Хлеб – простое и сложное занятие! Более 30 лучших рецептов

Домашний хлеб

Читать далее...

Закваска для бездрожжевого хлеба



На сайте есть варианты закваски, но я решила выложить свой, так как он у меня отличается от тех, которые есть, может кому и пригодится. Решила я заняться выпечкой бездрожжевого хлеба, начиталась, что он полезнее и вкуснее. Повозиться, конечно, пришлось, но оно того стоит.

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ "С НУЛЯ"

Читать далее...

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей



1.
Читать далее...

Чудесное заварное тесто для вареников и пельменей

Есть у меня рецепт замечательного очень пластичного тесто для пельменей и вареников.А если заменить одну столовую ложку масла на ложку водки, то получится вкусное и самое правильное тесто для чебуреков.А готовить его я вам предлагаю в хлебопечке.

 

Рецепт и приготовление 

Отрубной хлеб "Всегда удачный"



Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль".

Хлеб домашний без замеса (просто и не хлопотно).

Рецепт присмотрела в КУЛИНАРНАЯ КНИГА АЛИИ Это первый наипростейший рецепт домашнего хлеба из множества других, с какими я сталкивалась.

Вечером замешали, утром испекли, или наоборот, утром можно замешать, после работы испечь. Удобно! Вот такой красавец!!! Не удивляйтесь,  что он как из магазина ))) я пекла в заводской форме (они валялись уже лет 15 без дела))))

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ХЛЕБУШКА БЕЗ ЗАМЕСА

Хлеб в мультиварке

сегодня ставила эксперимент с хлебом, обычно пеку его в хлебопечке

теперь жду, когда остынет, чтобы разрезать 
дождалась! супер!

Отредактировано Sneginka-Anna (2011-08-22 14:01:07)

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ

Рецепт Сырный кекс в хлебопечкеРецепт Тесто для вареников в хлебопечкеРецепт Тесто для плюшек в хлебопечкеРецепт Лаваш в хлебопечкеРецепт Диетический хлеб в хлебопечкеРецепт Тесто в хлебопечке для булочекРецепт Хлеб в хлебопечке на ряженкеРецепт Белый хлеб в хлебопечкеРецепт Тесто в хлебопечке для пельменейРецепт Тесто в хлебопечке для пиццы Kantemirova Irina

Серия сообщений "Рецепты для хлебопечки":

Часть 1 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕК
Часть 2 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕК
...
Часть 18 - Мой любимый кулич.
Часть 19 - Булочки творожные праздничные
Часть 20 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ
Часть 21 - Сладкий хлеб в хлебопечке Panasonic
Часть 22 - Пшеничный хлеб с семенами льна
...
Часть 30 - Сладкий сдобный хлеб с изюмом в хлебопечке
Часть 31 - Хлебопечки в нашей жизни. Выбираем
Часть 32 - Готовим в хлебопечке. Хлеб пшеничный кисло –сладкий.

Пшеничный хлеб с семенами льна

Последнее время , в плане борьбы с холестерином, появилось много рекомендаций по использованию семян льна. Давно известно, что льняное масло- одно из лучших растительных средств, снижающих высокий уровень холестерина и нормализующих артериальное давление. Для профилактики инфарктов и инсультов рекомендуют принимать по одной чайной ложке масла три раза в день перед едой. В питании больных атеросклерозом, для снижения уровня холестерина, очень полезен хлеб с добавлением семян льна.



Хлеб, кроме того, что он очень полезен, получается пышным и вкусным. Семена льна продаются в обычных аптеках.



Нам потребуется:

Пшеничная мука – 3 стакана ( 480 гр.)
Льняная мука ( семена измельчила в кофемолке ) – 3 столовые ложки
Семена льна целые – 2 столовые ложки
Кефир ( у меня был 1% ) – 300 мл.
Мед жидкий – 1 столовая ложка
Растительное масло ( у меня было оливковое ) – 3 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Сухие дрожжи- 1,5 чайные ложки

Семена льна слегка обжариваем на сухой сковородке и в горячем виде сразу соединяем с льняной и пшеничной мукой. В форму для хлебопечки наливаем кефир, добавляем мед и растительное масло. Насыпаем всю муку , в угол на муку кладем соль, в центре делаем углубление, насыпаем дрожжи.

Включаем режим «Основной», средняя корочка. В процессе замеса поглядываем на тесто, при необходимости добавляем по щепотке муку.



Готовый хлеб достаем из хлебопечки, кладем на решетку, закрываем чистым полотенцем и даем ему остыть. Очень вкусно и необыкновенно полезно!!!!

ХЛЕБОПЕЧКА. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Полезные советы для выпечки хлеба в хлебопечке: Если вместо сухих быстрорастворимых дрожжей использовать свежие прессованные дрожжи - их надо предварительно растолочь и размешать в 1,5-2ст.л. теплого молока и оставить в теплом месте на 20мин. Расчет количества дрожжей: на 500г муки - 10г свежих прессованных дрожжей или 1,5ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей. ИЛИ: 2ч.л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей Если хлеб получился слишком рыхлый, значит Вы использовали чрезмерное количество дрожжей или добавили слишком много жидкости. Некоторые виды муки впитывают больше воды, чем другие, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл. Если верхушка хлеба провалилась, значит качество вашей муки не удовлетворительное или Вы использовали слишком много жидкости, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл. Если хлеб слишком сильно поднялся, значит Вы используете чрезмерное количество дрожжей/воды или недостаточно муки, взвесьте муку с помощью весов. Если хлеб получился бледным и липким, значит Вы используете недостаточное количество дрожжей, или дрожжи - старые. Серия сообщений "Рецепты для хлебопечки": Часть 1 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕК Часть 2 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕК ... Часть 24 - Журнал Хлебопечка Часть 25 - ХЛЕБОПЕЧКА.РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ ОТ ЕЛЕНЫ БО Часть 26 - ХЛЕБОПЕЧКА. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Часть 27 - Печем в хлебопечке. Хлеб по- белоруски. Часть 28 - Печем в хлебопечке. Хлеб творожный. ... Часть 30 - Сладкий сдобный хлеб с изюмом в хлебопечке Часть 31 - Хлебопечки в нашей жизни. Выбираем Часть 32 - Готовим в хлебопечке. Хлеб пшеничный кисло –сладкий.

Печем в хлебопечке. Хлеб по- белорусски.

Хлеб очень вкусный, красивый и сытный, недаром наши друзья- белорусы добавили в тесто тертый картофель, придавший изделию изюминку…



Ингредиенты:

380 гр. пшеничной хлебопекарной муки;
200 гр. ржаной муки;
200 гр. тертого на терке сырого картофеля;.
250 мл 10% сливок;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 столовые ложки воды;
1 яйцо;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
2 чайные ложки соли;
1 столовая ложка сахара;.


Трем одну большую картофелину на терке.



Наливаем в форму хлебопечки сливки, воду, растительное масло и яйцо. Кладем муку и тертый картофель.
В углы формы на муку раскладываем сахар и соль. В центре делаем углубление и кладем дрожжи.

Выпекаем в режиме «Основной», средняя корочка.



Готовый хлеб охлаждаем на решетке и подаем к столу.