Записи Друзья Комментарии
olga55
Аватар olga55

 -Цитатник

Без заголовка - (0)

Домашние колбаски «Чевапчичи» гораздо вкуснее покупных! Чевапчичи (ориг. ћевапчићи) — блюдо сер...

Без заголовка - (0)

Пирог фруктовый…когда нет времени и особо средств «разгуляться»! 1. Ингредиенты: ...

Без заголовка - (0)

Зразы картофельные с фаршем 1.   Продукты нужны такие:   -т...

Салат из ветчины, помидоров, огурцов и сыра - (1)

Салат из ветчины, помидоров, огурцов и сыра 1. Ингредиенты: -помидоры (средне...

Без заголовка - (0)

Оформление дневника для начинающих и не только Подборка УРОКОВ для начинающих блогеров и не тол...

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общие
Общие
23:31 21.10.2012
Фотографий: 14
Посмотреть все фотографии серии мои дети и внуки
мои дети и внуки
17:41 08.01.2011
Фотографий: 5

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в olga55

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) СкАзОчНыЙ_мИр_КаРтИНоК ПОМОЩЬ_НОВИЧКУ Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.06.2010
Записей: 1536
Комментариев: 392
Написано: 2393

Выбрана рубрика Торты,печенье,пирожки.


Другие рубрики в этом дневнике: «Открытки Любовь-отношения»(6), Юмор(3), цветы(6), Фоны для блога(12), Улыбочка :)(1), украшение для дневника(4), Стихи о Любви(32), стихи в картинках на разные темы(9), Смайлики(3), Салаты(61), Рамки для текста(5), разное(174), Разделители для блога(2), Программа для нарезки музыки в сети Интернет(1), Притчи о любви(12), природа(7), Приготовление напитков(1), Приветствие(5), Полезные ссылки(3), ПЛЭЙКАСТ(6), Первые блюда(6), НОВЫЙ ГОД(1), надписи(8), мультфильмы(7), Музыка(8), мое фото(8), Кулинария(164), картинки с цветами(4), Картинки с надписью(6), Картинки С Днем Святого Валентина(4), Картинки С Днем рождения !!!(2), Картинки Он и Она,Любовь(6), Картинки Девушка(8), картинки(18), Как правильно приготовить варенье(8), Замки(1), Замки(3), животные(7), Готовим в рукаве(11), вязание(34), Все для дома(2), Видеорецепты(7), Видео(46), В мире сказок(0), Блюда из творога(4), Блюда из рыбы(1), блюда из овощей(5), Блюда из мяса(2), Блюда из курицы(3), Блестяшки(2), благодарности(4), анимированые рисунки" Любовь"(8), Анимашки для форумов(8), Анимашки для мобильного(1), Приятные " глупости "(1)
Нравится

ТОРТ без ВЫПЕЧКИ

Дневник
Четверг, 24 Марта 2011 г. 22:28 + в цитатник
(400x300, 35Kb)
Очень шоколадный и очень вкусный торт без выпечки.
Понадобится:
200г печенья (например, «К чаю»),
50г сливочного масла, 400мл сметаны,
½ стакана молока,
4 ст.л. сахара,
3 ст.л. с горой какао порошка,
1 упаковка желатина (10г),
2 банана.
Приготовление
Печенье измельчить в блендере. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом.
(400x300, 87Kb)
Разъемную форму (20см) выстелить пергаментом для выпечки. Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник.
(400x300, 79Kb)

Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут.
Сметану смешать с 2 ст.л. сахара.
(400x300, 65Kb)
Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты.
(400x286, 84Kb)
Чуть остывший шоколад смешать со сметаной. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать.
(400x300, 60Kb)
Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж
(400x300, 76Kb)
Вылить сверху крем. И поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
(400x300, 83Kb)
Вынуть торт из формы, снять бумагу и украсить на свой вкус.
(400x300, 85Kb)
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Пирожные Персики

Дневник
Пятница, 25 Марта 2011 г. 23:42 + в цитатник
Все еще покупаете выпечку? Вы много потеряли, если не пробовали испечь пирожные персики. Вкусные, рассыпчатые, ароматные… В них нет ни консервантов, ни красителей. Одним словом, сплошная польза для организма!
персики (400x300, 94 Kb)
Для приготовления пирожных Персики понадобится:
3-3,5 ст. муки,
60 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя,

для крема:
0,5 банки вареной сгущенки,
30-50 г. грецких орехов
пищевые красители
1 сырая свекла
1 сырая морковь для сока
Рецепт приготовления пирожных Персики:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло, ванильный сахар и взбейте всю смесь еще раз. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте взбитую смесь. Замесите мягкое тесто. Из теста сформируйте кусочки шарообразной формы размером с будущий персик. Разрежьте каждый шарик пополам и сформируйте из каждой половинки половинку персика.

Половинки персика выложите на смазанный растительным маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте при температуре 190-210°С в течение 15-20 минут. Выньте персики из духовки и остудите. При помощи ложечки из каждой половинки удалите часть мякиша. В полученное углубление выложите вареную сгущенку и кусочек грецкого ореха. Оформите таким образом все половинки персиков, после чего склейте их друг с другом при помощи сгущенки. Украсьте пирожные. Для этого натрите сырую свеклу и морковку на терке и отожмите с них сок в отдельные чашки. Половинки персика подкрасьте полученным соком и обсыпьте сахаром.

Приятного аппетита!

http://eatbest.ru
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Торт «Корсиканка» он же «Шоколадная мечта»

Дневник
Суббота, 26 Марта 2011 г. 13:38 + в цитатник
korsikanka (300x225, 45 Kb)
Продукты для теста:

4 яйца,
200 гр сахара,
150 г. муки,
100 г. молотого миндаля (можно заменить арахисом, только не грецкими орехами - будет горчить!),
100 г. сливочного масла,
1 ст.л. какао-порошка,
1 ч.л. разрыхлителя,
Несколько капель ванильной отдушки или пакетик ванильного сахара.

Начинка:

1 ст. ложка желатина (или 2-3 пластинки),
500 мл. сливок 30 %,
4-5 бананов,
200 гр. обезжиренного творога,
200 гр. сахара,
2 шоколадки для стружки - одна белая и одна чёрная
шоколадная стружка (шоколад должен быть белым и чёрным, хотя думаю, можно и одним видом шоколада отделаться - но вкус может быть не таким пикантным
(подсказка: если взять белый шоколад с кокосом - вкус не изменится, но запах будет вкуснее)))))
Муку смешать с миндалем, какао, сахаром, разрыхлителем, добавить размягченное масло, яйца, взбить миксером.Разъемную форму выстелить пекарской бумагой и выложить тесто. Выпекать при т. 200 г. примерно 25 минут . Готовность коржа определяется сухим ножом или спичкой. Если, при прокалывании, нож или спичка остаются сухими - бисквит готов.
Вынуть корж из духовки, выложить на решетку и дать полностью остыть.
Аккуратно, ложкой, вынуть серединку из бисквита, оставив бортики в 1,5- 2 сантиметра толщиной Желатин замочить в теплой воде. Добавить в творог и хорошо взбить миксером. Сливки отдельно взбить с сахаром до плотной массы. Аккуратно смешать взбитые сливки с творожной массой.
Промазать дно и стенки бисквита кремом.Бананы очистить, разрезать на 2-3 части и выложить "корзиночку", промазывая кремом Остатки от коржа(что вынимались ложкой) укладывать, прослаивая, кремом. Горочкой. Бока тоже обмазать. Сверху посыпать шоколадной стружкой.Поставить в холодильник для застывания. Не меньше, чем на 6 часов. (корж должен пропитаться).
(300x225, 32Kb)
Приятного чаепития!
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Рецепт яблочного пирога

Дневник
Суббота, 26 Марта 2011 г. 14:13 + в цитатник
(300x232, 41Kb)
Рекомендовано моей семьёй :) Простой рецепт яблочного пирога. В результате пошагового приготовления у нас получиться вкуснейший яблочный пирог с легким ароматом и нежным вкусом яблок!

Надо:

для теста:
350 гр. муки
2 ч л разрыхлителя
200 г сливочного масла
200 гр. сметаны (15%)
4 ст. л сахара

для начинки:
2 ст. л сухого белого вина
4 яблока (я брала кисленькие)
сок из 1/4 лимона
4 ст. л сахара
50 гр. грецких орехов
специи по вкусу (я добавляла только корицу и на кончике ножа имбирь)

Рецепт яблочного пирога:

Муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли. Добавляем нарезанное кубиками масло и размешиваем миксером до крошкообразной массы.
Затем вмешиваем сметану. Тесто получается очень нежное и мягкое. Формируем из него шар, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.
Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Ставим на слабый огонь, добавляем вино и сахар.
Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растает.
Добавляем измельчённые орехи и корицу, томим всю эту красоту еще пару минут, пробуем на вкус и по желанию добавляем еще сахар.
Тесто делим на две части. Одну распределяем по смазанному подсолнечным маслом дну и бортикам формы, а затем выкладываем туда начинку.
(300x253, 45Kb)
Вторую часть теста раскатываем, накрываем пирог и соединяем края. Излишки теста обрезаем, а в центре пирога острым ножом делаем насечку в виде небольшого крестика и отгибаем края.
(300x235, 37Kb)
Пирог смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30 минут при 180С. (если сильно зарумянивается последние десять минут снизьте до 160С)
Достаём, любуемся на получившуюся красоту, режем и получаем сказочное удовольствие!

Приятного аппетита!
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Шарики песочные с финиками + безе

Дневник
Суббота, 26 Марта 2011 г. 15:07 + в цитатник
(450x337, 42Kb)
330 гр муки
150 гр сливочного масла
110 гр сахарной пудры, я положила сахар
2 яичных желтка
1 желток для смазывания
финики для начинки

Приготовим тесто, смешав масло, сахар и желтки. Масло должно быть мягким!
(450x337, 21Kb)
Потом добавляем муку. Лучше добавлять постепенно, чтоб легче было вымешивать
(450x337, 25Kb)
Тесто приготовили, оформили в шар, оставили на расстройку на 1 час.
(450x337, 18Kb)
Когда час пройдёт, отщипываем кусочек теста и заворачиваем в него финик, делаем небольшой шарик. Можно раскатать и нарезать на квадратики. Я не захотела возиться: отщипывала кусочек теста и заворачивала в него финик, придавая ему форму шара

(450x337, 36Kb)
Таким образом поступаем со всеми печенюшками. Выкладываем их на приготовленный противень, застеленный смазанным маслом или маргарином пергаментом.
(450x337, 25Kb)
У меня получилось 15 штучек. Смазали их желтком
(450x337, 22Kb)
Выпекаем при температуре 200 градусов минут 30.
(450x337, 29Kb)
Теперь после охлаждения можно посыпать их сахарной пудрой или кокосовой стружкой
(450x337, 28Kb)
Посыпаем пудрой.
шарики (450x337, 42 Kb)
(450x337, 41Kb)
А из оставшихся белков, их было 3, приготовила безе
(450x337, 33Kb)
Оно немножко загорело, хотя я люблю белоснежное. Просто смотрела фильм по телевизору, лень было встать и посмотреть за ним.

3 белка
1 стакан сахара
Начинаем взбивать белки, сначала без сахара, так проще. Когда белки станут густые, начинаем потихоньку добавлять сахарный песок, можно и сахарную пудру.
В результате должна получиться очень густая, стойкая пена
Такая, что можно перевернуть и она не выльется
Потом на противень положим лист пергамента (бумаги для выпечки) и слегка смажем его сливочным маслом. Выгладываем безе ложечкой или через кондитерский мешок. Хочу признаться Вам, что качество кондитерских мешков оставляеи желать лучшего, так как в моих руках он просто расползя по швам, только безе пропало. Потом попыталась переложить в целлофановый пакет, та же история. Так что придётся новый шприц покупать. С мешками больше не хочу возиться. Выкладывала ложечкой, показываю только часть того, что получилось.

(450x337, 19Kb)
Выпекаем на медленном огне при 120-150˚ час- полтора! Первые пол часа духовку не открывать, иначе безе "сядет".

Получается вкуснятина! Которая очень хороша и с чаем и с клубникой..
(450x337, 29Kb)
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Постное тесто

Дневник
Воскресенье, 27 Марта 2011 г. 11:49 + в цитатник
(480x428, 46Kb)
Хочу
предложить Вам рецепт постного теста для пирогов.Всегда выручал в пост.


ТЕСТО : 1,5 стакана воды,
3 стакана муки,
половина чайной ложки сухих дрожжей (или 20 грамм пивных),
треть стакана растительного масла,
неполная чайная ложка соли.
Начинка любая – хочу одно заметить, что это тесто не имеет ярко выраженного вкуса и
подойдет как для сладкой начинки, так и соленой т.е. овощной.


Метод приготовления этого теста отличается от привычного дрожжевого.
Опара не делается. Нужно смешать муку с солью, влить растительное масло и
растереть муку с маслом, чтобы получилась жирная крошка. Дрожжи
развести в воде, можно добавить чуть сахара, чтобы они лучше
поднимались. Постепенно влить в растертую муку воду и вымесить тесто.
Лучше начинать вымешивать тесто в миске или в кастрюле, а затем
переложить его на смазанный маслом стол. Сначала тесто будет липким, но
по мере вымешивания начнет хорошо отставать от рук и поверхности стола.
Когда станет гладким, однородным, мягким, поставить его в теплое место
для подъема. Из готового теста сделать маленькие шарики, каждый
раскатать достаточно тонко – толщиной в 2 – 3 мм.
в середину положить начинку и слепить пирожки. Оставить на расстойке
минут на 20 – 30. Перед
выпечкой смазать пирожки растительным маслом, чтобы они лучше
подрумянились.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности.

Приятного аппетита!!!
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

ТОРТ "ИЗУМРУДНЫЙ"

Дневник
Воскресенье, 27 Марта 2011 г. 15:27 + в цитатник
Очень красивый торт,жаль что автор не подписал свое фото! Но несмотря на это хочу сказать автору
(105x101, 7Kb)
(640x481, 78Kb)
Ингридиенты
2 яйцо
80 гр сахара
3 ст л молока
8 ст л (120 мл) растительного масла
60 гр муки
60 гр крахмала
2 ч л разрыхлителя

Крем:
450 гр творожного сыра (брала Альметте - 3 упаковки)
375 гр йогурта (брала несладкую Активию, без добавок - 3 упаковки)
170 гр сахара
250 гр сливок 35%
сок 1 лимона
20 гр желатина
400 гр винограда
50 гр фундука (маловато, нужно больше, - на бока толком не хватило)

Яйца растереть с сахаром, добавить молоко, масло, муку, крахмал и разрыхлитель. Замесить, - получится жидковатое тесто как на бисквит. Выложить в разъемную форму и запечь при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут. (Получилась очень прикольная фактура, никогда в жизни такого не делалось. Что-то среднее между песочныи и бисквитным тестом. Дырчатое, воздушное, но хрустковатое. Классное, в общем! Теперь это будет моим любимым рецептом теста!)

Желатин замочить в холодной воде. Виноград вымыть, обсушить. Взять 2/3 ягод и разрезать пополам. Вынуть косточки, если есть.
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром и лимонным соком. Желатин распустить и ввести в крем. Взбить сливки, добавить туда же. Аккуратно все перемешать.

Ту же разъемную форму (вымытую, конечно) выстилаем пергаментом, кладем остывший корж. Сверху чуток крема, промазываем, кладем подготовленный виноград. Заливаем оставшимся кремом. Формой постучать об пол, чтоб вышли пузырьки воздуха, собравшиеся между виноградом и кремом. Поставить на 2 часа в холодильник. Достать, удалить бортик (сначала обмотать горячим полотенцем на 1 минуту, если само не отстало, то провести тонким ножом между тортом и бортиком). Переложить на тарелку аккуратно и украсить оставшимся виноградом и орехами. Или чем угодно :)
Я вначале подула горячим феном по поверхности торта, чтоб тонкий слой подтаял. На него положила фрукты и орехи. Потом этот слой застынет, и украшения намертво прилипнут. Но это по желанию. Можно и так положить, без извращений с феном.

Рецепт расчитан на форму 26 см.
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Овсяное печенье! Вкуснячее!

Дневник
Вторник, 29 Марта 2011 г. 14:16 + в цитатник
Обалденное печенье у меня получилось! Делюсь с Вами!
Берём 50гр слив. масла- растапливаем, добавляем 1ст. ложку мёда и 1ст. ложку сметаны
(500x373, 45Kb)
Добавляем 0,5стакана сахара и 1 яйцо. Взбиваем. Добавить разрыхлитель 1ч. л. или соду(не гасить)
Добавляем муку овсяную (при отсутствии оной- хлопья стакан, замочить в кипятке и оставить на час)-1,5стакана..
перемшиваем, лучше миксером. А то липнет очень...
(500x373, 55Kb)
Муку добавляйте постепенно... Теперь добавим пшеничную муку 1стакан. И формируем шарики..
Чуть примяли сверху и на протвинь...
(500x373, 47Kb)
Выпекаются очень быстро... Я поставила на 15минут на180 гр.. И то у меня чуть пригорели...
(500x373, 53Kb)
Внутри получились нежные, рассыпчатые! В общем обалденно вкусные!
1656214_74135nothumb500 (500x373, 66 Kb)
Затрачено времени 20минут! Съели за 5...
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Торт "Полосатик"

Дневник
Вторник, 29 Марта 2011 г. 14:26 + в цитатник
200 г маргарина
4 шт. яйца
1,5 стакана сахарной пудры
3 стакана муки
1 стакан молока
1/2 ч. л. соды
ваниль
1 ст. л. какао-порошка

Вначале занялась яйцами. Ну никак не хватает мне одной чаши миксера... Поэтому сразу взбила в пену белки. Желтки просто отставила в сторону. Пока взбиваются белки, смазываем маслом форму
(448x336, 33Kb)
(434x336, 50Kb)
Переложила их в миску, а в освободившуюся чашу положила 200 г маргарина и 1,5 стак. сахарной пудры. К слову, именно этим нюансом подкупил меня когда-то этот рецепт и с тех пор у меня всегда стоит литровая банка с заранее намолотой из сахарного песка пудрой. Слегка взбиваем, чтобы масса стала пышной и добавляем желтки.
(448x336, 40Kb)
Затем постепенно добавляем 1 стакан молока с растворенной в нем содой и 3 стакана муки. Когда все хорошо размешается вводим взбитые белки.
(448x336, 38Kb)
(448x336, 34Kb)
Делим тесто на две части и одну окрашиваем 1 ст. л. какао. Начинаем творить... Можно выкладывать тесто полосками и создать мраморные разводы, можно полосками, А мне сегодня захотелось полосатика. Поэтому поочередно начала вливать в центр формы небольшие порции теста (по столовой ложке). Ни в коем случае не перемешивая!
(448x336, 45Kb)
(448x336, 47Kb)
Ставим в разогретую до 180С духовку минут на 40, проверяем лучинкой готовность и если пирог не готов оставляем еще минут на 10.
Вынимаем, пропитываем сверху сиропом, я лично люблю с коньячком или ромом.
(480x640, 106Kb)
Можно разрезать пополам и смазывать кремом, но лично нам он нравиться прямо такой! Так что разрезаем и быстренько начинаем поедать!
(500x375, 74Kb)
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

ТОРТ "ШОК" постный в микроволновке
Вторник, 29 Марта 2011 г. 17:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "ШОК" постный в микроволновке

Назвала так этот торт и потому что шоколадный, и потому что на меня он ,действительно, произвел некоторый шок)))) Очень воздушный,высокий и пористый бисквит.Да к тому же постный! Мечта)))) Торт за 10 минут))))

(700x525, 109Kb)

Рецепт был дан в двойной норме и для духовки. Я делала из половины нормы и в микроволновке в овальной форме( длина по окружности 65 см) . В такой форме я пекла на полной мощности( а она у меня 850 вт) 9 минут. Если форма и мощность другие-смотрите по внешнему виду-вверху будет,,шапочка,, -так там не должно виднется сырое тесто.Готовность проверить спичкой.Пересушивать тоже нельзя.Лучше чуть недоготовить, поскольку корж потом после отключения надо оставить на 5 минут в микроволновке и там он еще дойдет.

Читать далее...
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки
Нравится

Пирожки "на скорую руку" - с чем душа пожелает!

Дневник
Суббота, 02 Апреля 2011 г. 14:41 + в цитатник
Любите ли вы пирожки? Вопрос риторический. Конечно, любите!
Да и как можно отказаться от румяного, источающего аромат, аппетитного пирожка с капустой? Или с грибами , с крутыми яйцами и зеленым луком, с брынзой или картошкой?
Вот от таких просто невозможно отказаться! Так сами в руку и просятся!
(510x385, 55Kb)А вот эти нежные - со смородиной. Такие летние, такие душистые.
Да и не только со смородиной , с любыми ягодами или фруктами, сладким творогом с изюмом, с джемом, маком, орехами - хороши пирожки!
(510x488, 41Kb)
Вот прямо сейчас бы и испекли, да нет времени возиться с дрожжевым тестом ?
Тогда этот рецепт для вас!
Очень быстрые, очень простые пирожки, по вкусу напоминающие пирожки из дрожжевого теста, при этом совершенно обезжиренные.
А теперь попробуйте сказать, - не заглядывая под кат - из какого теста они сделаны?
Почему-то думаю, что мало кто ответит правильно.
Но должна сказать, что не только по виду, но и по вкусу трудно догадаться, из какого теста сделаны пирожки...

Тесто базовое:

3 средние картофелины
150 граммов сухого творога
250-300 граммов белой муки + на подсыпку
1 яйцо
1/4 чайной ложки соли
10 граммов разрыхлителя для выпечки

1 желток, взболтанный с молоком (для смазывания сверху)

20 граммов сливочного масла для смазывания сверху (по желанию)



Для сладких пирожков в тесто можно добавить:

от 15 до 125 граммов сахара
цедру лимона или /и апельсина
ваниль
кардамон
немного хорошего прозрачного ликера (шерри, кирш, мараскино)

Для готовых сладких пирожков:

сахарный сироп (50 гр сахара, 50 гр воды, 1 ч.л. лимонного сока)

сахарная пудра с ванилью (для сладких пирожков, по желанию)


1. Картофель отварите "в мундире", горячим очистите и сделайте из него пюре. Поставьте остывать.

Кстати, вчерашнее картофельное пюре, если оно не слишком жидкое, можно смело использовать.


2. Смешайте творог, яйцо, соль и хорошенько разотрите до однородности.
3. Просейте муку с солью и разрыхлителем .

4. Замесите тесто из муки, картофельного пюре и творога.

Если у вас есть кухонный комбайн, можно тесто сделать с его помощью.

Тесто получается очень мягким, даже липким. Если вышло уж очень жидким - подсыпьте муки, но чем меньше ее будет, тем нежнее будут пирожки.

Не месите тесто слишком усердно и долго, оно станет жестким.

5. Разделите тесто на 18-20 шариков размером с крупный грецкий орех (или шарик для пин-понга), сложите шарики в коробку, подсыпанную мукой, и уберите в холодильник на 20-30 минут, пока готовите начинку (можно не держать тесто в холодильнике, если совсем нет времени, но лучше тесто охладить. Можно хранить тесто в холодильнике и дольше, я держала как-то ночь, и пирожки вышли превосходные).

За время охлаждения тесто станет плотнее и работать с ним будет легче.
(329x400, 26Kb)
6. Приготовьте начинку. Например, 1 стакан смородины я смешала с 1 столовой ложкой сахара и 1 чайной ложкой крахмала.
(388x400, 38Kb)
7. На доске, посыпанной мукой, распластайте шарик в кружочек толщиной 5 мм.
(400x296, 29Kb)
8. Положите столовую ложку начинки в центр.
(400x300, 32Kb)
9. Защипите пирожок, положите его на лист, закрытый бумагой для выпечки, или смазанный слегка маслом.
В принципе, особая красота тут не нужна, я предпочитаю укладывать пирожки швом вниз, но кто любит узорные гребешки - можно сделать и их.
(400x378, 28Kb)
10. Смажьте пирожки с помощью кисточки яичным льезоном и пеките их при температуре 190-200 С, пока пирожки не зарумянятся.

11. Для несладких пирожков: наколите на вилку кусочек холодного сливочного масла и смажьте им пирожки.
aapirDSC02289 (400x309, 37 Kb)
12. Для сладких пирожков: с помощью кисточки смажьте их сахарным сиропом или посыпьте ванильной сахарной пудрой.
(510x385, 60Kb)
Вкуснее всего эти пирожки есть теплыми, хотя и остывшие они совсем не дурны.

По вкусу тесто напоминает дрожжевое, творог придает характерную кислинку.
Конечно, у них нет той мягкости и пушистости, что у пирожков из правильного дрожжевого теста, зато сделать их можно гораздо быстрее.

С чаем, или стаканом холодного молока - просто идеально!
(510x385, 35Kb)

http://elaizik.livejournal.com/372367.html
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Шоколадная "бомбочка" с вишнёвым сюрпризом.

Дневник
Суббота, 02 Апреля 2011 г. 15:52 + в цитатник
(450x351, 108Kb)
Шоколадный ганаж - благодарный материал для простых и вкусных десертов.
Можно подать его и в самом простом виде , только смешав шоколад и сливки.
А можно немного пофантазировать - и получится десерт с нежным вкусом жаренных орехов, сюрпризом в виде пьяной вишни внутри, оттенёный соусом кули из вишни и марсалы. Очень просто, очень быстро и очень празднично.

Идею я подсмотрела в одной из кулинарных передач , а рецептуру под идею подбирала сама.

На 5-6 порций

100 гр горького шоколада
200 гр шоколада "Розмари"*
250 мл жирных сливок
1 ч.л. растворимого кофе
400 гр вишни или любых других ягод ( свежемороженные - медленно разморозить в холодильнике, консервированную лучше не использовать)
0,5 стакана хорошего алкоголя ( коньяк, бренди, марсала, вишнёвый ликёр и т.п.)

Ягоды залить алкоголем и дать постоять.
Сливки нагреть до температуры 70-80 С.
Положить в них ложку кофе, щепотку соли и размешать до растворения кофе.
Наломать шоколад на мелкие кусочки, вылить на него сливки и мешать, пока шоколад не растворится.
Вмешать нугат.
Вишню выложить на друшлаг, дать стечь соку с алкоголем, 2 ст.л. алкоголя добавить в ганаж.

В формочку для десерта ** налить ганажа на 1\3 высоты, положить ягоды ( 1 ст.л.)и долить ганаж до нужного уровня.
Оставшуюся вишню и алкоголь с помощью блендера превратить в пюре.
Охлаждать формочки несколько часов, пока ганаж не стабилизируется. А лучше всего - поставить в морозилку на час. Тогда десерт можно будет извлечь из формочки без труда.
Окунуть формочку в горячую воду на пару секунд, перевернуть формочку и выложить десерт на тарелку, полить вишнёвым соусом.
Если формочки замораживались - нужно дать десерту постоять в холодильнике час-два до подачи.
--------------------------------------------
* Шоколад " Розмари" - это горький шоколад с начинкой из орехового крема.
Чем заменить?
Взять 100 гр обычного горького шоколада и 100 гр пасты типа "Нутелла" (или 100 гр нугатина).

** В качестве формочки не обязательно использовать специальную силиконовую, как у меня. Любые одноразовые стаканчики или даже кольца из пластиковых бутылок от минералки или кока-колы послужат ничуть не хуже.

http://elaizik.livejournal.com/136048.html
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

домашние сладости

Дневник
Суббота, 02 Апреля 2011 г. 16:00 + в цитатник
Такие домашние сладости умеют, наверняка, делать все.
Но обычно шоколад растапливают со сливками, а тут попался мне рецепт со сгущенным молоком.
Рецепт привлек внимание тем, что сгущенка хранится в холодильнике сколь угодно долго, а пакет вскрытых сливок нужно использовать весь сразу.
Рецепт я творчески переделала, и результат восхитителен, по отзывам моих дегустаторов.
Хотя - калорийная бомба, увы.
(466x600, 242Kb)
На форму 10х20 сантиметров :

200 граммов горького шоколада
200 граммов белого шоколада
1/3 банки сгущенного молока (4 столовые ложки)
1 чайная ложка растворимого кофе
цедра 1/2 лимона
1 стакан орехов
1 стакан сухофруктов
50 граммов сливочного масла


1. Кофе растворить в ложке кипятка. Орехи обжарить на сухой сковородке или в духовке и порубить.

2. Черный шоколад мелко порубить, влить кофе, 3 столовые ложки сгущенки, 25 граммов масла и 1 столовую ложку кипятка. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения шоколада.

UPD
Если вы не знаете, как купленный вами шоколад ведет себя при нагревании, советую не рисковать и нагревать шоколад на водяной бане. Так процесс идет медленнее и полностью контролируем!

3. Смешать шоколад и орехи. Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки (оставив выступать концы 5 сантиметров). Выложить шоколад, разровнять. Поставить форму в морозилку минут на 15.

4. Сухофрукты мелко нарезать или порубить.

5.Белый шоколад мелко порубить, добавить 25 граммов масла, 1 столовую ложку сгущенки, 1 столовую ложку кипятка и растопить смесь до однородности.

6. Добавить цедру и сухофрукты, смешать. Достать форму с черным шоколадом из морозилки, вылить поверх него смесь с белым шоколадом, разровнять и вернуть в морозилку на 15-20 минут.

7. Извлечь шоколадный брикет из формы, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь, для полной стабилизации.

8. Нарезать квадратиками.
(600x400, 34Kb)
Я сделала вариант без масла тоже.
Черный шоколад застыл хорошо, а белый остался мягковат, но тем не менее и они получились прекрасно.

http://elaizik.livejournal.com/393450.html#cutid1
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Ностальгические трубочки с заварным кремом.

Дневник
Суббота, 02 Апреля 2011 г. 16:28 + в цитатник
У нас рядом со школой было кафе. И вот вместо того, чтобы есть котлету с пюре в школьной столовке, мы бегали в это кафе и ели пирожные! Чаще всего я выбирала слоеные трубочки с кремом. Крем был масляный или из заварной меренги. Ах, как это было вкусно!
Но чтобы испечь трубочки дома, нужно было иметь специальные конусики из жести, а купить их было практически невозможно. Сегодня это не проблема, во всяком случае, у нас они продаются в любом крупном супермаркете.
Тесто я сделала не настоящее слоеное, а "ложное" слоеное тесто по очень интересному рецепту.
(560x423, 37Kb)
Рецепт:

250 граммов муки
250 граммов сливочного сыра
160 граммов сливочного масла
щепотка соли

Технология:

1.Порубить очень холодное масло с мукой до появления крупных крошек.
2. Добавить холодный сливочный сыр и вилкой размять муку с маслом до крупных комочков.
Я использовала свои же фотографии из поста о рубленном тесте, поскольку это технология на этом этапе та же.

(500x375, 125Kb)
3. Теперь внимание! Дальше пойдут отличия.
Пересыпать крошки в кулек :

(500x399, 121Kb)
Сделать из теста прямоугольник 20х30, собирая крошки вместе, но не месить!
(500x444, 125Kb)
Отправить тесто в холодильник часов на 8.

Я этот момент упустила и тесто сделала слишком однородным. Вот поэтому оно у меня и не слоится так!
В холодильник же положите доску и скалку (хорошо раскатывать на мраморной доске, полой скалкой с ледяной водой. Но у меня этого нет, поскольку слоеное тесто стараюсь не делать из-за высокой жирности).

4. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1 сантиметр. Сложить втрое.
Не обращайте внимание на рваные концы - они уйдут.
(450x407, 37Kb)
5. Положить тесто в холодильник. Маэстро написал на 30 минут, этого времени мало на хорошее охлаждение, если сливочный сыр мягкий, как у меня. Доску и скалку тоже положите в холодильник.

6. Достать тесто из холодильника. Положить открытыми концами вдоль, как на верхнем снимке, и снова раскатать до толщины 1 сантиметр. Сначала раскатывать только в длину, иначе воздух, находящийся между слоями, разорвет тесто. После того, как воздух выйдет, можно раскатать тесто в ширину. Снова сложить втрое, убрать в холодильник.
(450x338, 37Kb)
7. Раскатать тесто до толщины 5 миллиметров. Нарезать полосками шириной 3 сантиметра и по спирали обмотать трубочки.
Начинать нужно сверху, перекрывая новым витком предыдущий на 1 сантиметр.
Не растягивайте тесто при этом! Оно потом при выпечке может лопнуть.

8. Печь при температуре 200 С первые 15 минут, потом понизить температуру до 180-170С и допечь до золотистости. Снять трубочки с конусов и охладить на решетке.
(450x345, 33Kb)
Крем - любой. Взбитые сливки, заварная меренга, масляный крем, заварной крем.

http://elaizik.livejournal.com/360076.html#cutid1
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Торт Лимонно-имбирный, лёгкий и освежающий.

Дневник
Суббота, 02 Апреля 2011 г. 16:59 + в цитатник
Лимонно-имбирный, лёгкий и освежающий.
Обратите внимание на крем - очень удачная моя импровизация, можно подать его просто в креманках ,
как сопровождение к фруктовому салату.
(400x278, 38Kb)
(400x296, 38Kb)
Для коржей:

3 ст.л. ( 30 гр) крахмала
1/4 ст (45 гр ) мака ( смолоть)
1/4 ст ( 25 гр) миндаля смолоть
3 яйца
1/2 ст ( 100 гр) сахара
1 ст.л. имбиря
цедра 1 лимона
50 гр растопленного и остуженного масла



Для крема:

2 желтка
сок 2 лимонов
цедра 1 лимона
2 ст.л. свежего натёртого имбиря ( опционно)
1 ст.л. крахмала
250 мл сливок для взбивания
100-150 гр сахара

Для украшения:

засахаренные кумкваты
засахаренный имбирь
миндаль

Коржи:

1. Яйца с сахаром взбить в устойчивую, пышную и светлую пену.
2. Всыпать 1\3 смеси мака, крахмала и миндальной пудры. Смешать методом складывания.
3. Добавить 1\2 масла, аккуратно смешать.
4. Повторить : 1\ 3 муки, 1\2 масла, 1\3 муки.
5. Разлить в 2 формы диаметром 22 см, печь 20 минут при 160С .
6. Охладить на решётке в форме.

Крем:

1. Сок 1 лимона, сахар и имбирь довести до кипения.
2. Желтки, сок второго лимона и крахмал взбить.
3. Процедить имбирно-лимонный сироп через ситечко, и тонкой струйкой, мешая, влить в желтково -крахмальную смесь.
4. Вернуть всё на огонь и проварить, мешая, до загустения .
5. Охладить, вмешать цедру.
6. Взбить сливки, смешать с остывшим курдом.

http://elaizik.livejournal.com/255032.html#cutid1
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ

Дневник
Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 16:09 + в цитатник
(400x215, 30Kb)
Ингредиенты
мука пшеничная – 400 гр.
сливочное масло – 200 гр
сметана – 100 гр.
сода 12 ч.л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 100 гр.+ немного для посыпки

Приготовление

Муку и охлажденное масло порубить.Затем добавить сметану,смешанную с содой и быстро замесить тесто.Тесто накрыть и охлаждать 2 часа.Готовое тесто раскатать в пласт,толщиной 0,5см.Вырезать печенье,Смазать яйцом и посыпать сахаром.Выпекать при 180 С. до золотистого цвета
(143x72, 23Kb)
Сайт: Слово женщине
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Творожные рогалики

Дневник
Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 16:13 + в цитатник
(300x214, 58Kb)
Очень вкусные творожные рогалики без яиц за 30 минут!

Ингредиенты
Способ приготовления

200 г творога (пачка)
100 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли
150 г муки
200-250 г. черничного джема(в оригинале жароустойчивого мармелада)

растереть масло с творогом
добавить соль и муку
заместить мягкое, эластичное тесто.
разделить на два шара, каждый раскатать в круг, обрезать по большой тарелке(я не обрезала). Поделить на сектора, выложить по чайной ложке начинки(не сильно много, иначе вытечет) и аккуратно свернуть.
Выложить на промасленный противень.
Печь при 200-210С 15-20 минут до зарумянивания (зависит от духовки).
После остывания присыпать пудрой.
(280x350, 124Kb)

Сайт : Слово женщине
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Торт «Па-де-труа»

Дневник
Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 16:15 + в цитатник
(400x300, 68Kb)
На каждый корж -
0,5 стакана муки
0,5 стакана крахмала
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя

К первому коржу добавить стакан молотых грецких орехов,
ко второму – 50 грамм мака, к третьему – 2 ст.л. какао (или полстакана тертого шоколада)

Выпекать 3 коржа отдельно, при температуре 180 градусов 20 минут.

Взбить 800грамм жирной сметаны с двумя стаканами сахара.

С коржей срезать краешки. Растолочь обрезки в крошку.
Коржи порезать вдоль на 2 части.

Собираем торт в произвольном порядке, обильно промазывая коржи сметанным кремом.
Верх обсыпать толченой крошкой и украсить целыми грецкими орехами.

Оставить пропитываться на всю ночь.
Торт получается Оооочень высокий и очень вкусный=о)

Не жалейте сметану, лучше больше, чем меньше, иначе торт не пропитается и будет сухой. Количество сахара в коржах можно уменьшить на половину – для тех, кто не любит сильно сладкое.

Сайт: Слово женщине
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Пирог «Аленушка»

Дневник
Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 16:19 + в цитатник
(448x336, 45Kb)
Для теста
0,5 ст. сметаны
1 ст. сахара
По ¼ ч/л соды и соли
100 гр. сливочного масла или маргарина
2 желтка
4 стакана муки
1 пачка ванилина

Для начинки:
Вариантов масса – 1. Просто яблочный джем, конфитюр или густое варенье, 2. Пропустить через мясорубку варенье + свежие яблоки, 3. Через мясорубку варенье + распаренные сушеные яблоки, 4. Любые варианты + изюм либо чернослив, либо курага (чернослив и курагу через мясорубку). Ну и так далее.

Я прокрутила через мясорубку 4 свежих яблока и густое яблочное варенье + добавила изюм – получилась влажная, в меру сладкая начинка

Готовим тесто: все ингредиенты аккуратно смешиваем, постепенно добавляя муку, пока не получится мелка крошка. С комбайном проще – засыпаем 2 стакана муки, кладем остальные ингредиенты, сверху засыпаем еще 2 стакана муки и на низкой скорости превращаем все это в крошку.
На сухой противень сыпем крошку слоем в 1 см. Сверху кладем начинку, разравниваем и засыпаем оставшейся крошкой.
Ставим на 40-45 минут в нежаркую духовку (градусов стописят)

Сайт: Слово женщине
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Быстро пирог Картофельный

Дневник
Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 16:23 + в цитатник
(595x234, 126Kb)
Вечнохудеющим вход воспрещен!!!
Продолжаем запасаться калориями)). Пирог – ака – запеканка, готовится проще пареной репы.

Можно бесконечно говорить про преимущества этого вида теста перед другими по скорости его приготовления и вариантам использования. Оно универсально для любой начинки, будь то сладкая, овощная, мясная, да любая. Готовится в течении пяти минут, хранится в холодильнике до упора. По вкусу – среднее между песочным и слоеным.

Набор продуктов:
мука – 2 стакана
маргарин для выпечки – 200 гр
сметана (майонез) – 250 гр
щепотка соли
сахар по вкусу – чуть меньше 1 ст. ложки

Все компоненты вымешиваются в колобок, который убираем в холодильник на полчаса.
Начинка зависит от желаемого результата, фантазии, либо имеющихся под рукой продуктов. В данном пироге первый слой – измельченное куриное мясо, второй (основной) – картофельное пюре с обжаренным до золотистой корочки луком.
Выпекается в течение 20 минут на среднем огне. Приятного аппетита!!!

Сайт: Слово женщине
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Торт 'МИМОЗА'
Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Ират [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Онлайн генератор анимированных надписей

(685x544, 422Kb)
Бисквит:
1 стакан пшеничной муки
1 стакан сахарного песка
яйца6 шт
масло сливочное1 ч. л.
1 ч. л. разрыхлителя теста
3 кристалла ванилина
2 ч. л. шафрана
2 ч. л. водки

Крем:
яйцо 4 шт
350 г сахарного песка
60 г пшеничной муки
молоко1 стакан
5 пластин желатина
1 банка ананасов (200 г)
Приготовление
Ират
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Торт " ФРУКТОВЫЙ " .

Дневник
Вторник, 05 Апреля 2011 г. 00:51 + в цитатник







100_3431 (500x375, 31Kb)
* печенье , 450 гр.
* бананы, 1 кг.
* сметана, 0,5 л.
* сахарный песок, 1 стакан
* киви, 2-3 шт.
Приготовить крем: Сметану взбить с сахаром.

Бананы очистить, нарезать кружочками. Киви очистить, нарезать кружочками.

Выкладываем торт на блюдо слоями:
1. печенье
2. бананы
3. крем.

Повторить слои в том же порядке. Верх украсить остатками печенья и киви. Дать пропитаться в холодильнике.

По желанию можно использовать другие фрукты для украшения.



из блога Ларисы Герман
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Печенье "Малыш и Карлсон"
Пятница, 08 Апреля 2011 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Малыш и Карлсон"

Печенье "Малыш и Карлсон"

Будет готово через: 25 мин

Вы потратите: 10 мин

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто - 500гр

Финики без косточек - 200гр

Ядра грецких орехов - 200гр

 

Рецепт приготовления:

Всё вкусно и просто!!! Три ингредиента и 25 минут времени на приготовление! Тесто раскатать, нарезать длинными полосками шириной около 7 см. В центре каждой полоски разложить, чередуя, орехи и финики. Завернуть рулетиком, нарезать на кусочки длиной около 3см. Выложить на противень и запекать в духовке в течение 15 минут до золотистого цвета. При использовании слоеного дрожжевого теста не забудьте перед выпечкой оставить печенье для расстойки на 10-15 минут.

Рубрики:  Торты,печенье,пирожки
Нравится

Манник на кефире

Дневник
Пятница, 08 Апреля 2011 г. 21:58 + в цитатник
sm_8387 (200x173, 8Kb)
Будет готово через: 95 мин

Вы потратите: 15 мин

Приготовьте манник на кефире, и манку зауважает вся ваша семья. Манка предстанет в необычном виде и окажется очень вкусной. Рецепт манника на кефире прост и не потребует много времени.

Ингредиенты:
кефир
250 г
крупа манная
150 г
яйца
2-3 шт
сахар
100 г
соль
1 щепотка
сахар ванильный
8 г
разрыхлитель
10 г
или сода
3 г
масло сливочное
20 г
сметана
200 г
или варенье
200 г

Влейте кефир в миску.
Понемногу добавьте манку, перемешивая смесь до однородности.
Оставьте манку с кефиром минимум на 30 минут, чтобы манка набухла.
(Можно, накрыв крышкой или пищевой пленкой, оставить манку для набухания на пару часов или даже до следующего дня в холодильнике.)
Разогрейте духовку до 190 градусов. (Решетку духовки установите в среднее положение.)
Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их.
Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Взбейте массу до однородности.
Добавьте взбитые яйца в манку с кефиром. Хорошо перемешайте.
В тесто можно добавить изюм (вымыть, обсушить и обвалять в муке) или тертую цедру и сок одного лимона.
Смажьте форму сливочным маслом. (Форму можно покрыть смазанной маслом бумагой для выпечки.)
Вылейте тесто в форму. Поместите в разогретую духовку и выпекайте манник 40-50 минут.
(Время выпекания зависит от особенностей духовки, продуктов и т. п. Контролируйте готовность по цвету выпечки. Румяный манник можно дополнительно проверить, проткнув деревянной зубочисткой — она должна быть сухой.)
Готовый манник выньте из духовки и оставьте в форме на 5 минут. Затем выложите на блюдо.
Разрежьте манник на порции. Подавайте со сметаной или вареньем.

www.RussianFood.com
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Пироженые

Дневник
Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 21:59 + в цитатник



Сегодня я испекла пироженые, которые запросто можно выписывать по рецепту в аптеку - столько всяких полезных вкусностей входит в их состав.
для любимых18 (600x451, 58Kb)
Тут всё, предназначенное для "улучшения качества" наших любимых - и сухофрукты, и орехи, и ароматные специи - просто кладезь эротической кулинарии.
И что немаловажно, набор продуктов так прост, что практически у каждого всё это найдётся на кухне в любое время.

Итак, замачиваем в кипятке горсть кураги и полстакана хорошего изюма без косточек.
для любимых1 (600x451, 50Kb)


Через полчасика отжимаем, курагу пропускаем через мясорубку или мелко-мелко режем.

Изюм оставляем в первоначальном виде целиком.

Скалкой измельчаем полстакана грецких орехов - не слишком мелко.
для любимых3 (600x451, 87Kb)


В орешки можно добавить корицу, смешанную с сахаром.

Тёркой снимаем цедру с 1 лимона.
для любимых2 (600x451, 53Kb)


В миску насыпаем стакан сахара, вбиваем 4 яйца - тщательно растираем.
для любимых4 (600x451, 19Kb)


Добавляем все сухофрукты, орехи, 2 столовые ложки кокосовой стружки, цедру лимона, пакетик ванильного сахара.
для любимых6 (600x451, 71Kb)


Рекомендую добавить чайную ложку порошка имбиря.
для любимых5 (600x451, 48Kb)


Всыпаем полчайной ложки соды, заливаем 3 чайными ложками уксуса, чтобы погасить.

Добавляем стакан-полтора муки.
для любимых7 (600x451, 47Kb)


Вымешиваем тесто. Оно должно по консистенции быть, как очень густая сметана.
для любимых8 (600x451, 47Kb)


Противень выстилаем бумагой для выпечки, посыпаем немного сухарями и выкладываем тесто, аккуратно разравняв его по всей поверхности. Толщина должна быть примерно сантиметр-полтора.

Духовка уже разогрета до 200 градусов.

Ставим и выпекаем до готовности (пробуем лучинкой)

Вынимаем корж на доску, чуть охлаждаем его.
для любимых9 (600x451, 60Kb)


Теперь начинается творчество - разрезаем корж на две половины
для любимых10 (600x451, 78Kb)


Один корж смазываем джемом - у меня клюквенный джем собственного изготовления, чуть кисленький.
А второй корж густо промазываем чуть взбитой сгущёнкой с маслом - жидкой консистенции.
для любимых11 (600x451, 75Kb)


Соединяем два коржа вместе
для любимых12 (600x451, 70Kb)


В принципе, тем, кому лениво продолжать, можно на этом и остановиться. Получается очень ароматный пирожок с нежным кремом внутри.
Я же разрезала пирог на ромбики, грани ромбиков обмазала кремом из сгущёнки и каждую грань обваляла в кокосовых крошках.
для любимых16 (600x451, 66Kb)
для любимых15 (600x451, 67Kb)




Эти пироженые великолепно будут смотреться на новогоднем столе. Тропический кокос чудесно имитирует снежок.
для любимых14 (600x451, 52Kb)


Не могу не предложить и еще один способ, как можно сформировать пироженки.

Формочкой для печенья в виде сердечка вырезаем пироженые, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше, то есть формочку располагаем поэкономнее.

Варим шоколадную глазурь - 2 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны и 50 гр сливочного масла.

В закипевшую глазурь вливаем чайную ложку коньяка.

Каждое пироженое со всех сторон смазываем глазурью, бока посыпаем измельченными обрезками коржа.

Сверху можно украсить свежей клубничкой.

Ставим в холодильник для охлаждения.

Пироженые очень нежные, мягкие, сочные - как поцелуй любимого)))))
Ну чем не подарок любимому ко Дню Валентина?)

Рамочки от Лианочки/blogs.mail.ru/mail/kareglazka_liana/
40 (107x77, 14Kb)
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Бисквитный пирог на йогурте с апельсинами

Дневник
Вторник, 12 Апреля 2011 г. 22:28 + в цитатник
Отличный рецепт рассыпчатого бисквитного пирога на йогурте, который используют итальянские любители выпечки. Вместе апельсина можно сделать цедру из лимона. Можно залить пирог горячим сиропом, тогда он будет слегка влажным.
yogurtivii-pirog (400x267, 35Kb)
Для приготовления бисквитного пирога на йогурте с апельсинами понадобится

120 г масла сливочного
125 г сахара
1 п. ванильного сахара
1 п. разрыхлителя
200 г муки
150 г кукурузного крахмала
соль
250 г йогурта (лучше густого)
цедра апельсина
4 яйца
2 желтка
сахарная пудра

Рецепт приготовления пирога на йогурте с апельсинами

Отделите желтки от белков. Взбейте 60 г сахара, масло, ванильный сахар и цедру, постепенно добавляя 6 желтков. Взбейте отдельно белки с солью и сахаром, затем влейте их в желтково-масляную массу и перемешивайте деревянной лопаточкой поступательными движениями снизу-вверх.
Приготовьте тесто, для этого смешайте муку, разрыхлитель и крахмал и просейте его в полученную ранее смесь, тщательно перемешивая деревянной лопаточкой.

Подготовьте форму. Смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой, вылейте тесто на форму и испеките пирог. Духовка должна быть прогретой до 180°С, время выпекания 30-35 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой.

Если пирог готов, дайте постоять в духовке 5-10 минут, затем выньте из духовки и остудите его в форме 15 минут, после этого можно его вынимать из формы. Дайте ему полностью остыть и обсыпьте сахарной пудрой, можно подавать его на стол с апельсиновым конфитюром.
Приятного аппетита!

http://eatbest.ru/
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Торт из кукурузных палочек «Лапушка»

Дневник
Вторник, 12 Апреля 2011 г. 22:33 + в цитатник
Попробуйте приготовить торт Лапушка. Он заслуживает вашего внимания потому, что, во-первых, торт не требует выпечки, а во-вторых, в его составе простые, недорогие ингредиенты. Это торт из кукурузных палочек, а разве поверишь в это, глядя на фото!
Tort-iz-palo4ek (400x212, 15Kb)
Для приготовления торта Лапушка понадобится:
1 пачка кукурузных палочек
100 г орехов
100 г изюма
1 баночка сгущенки

Для украшения:
По половине плитки белого и черного шоколада
Сахарная пудра
Рецепт приготовления торта из кукурузных палочек:

Приготовить крем. Сахар, какао, сметану, сливочное масло соединить, довести до кипения, варить на медленном огне, постоянно помешивать, пока крем не загустеет. Соединить кукурузные палочки, измельченные орехи, сгущенки, изюм, хорошо перемешать.

Выложить массу в круглую форму, залить кремом. Шоколад черный и белый потереть на терке. Одну половину торта украсить темным шоколадом, вторую – белым. Вот и все, торт без выпечки готов!
Приятного аппетита

http://eatbest.ru/
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Пасхальные рецепты. Много и вкусно.

Дневник
Понедельник, 18 Апреля 2011 г. 20:42 + в цитатник
Нашла вам подборку рецептов на праздник.Надеюсь, каждая хозяюшка найдет здесь, что нибудь интересное для себя.
Спокойных Вам предпраздничных хлопот.












Пасха (венское тесто) [457] 

Окрашивание яиц (так делала бабушка) [523] 

Куриные потроха в горшочках [304] 

Салат из сельди и шампиньонов [204] 

Молочная пасха [206] 

Вишневый торт с миндальными сливками [171] 

Мои пасхальные рецепты [327] 

Пасха творожная в глазури [257] 

Пасхальный ужин для гостей [280] 

Пасхальный окорок с морковью [171] 

Кексы в яичной скорлупе [225] 

Корзина с розами [233] 

Пасха с начинкой [208] 

Меню моего пасхального стола: рецепты, тонкости и хитрости [401] 

Пасха с белым шоколадом. Тонкости приготовления и хранения [182] 

Польский пасхальный кулич [202] 

Угощайтесь на пасху! [222] 

Восточная красавица [244] 

Жемчужина [218] 

"Царевна-лягушка" [275] 

Пасха Красная [209] 

Пасхальный шашлычок [217] 

Персиковое пирожное [172] 

Кулич - рецепт сложный, но очень вкусный! [300] 

Пасхальный ягнёнок [200] 

Шафранный кекс [190] 

Творожный торт «Пасхальное чудо» [257] 

Царская заварная пасха с миндалем [206] 

Заварной кулич [244] 

Сдобный пасхальный венок [2774] 

Пасхальная сдоба [394] 

Настоящая пасха (бабушкин рецепт) [4298] 

Пасха "Вареная творожная" [237] 

Салат "Березка" [496] 

Салат "Пушистый" [344] 

Кулич "Изюминка" [362] 

Пасхальный картофельный салат с сыром [3667] 

Курочка с сыром (рецепт в стихах) [270] 

Пирог [241] 

Пицца из готового слоеного теста [385] 

Пасхальное меню (для гостей) [3665] 

Закуска "Голубиные яйца" [236] 

Паштет грибной с ветчиной и фаршем [178] 

Кулич [269] 

Пасха "Малиновая" [247] 

Пасхальные зайцы [2591] 

Детский десерт на Пасху [2424] 

Колбаса [1271] 

Домашняя колбаса [635] 

Салат с корейской морковью [307]

Помпушки из картофеля с творогом [143] 

Телятина, запеченная с овощами [113] 

Пасха моей свекрови [812] 

Горбуша с лимонным соком [124] 

Пасхальная выпечка [176] 

Когда времени мало... [160] 

Фруктовый рай [332] 

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ [185] 

Пасха царская (вареная) [196] 

Пюхтицкий монастырский кулич [1631] 

Пасха мармеладная [116] 

Пасхальные коржики [125] 

Рулетики из ветчины [153] 

Пасхальные воробышки [148] 

Пасха без творога [158] 

Новые цвета для яиц [194] 

Филе в сливочном соусе [145] 

Пасхальный венок-2 [218] 

Пасха с облепиховым соком [1075] 

Пасха розовая [2778] 

Овощная запеканка с грибным пюре [215] 

Пасхальные булочки с сюрпризом [2832] 

Пасхальные плюшки [2946] 

Кесадийя с курицей и беконом [174] 

Курица по-королевски [186] 

Кондитерская печеная пасха [225] 

Кренделя пасхальные [2101] 

Яблочные батончики с мюсли [125] 

"Мешочек счастья" [219] 

Пасха с курагой [166] 

Тарталетки с яблочно-ромовой начинкой [123] 

Свинина, запеченая с черносливом [164] 

Куриный салат с виноградом [149] 

Сырный салат [205] 

Нежные и ароматные свиные отбивные [181] 

Картофельные ломтики с чесноком [181] 

Сочные говяжьи отбивные [395] 

Судак для пасхального стола [2250] 

Пасха с изюмом [111] 

Ростбиф с салатом [94] 

Пасхальные Бабы [104] 

Кулич Пасхальный [137] 

Баранья лопатка, нашпигованная морковью и чесноком [87] 

Пасхальный Гусь-гуменник в гранатовых россыпях [100] 

Запеканка из творожных оладий [100] 

Отбивные куриные грудки с сыром [164] 

Шницели из индейки под соусом из яблок [82] 

Что приготовить к празднику [148] 

Рыба под ореховым соусом [93] 

Греческая пасхальная "корзинка" для яиц [123]

Лимонно-малиновый торт [84] 

Кулич "Ванильный" [99] 

Яйца Фаберже [153] 

Семейный обед [125] 

Как украсить стол на Пасху [277] 

Как праздновать Пасху [144] 

"Овечки" для детей [162] 

Салат из свежей капусты с фруктами [139] 

Сливочный кулич [153] 

Кулич с шафраном [136] 

Мраморные свиные ножки [183] 

Запечённые капустные рулетики [286] 

Секреты дрожжевого теста [2896] 

Цветная капуста с орехами [109] 

История Пасхального стола и обрядовой кухни [114] 

Капустные конвертики [127] 

Оладьи со свежей капустой [123] 

Щука с апельсинами [117] 

Тыквенный рулет [102] 

Очень вкусная пасхальная косичка [192] 

Фисташковая пасха [1302] 

Кулич шафрановый [101] 

Салат "Черепаха" [188] 

Рецепт студня от Московского Сретенского монастыря [184] 

Оладьи из творога [132] 

Кулич "Простой" [990] 

Все о глазури [395] 

Пасхальный завтрак для гостей [2880] 

Пасхальные яства [2462] 

Кулич "Вкусняшка" [116] 

Праздничные Пасхи [99] 

Пасхи для праздничного стола [111] 

Кулич старинный [210] 

Блюда из птицы [120] 

Пасхальный кулич [106] 

Кулинарные советы [134] 

Индейка, тушеная с рисом [149] 

Куличи на желтках с лимонной цедрой [1377] 

Свинина с картофельными галушками [132] 

Кулич с сахарной глазурью [158] 

Кулич морковный [1291] 

Кулич с облепиховым соком [174] 

Глазурь для украшения куличей [2657] 

«Куриное гнездо» (сладкое блюдо для пасхального стола) [2994] 

Бабушкины рецепты [3273] 

Блинная закуска «Анастасия» [154] 

Пасха - Христово Воскресенье! [141] 

Царь-кулич с коньяком [153] 

Кулич "Весенний" [107] 

Кулич "Миндальный" [103] 

Баранина с оливковой корочкой [120] 

Кулич шоколадно-лимонный [105] 

Красим яйца [469] 

Крендельки пасхальные [1859] 

Лимонный кулич [103] 

Традиционная православная пасха из творога [132] 

Все о Светлом празднике Пасхи [116] 

Пасха "Медовая" [113] 

Пасхальный кулич [116] 

"Кружевная баба" [171] 

Торт финиковый [155] 

Кулич "Праздничный" [107] 

Пасхальные блюда [147] 

Пасха "Простая" [5068]  Популярные

Пасха с пенками [137] 

Кулич двухцветный (без дрожжей) [143] 

Сырная пасха [141] 

Праздничные блюда на Пасхальный стол [171] 



Источник -  http://www.passion.ru


Источник - http://www.passion.ru
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

медовый торт в сковороде

Дневник
Воскресенье, 24 Апреля 2011 г. 20:29 + в цитатник
Этот торт по вкусу немного отличается от торта, выпеченного в духовке. Поджаренная корочка усиливает аромат торта.
Жидкий крем быстро пропитывает коржи, растворяясь в них практически бесследно.
Если хочется, чтобы крем оставался между коржами толстым слоем, нужно взять в полтора-два раза больше сметаны, причём сметану следует брать с большой жирностью, чтобы она взбилась в жёсткий крем.
Выпекаются коржи очень хорошо. А вот с переворачиванием возникают небольшие сложности. Так как коржи очень пышные и пористые, при переворачивании они могут сломаться. Поэтому переворачивать их нужно двумя или даже тремя широкими лопаточками.
с больши количеством орехов в креме - очнеь вкусно, самое важное здесь крышка- делала первый корж без крыжки получилась какая-то подошва,а с плотноприжатой поднялся получился воздушный, делала один корж в пароварке все тоже очень пренкрасно поднялось получился очнеь воздушный=) для тех у кого нет духовки просто спасение! давно такой торт искала спасибо!+)вместо сметаны,для крема,взять сливки 33-35%. Но коржи в этом случае лучше пропитать, иначе они будут суховатыми.

СОСТАВ
ТЕСТО
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки растительного масла, 2 неполные столовые ложки мёда (50г), 1/3 ч ложки соды, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 стакан муки
КРЕМ
350~400г 25~30% сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 ст ложка коньяка, при желании - 0,5 стакана грецких орехов

Тесто
Яйца взбить миксером с сахаром и мёдом.
Под вращающиеся лопасти миксера влить тонкой струйкой растительное масло.
584-2 (400x267, 19Kb)
Всыпать муку с содой и разрыхлителем; перемешать.
Должно получиться густотекучее тесто.
584-3 (400x267, 15Kb)
Выпекание (жарка) коржей
Сковороду диаметром 24~26см поставить на огонь чуть выше минимума.
Слегка смазать растительным маслом.
584-4 (400x267, 17Kb)
Когда сковорода прогреется, вылить в неё одну треть теста.
Наклоняя сковороду в разные стороны и размазывая тесто ложкой, распределить тесто по дну сковороды ровным слоем.
584-5 (400x267, 18Kb)
Закрыть сковороду плотной крышкой.
Жарить корж 2~4 минуты.
Низ коржа должен покрыться зажаренной корочкой, а верх пропариться и перестать быть липким.
584-6 (400x267, 16Kb)
Лопаточкой провести по окружности коржа, отделяя его от сковороды.
При помощи двух широких лопаточек аккуратно перевернуть корж на другую сторону.
584-7 (400x267, 16Kb)
Опять закрыть сковороду крышкой и жарить корж со второй стороны примерно 2 минуты.
Переложить готовый корж на стол.
Лопаточкой при этом лучше не пользоваться, а наклонить сковороду так, чтобы корж сам съехал на стол.
По этой же схеме выпечь ещё 2 коржа.
584-8 (400x267, 16Kb)
Крем
Сметану взбить миксером до лёгкого загущения. Влить коньяк и всыпать сахар. Взбить.
Должен получиться жидкий и текучий крем.
При желании в крем можно вмешать измельчённые орехи.
584-9 (400x267, 9Kb)
Сборка торта
Собрать торт, чередуя коржи и крем.
584-10 (400x267, 17Kb)
Оставить пропитываться при комнатной температуре на 1,5~2 часа.
Украсить торт. Например, шоколадом или орехами.
Убрать в холодильник до подачи.
584-11 (400x267, 16Kb)
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  
Нравится

Творожные "поцелуйчики"

Дневник
Вторник, 26 Апреля 2011 г. 00:13 + в цитатник
4 ст муки
1 пакетик разрыхлителя
400 гр масла или маргарина
500 гр творога
щепотка соли
сахар (около стакана)

Замесить тесто без добавления сахара. Тесто оставить на холоде пару часов, затем снова вымеситьи раскать в пласт, толщиной 0,5 см.
Вырезать кружочки. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, и сложить пополам, так чтобы сарах был внутри. Полукруг снова обмакнуть в сахар и снова сложить. Получается небольшой "треугольничек", его обмакиваем одной сторной в сахар и выкладываем на противень. Выпекаем до золотистого цвета.
712f9a3a0b9c (640x480, 64Kb)

http://povarewka.ru
Рубрики:  Торты,печенье,пирожки

Метки:  

 Страницы: 3 [2] 1

О проекте