|
1. 1675 II , , . . 2. 70% , , 30% - , , 50% . , , , , . 1% , - 2%. . 3. , 30 ( 9 .). , , 10 (3 .) . 4. , 60-70 . 5. - . 6. . . 7. , , . . , . , ! 8. ( ) . , 48 . 9. . 5 . , 10. , , - . 7 -, 50-100 . $2 $10 . $110 . 11. 1 , . 12. 800 . , ! . 13. . . , , 14. 1906 . . 15. 700 . 16. . 17. 300 , . 18. , . , . : . 19. , . - 12 ( ), . 20. - ( ). 16 , -, 1525 . . capuccio - . capuchin, capuchin. 1948 ( -). : , , . 21. - , . . 22. 4 , , , , , - 60%! 23. , , - , . , - . , , . . , , . 24. 1689 Procope. (Francois Procope). , . 25. 1615 ., 1720 . , , , , , . 26. . , , . 27. (Kolschitzky). , , . , . 1683 , - . 28. , . 20% , 6 , . 29. , , . . : . 30. , . . 31. , 1670 . 32. . . 33. , , . , -, , . 34. qahveh khaneh - , . 35. , - , : , , . , , . 36. ̻: Macinazione ( ), Miscela ( ), Macchina (-) , , (). 37. , 60 -, , . 38. : XV 15 , 50 . 39. 1651 . , . . 40. 1665 , 1798 . 41. . - , , . 42. 1827 . 43. Margogipe. 44. VIII, , , . . 45. , , . . , . 46. . , , . 47. , 3970 . . , . , , , . 48. 70- 20 . 49. Leonhard Rauwolf, 1561 , : , , , , , , bunnu. 50. . , . qahwa. , 15 , kaveh kanes. 51. - (Baba Budan). 1650 , , , , . Chickmaglur. , , , . 52. 98,76% 1,24% . 53. , , , . . , . 800- . . ( 500- . .) (Kaldi), , , . , , , . . , . , , , . , . 54. , . : . , , 15-20 . (). . . , . - , , , , . 55. , , , . , , , . ( 370F 450F, 188C 232C, 20 ) 18-23%, 35% 60% - -. Mild (), Medium () Dark (), . : American roast, French roast, Italian roast, Turkish roast , , . 56. , , , , . , , , , , . , , . , . 57. - , . ( ) -. , . 15 20 ( , ), - 20-25 . 25 30 . - 10-12 . 58. , 1% , - 2%. 97% , 97% 1% 2%. - , . , . . . , . : , - . , . , . , Swiss water processing, - , , , . , , , , . , , , - , . 59. . - , , , . , 1674 . 60. , . . |