептом, а она на тёр­ке накрошила яблоки и потом фыркнула «шось не то». Чтобы понять, как лучше всего на­резать яблоки, пройдите сюда (второе фото сверху).

Нарезав, яблоки засыпать сахаром и дать постоять, чтобы сахар растворился в яблочном соке.
Масло растопить.
К яблокам добавить творог, яйцо, соду (её нужно погасить) и манку. В конце — растоплен­ное сливочное масло.

Форму смазать маслом, присыпать сухарями и выложить в неё получившуюся яблочно-творожную массу. Поставить в духовку (температура — 200°С). Выпекать до румяной ко­рочки. Сверху готовую шарлотку можно присыпать сахарной пудрой.

Мы любим есть её со сметаной. В тёплом виде. Но она и холодная хороша.Главное, что из вполне доступных продуктов без особых усилий получается лёгкий, вкусный, но при этом питательный завтрак или десерт.

Наслаждайтесь!

Автор: lisa

Это, ко­неч­но, не ше­девр ку­линар­но­го ис­кусс­тва, но очень вкус­ный и сыт­ный ва­ри­ант се­мей­но­го ужи­на. Го­товит­ся иск­лю­читель­но прос­то, съеда­ет­ся не­обык­но­вен­но быст­ро.

Рыб­ный пи­рог. Я его обыч­но го­тов­лю пос­ле ра­боты. Очень удоб­ный. Ми­нут за де­сять всё по­чис­тил-по­резал-уло­жил и сво­боден. Ос­таль­ное де­ла­ет ду­хов­ка.

Про­дук­ты:

2 сред­них ку­соч­ка фи­ле ры­бы без кос­тей
3 кар­то­феля
1 ста­кан ква­шеной ка­пус­ты (мож­но без неё)
соль, пе­рец

Для тес­та:
100 г сме­таны
100 г майоне­за
4 яй­ца
0,5 ч.л. со­ды
0.5 ч.л. со­ли
му­ка

При­гото­вить глу­бокую фор­му (при­мер­но 20 на 30 см). Выс­те­лить бу­магой для вы­печ­ки — так по­том удоб­нее бу­дет дос­та­вать пи­рог.
Сы­рой кар­то­фель очис­тить и на­резать лом­ти­ками тол­щи­ной 5-7 мм. Уло­жить в один слой на дно фор­мы.

Фи­ле ры­бы на­резать не­боль­ши­ми лом­ти­ками и вы­ложить на кар­то­фель. По­солить, по­пер­чить.

У ме­ня был пан­га­си­ус. У не­го не слиш­ком вы­ражен­ный вкус. По­это­му я до­бави­ла в пи­рог ква­шеную ка­пус­ту. Она при­дала ему яр­кости. Но ес­ли у вас ры­ба поб­ла­город­нее, то ка­пус­та мо­жет быть лиш­ней.

Из ука­зан­ных инг­ре­ди­ен­тов за­месить тес­то кон­систен­ции жид­кой сме­таны и за­лить свер­ху пи­рог.

Пос­та­вить в ра­зог­ре­тую до 180° С ду­хов­ку и печь ми­нут 40-45. Про­верять на го­тов­ность кар­тошки.


http://photokulinar.com/rybu-davaj/vot-takie-pirogi/

Этот рецепт пирога пользуется в нашей семье большой популярностью.

Пирог получается сдобным, воздушным и очень вкусным!
Готовится легко и быстро! А самое главное – без соды, разрыхлителя и крахмала.
Попробуйте, пирог того стоит!
Ингредиенты:
•3 яйца
•1 ст. муки
•1 ст. сахара
•3 мандарина
•2 ст.л. слив. масла

Способ приготовления:
1.Желтки отделить от белков. Мандарины очистить, нарезать кусочками.
2.Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с половиной стакана сахара (сахар должен раствориться, поэтому можно немного взбить миксером).
3.Белки чуть посолить и начинать взбивать, добавляя понемногу вторую половину стакана сахара.
4.Все соединить, помешивая только в одну сторону.
5.Добавить просеянную муку, перемешать, добавить кусочки мандаринов и аккуратно все перемешать.
6.В форму, смазанную сливочным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180-190 град духовку и выпекать 20-30 минут.
7.Осторожно вынуть пирог из формы и дать остыть.

Приятного аппетита!



http://blogs.mail.ru/mail/altvalentina-2011/5D153896B090EB76.html

Для теста
0,5 ст. сметаны
1 ст. сахара
По ¼ ч/л соды и соли
100 гр. сливочного масла или маргарина
2 желтка
4 стакана муки
1 пачка ванилина

Для начинки:
Вариантов масса – 1. Просто яблочный джем, конфитюр или густое варенье, 2. Пропустить через мясорубку варенье + свежие яблоки, 3. Через мясорубку варенье + распаренные сушеные яблоки, 4. Любые варианты + изюм либо чернослив, либо курага (чернослив и курагу через мясорубку). Ну и так далее.

Я прокрутила через мясорубку 4 свежих яблока и густое яблочное варенье + добавила изюм – получилась влажная, в меру сладкая начинка

Готовим тесто: все ингредиенты аккуратно смешиваем, постепенно добавляя муку, пока не получится мелка крошка. С комбайном проще – засыпаем 2 стакана муки, кладем остальные ингредиенты, сверху засыпаем еще 2 стакана муки и на низкой скорости превращаем все это в крошку.
На сухой противень сыпем крошку слоем в 1 см. Сверху кладем начинку, разравниваем и засыпаем оставшейся крошкой.
Ставим на 40-45 минут в нежаркую духовку (градусов стописят)

Сайт: Слово женщине

Творожный «Торфяной» пирог (Toorbakook)

Пирог очень вкусен и прост в приготовлении. На второй день (на мой вкус) пирог становится еще вкуснее. Тесто пропитывается и получается очень нежным и мягким. Рецепт эстонской кухни.
Вместо стручка ванили можно использовать ванильный сахар.

тесто:
мука- 400 гр.
масло сливочное- 250 гр.
сахар- 150 гр.
какао-порошок- 3 столовые ложки
начинка:
яйца- 4 штуки
сметана жирная- 100 гр.
творог- 600 гр.
мука- 2 столовые ложки без горки
сахар- 200 гр. ванильный стручок- 1 штука или пакетик ванильного сахара

Тесто:
Масло нарезать кубиком, добавить муку, какао, сахар.

Растереть руками в крошку.

Вот такая сыпучая масса должна получиться.

Начинка:
В чашу миксера положить яйца, сахар, муку, семена ванили или ванильный сахар, сметану и творог.

Взбить миксером в однородную массу.

Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.

Смазать форму сливочным маслом. Насыпать половину теста.

Аккуратно выложить начинку, разровнять.

Сверху, тоже аккуратно, выложить вторую часть теста.

Отправляем пирог в духовку на 45-50 минут при 190*С.

Приготовьте к чаю для своей любимой семьи пирог с джемом! Пирог готовится 60 минут. Рецепт приготовления рассчитан на 18 порций. Чтобы приготовить пирог с джемом, нам потребуются следующие продукты:

Для посыпки и начинки: мука пшеничная – 250 г, молотая корица – 1 пакетик, сахар – 100 г, сливочное масло – 150 г, джем – 200 г.

Для теста: сливочное масло – 100 г, творог – 200 г, растительное масло – 125 мл, молоко – 4 стол. ложки, сахар – 100 г, разрыхлитель – 1 пакетик, мука пшеничная – 400 г, цедра 1 лимона.

Приготовление: Сначала готовим посыпку. Для этого смешиваем 250 г муки с корицей и 100 г сахара. Туда же добавляем растопленное сливочное масло и месим все руками в посыпку.

Теперь готовим тесто для нашего пирога. Смешиваем творог с маслом, молоком, сахаром, цедрой лимона, мукой и разрыхлителем. Готовое тесто раскатываем в пласт. Укладываем его на противень так, чтобы края пласта были слегка приподняты. Мажем пласт джемом и закрываем слоем посыпки.

Ставим пирог для выпекания в предварительно прогретую до + 200°С духовку. Выпекаем 40 минут.

Готовый пирог с джемом нарезать на кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!