СУП МАЦОНИ



ПРОДУКТЫ:

• мацони - 0,5л.,
• яйца - 2шт.,
• лук - 2шт.,
• сливочное масло - 70гр.,
• вода - 0,5л.,
• рис ~ 1/3ст.,
• зелень кинзы - 1пуч.(средний),
• зелень тархуны - 1пуч.,
• зелень мяты - 3-4вет.,
• соль.

Лук: Мелко нарезать лук и потушить его на сливочном масле до бледно (чтобы он не очень выделялся на белом фоне супа) золотистого цвета. 
Рис: Рис перебрать и хорошо промыть.
Зелень: Зелень мелко порубить.
Яйца: Яйца взбить до однородной массы и добавить к мацони
Мацони: Мацони взбить до однородной массы и смешать с яйцами.
Способ приготовления: Добавить в кастрюлю с луком воду и рис. Сварить рис до готовности на медленном огне. Добавить зелень и дать покипеть 2минуты, чтобы зелень слегка обмякла. Потом добавить мацони с яйцами. 
Теперь ВНИМАНИЕ!!!: суп нужно постоянно медленно помешивать и довести почти ДО кипения, но НЕ кипятить чтобы не свернулись яйца и мацони. 

Несколько советов:

• Когда будите подогревать тоже не давать супу кипеть, чтобы не свернулись яйца и мацони.
• Если сделать суп на растительном масле, то его можно есть и холодным тоже.
• Рису можно добавить чуть больше если вы любите густой суп или можно будет для густоты добавить ещё одно яйцо.
• Зимой я вместо свежей зелени добавляю сухую зелень мяты и тархуны, но кинзу добавляю свежую.
•