Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/zakuska/salat-s-syrom-morkovyu-orehami-i-svekloy

 Этот легкий и необычный салат с сыром (здесь для желающих он вместе с креветками), морковью, грецкими орехами и свеклой наши друзья почему-то называют "Любовница". Не знаю, какие ассоциации возникают у них за столом, но думаю, что вызвано такое определение этой закуски довольно необычным сочетанием ингредиентов в рецепте (там еще и изюм с чесноком есть), казалось бы, несколько сумбурным.

     При этом салат обладает насыщающим вкусом и приятным внешним видом. Единственным фактором, увеличивающим время приготовления, является наличие в рецепте отварной свеклы. Рекомендую сварить свеклу заранее, если планируете этот слоеный салат с сыром, морковью и орехами "на скорую руку".

Ингредиенты рецепта "Салат с сыром, морковью, орехами и свеклой"

• граммов 150 - 180  твердого сыра,
• три - четыре штуки средних морковок,
• граммов пятьдесят ядрышек грецких орехов,
• три - четыре штуки средних свеколок,
• щепоть изюма без косточек,
• пара зубчиков чеснока,
• три полные ложки майонеза.

Как по рецепту приготовить "Салат с сыром, морковью, орехами и свеклой"

     Если свеклу не удалось приготовить заранее, начните именно с этой операции. Хорошенько промойте и варите ее не менее часа. После чего, сняв с огня и слив воду, залейте сваренные овощи холодной проточной водой минут на десять. Они и "дойдут" и остынут одновременно.

     Приступим к другим составляющим нашего салата. Морковь и чеснок моем, очищаем и ополаскиваем в проточной воде. Тщательно промываем и изюм, хорошенько сцеживаем воду.

На сыре удаляем товарную пленку, мелко натираем.

     Орехи перебираем, освобождая от лишних включений, и измельчаем ножом достаточно мелко, а лучше это сделать блендером, но измельчать не "в пыль".

     Салат будем формировать в широкой невысокой форме, можно и на блюде оформить не менее приятный внешний вид - дело вкуса. Первым будет слой свежей моркови, натертой на мелкой терочке.

     Выкладываем его ровным по высоте смазываем майонезом (одна столовая ложка) и произвольно выкладываем промытые и обсушенные изюминки.

     Следующим будет слой салата из мелко натертого сыра. Его тоже промазываем майонезом (еще ложка), а сверху, тоже произвольно, посыпаем мелко нарезанным чесночком.

Вареную свеколку очищаем от кожицы и натираем на более крупной терке.

Размещаем ее последним слоем.

    Все накрываем слоем оставшегося майонеза и посыпаем измельченными орехами. Дадим закуске настояться в холодильнике с часок, чтобы вкус каждого ингредиента пропитал все слои, а аромат стал общим.

     Салат с сыром, морковью, орехами и свеклой прекрасно сочетается и с мясом в любом виде, и с морепродуктами (с кальмарами рецепт здесь), и с рыбой. Всегда пользуется успехом за домашним столом. Надеюсь, что первое Вы уже приготовили, я, кстати, тоже, тогда рекомендую запечь в горшочках картофель с грибами и курицей. Приятного аппетита!