Пожарить курицу на сковородке достаточно просто. Для этого не требуется каких-то особых кулинарных навыков и специальных знаний поварского искусства. Но в тоже время далеко не у всех это блюдо получается достаточно ароматным и пригодным для употребления в пищу. Основные недостатки – это сухость мяса и отсутствие поджаристой аппетитной корочки. Чем и привлекает нас всех курица гриль. В чем основная причина неудач при приготовлении курицы на сковородке? Почему у одних она получается вкусная, ароматная и хрустящая, а у других склизкая и бесформенная? Попробуем посвятить вас в эти тонкости быстрого кулинарного искусства.
Курица на сковородке: быстро, вкусно и недорого

В любое время курица на сковородке – это:
быстро;
вкусно;
недорого.

Если вы хотите приготовить отменный ужин для своей семьи, или к вам неожиданно нагрянули гости, то все очень просто.

Берете курочку. Лучше всего, если это будет охлажденное мясо, которое сегодня можно без особого труда купит в ближайшем супермаркете. Так вот. Курочку моется под теплой струей воды, разрезается на порционные кусочки. Обычно разделывать курицу для жарки на сковородке лучше так:
две ножки;
две части грудки;
два крылышка.

Таким образом, у нас получается шесть порционных кусочков. При большем количестве гостей можно грудку разделить на большее количество частей. Но лучший выход – это покупка двух тушек. Все кусочки сушим с помощью бумажного полотенца. Затем обвалива5м в смеси черного перца и соли. Обжимаем и натираем слегка чесночком.

На сковороду наливаем достаточное количество подсолнечного масла. Оно должно покрывать половину высоты положенных в него кусочков курицы. Масло раскаляем и осторожно складываем в него порционные кусочки курицы. Накрываем крышкой. В дальнейшем все действия будут сводится к тому, чтобы вовремя переворачивать кусочки, обжаривая их до хрустящей корочки. Основной секрет этого блюда:
курица на сковородке должна жариться в большом количестве масла;
курица на сковородке получается особенно ароматной, если в конце жарки добавить небольшой кусочек сливочного масла и сбрызнуть кусочки лимонным соком.

Пожеланию в конце приготовления можно добавить нарезанный кольцами репчатый лук.
Уметь приготовить курицу на сковородке должен каждый

Проще всего приготовить курицу на сковородке, изготовленной из нержавеющей стали и покрытой антипригарным покрытием. Именно это обеспечивает наличие хрустящей корочки на каждом порционном кусочке. Также немаловажным фактором ялвется интенсивность нагревания продукта во время приготовления. Курица на сковородке должна готовится на медленном огне в первую половину времени и на среднем огне в последние 10 – 15 минут.

Умение приготовить курицу на сковородке – это базис, который поможет вам стать самой настоящей хозяйкой. Это блюдо готовится быстро. При соблюдении всех технологических тонкостей отличить по вкусу от куры гриль достаточно сложно. Поэтому рекомендуем вам присмотреться повнимательнее к самому лучшему рецепту курицы на сковородке. Именно этот рецепт может стать вашей палочкой выручалочкой в сложное время, когда нужно быстро и вкусно накормить большое количество людей. Да и для тихих семейных ужинов это блюдо будет более полезным и экономичным, чем сардельки или сосиски из непонятно какого сырья.
Лучший рецепт курицы на сковородке

Наиболее удачный рецепт курицы на сковородке – это тот, который описан выше. Именно такая простота действий позволяет приготовить блюдо даже начинающей хозяйке. Тут не ошибешься с рецептурой и количеством ингредиентов. Следует только внимательно следить за тем, когда нужно перевернуть кусочки курицы. Все остальное – это уже не суть важно.

Но существует целая масса различных рецептов курицы на сковородке. Среди них, безусловно, есть и лучшие и самые любимые. Вы можете смело экспериментировать и сами найдете именно тот вариант, который больше всего понравится именно вашей семье.

Мы же любим курицу на сковородке готовить, предварительно её замариновав с рассоле. Он состоит из:
кефира;
смеси пряностей;
кетчупа.

Замачиваем уже разделанные кусочки на три часа. Иногда это делается с вечера в преддверии выходных дней. Чем дольше курочка находится в растворе, тем меньше времени потом потребуется для её приготовления. Также нами практикуется и такой прием:
курочка маринуется;
затем замораживается.

Это позволяет всегда иметь под рукой готовый полуфабрикат, который быстро готовится при необходимости.
Сколько времени готовится курица жареная на сковородке

Курица жаренная на сковородке обычно готовится не больше часа. Чаще всего хватает сорока минут. Но помните о том, что жарить курицу на сковородке следует двадцать минут на медленном огне, а еще полчаса на среднем. Не торопитесь и не добавляйте жар. Иначе блюдо будет безвозвратно испорчено.

Еще хотелось бы отметить, что замороженная курица не так вкусна, как из охлажденного мяса.

http://ukuzi.ru/?p=460

На 8 порций требуется:

филе куриное - 8 шт; ветчина - 160г; сыр рокфор - 200г (а я использую адыгейский, он хорошо плавится и имеет мягкий вкус); кружочки ананаса - 4шт ( это по рецепту, я ложу 1 кружочек в порцию, т.е. 8 шт); 1 яйцо; батон пшеничный тертый - 1 стакан ( опять же это по рецепту, я беру обыкновенные панировочные сухари); соль, перец белый молотый (можно и черный), оливковое масло ( я пользуюсь подсолнечным рафинрованным, без запаха).

Способ приготовления:

Сыр и ветчину нарезать пластинками. В каждом филе сбоку сделать продольный надрез, развернуть в виде книги, слегка отбить, посолить и поперчить. Уложить на одну половину филе кусочки сыра, ветчины и ананаса и накрыть второй половиной. Филе смочить во взбитом яйце, запанировать в тертом хлебе (сухарях), обжарить на растительном масле до золотистой корочки, затем прогреть в духовке. У меня был лоточек из 6 шт (филе), на приготовление ушло 30 мин ! Засекла специально. Порции получаются большие, сытные и красивые, а блюдо может быть изюминкой любого стола.

http://blogs.mail.ru/mail/nadezhdabanko/5C29C52312D3FB9E.html

Печенки жизненно важны, поэтому мы из-за них и печемся.

(Сериал "Доктор Хаус")

Дорогие друзья, вчера попробовала приготовить новое для меня блюдо - рагу из куриной печени.
Честно говоря, отношение к куриной печени до вчерашнего дня у нас было неоднозначное. Муж отказывался есть что-то подобное , а я не очень люблю печень в принципе. Но теперь я могу сказать, что это съедобно и весьма вкусно. В рецепте используется сладкий перец и яблоки - они добавляют изюминку и оттеняют вкус печени.
Блюдо не претендует на "праздничность", но как вариант "на каждый день" вполне может быть.

Рагу из куриной печени.

Необходимые ингредиенты.

500 грамм куриной печени,
1 крупная луковица,
1 крупный сладкий перец,
2 яблока,
соль, перец,
растительное масло.

Способ приготовления.

1) Лук мелко нарезать, перец нарезать небольшими полосочками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать полосочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить перец, жарить еще 10-12 минут, затем добавить яблоки, посолить и поперчить, жарить еще 5-7 минут.
2) Печень нарезать, посолить. Обжаривать на сильном огне, на растительном масле 3-4 минуты. Затем уменьшить огонь, добавить овощи и немного воды, тушить около 10 минут. Рагу из куриной печени готово.

Отзыв мужчины.

Никогда не думал, что мне могут понравиться блюда из куриной печени. Ан нет, оказывается многое можно приготовить гораздо вкуснее, чем оно выглядит лежа на прилавках магазинов. Вот и на фото куриная печень выглядит гораздо симпатичнее, чем можно было бы предположить! У этого рагу много достоинств: во-первых, куриная печень вполне диетическое блюдо с небольшим количеством калорий; во-вторых, куриная печень оказывается очень полезна; в-третьих, это просто вкусно и замечательно разнообразит ваше домашнее меню. Короче, учитывая то, что раньше я блюда из подобных ингредиентов не признавал, могу рагу из куриной печени поставить аж целую 8! А в данных условиях, согласитесь, это очень и очень много! И в качестве гарнира к блюдам из куриной печени можно подать рис, картофельное пюре, гречку и многое другое!

Источник на фото